炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
2、买来的鸡肉,不要去焯水了,咱们放在水中清洗干净之后,需要将其转移到盆里,倒入适量的清水,开始浸泡。将鸡肉浸泡30分钟以上,可以将其中的血水给泡出来,鸡肉的腥味不就没有了吗?3、再一个,这样泡一下,鸡肉还会变得更嫩,毕竟已经吸满了水分,泡水这就是“做好1步”。泡好后的鸡肉,将其取出来以后,放在水中...
炖鸡肉先焯水?难怪肉质柴,别再焯水了,做好这2步,又嫩又入味
直接起油锅,不需要焯水,将鸡肉倒在里面翻炒就行,直至将鸡肉炒到没有血水,表面颜色变得金黄之后,将小米椒、葱姜蒜下进去。4、然后再来适量的味精、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒调味,翻炒均匀之后往里面加水准备炖。添水的时候,很多人不注意,总是随便倒上一些清水,但实际上我们需要用到开水。5、用开水来炖鸡肉...
家常炖鸡,最好别焯水,多做这1步,鸡肉又嫩又鲜,软烂不柴
1、鸡肉剁成小块,放入水中清洗干净,然后我们需要准备一大盆水,把鸡肉放进去浸泡着,泡上至少半个小时,1个小时效果更好。2、这样泡一下,鸡肉中的血水会出来,腥味也会出来,大家想想怎么可能还会腥?而且泡一下,鸡肉充水之后,还会变得更嫩,泡水就是“多做1步”。泡好的鸡肉,重新冲洗几遍,沥干水分备用。3、青...
炖鸡肉,最忌直接焯水,教你饭店做法,鸡肉不柴不腥,真好吃
诀窍1、炖鸡肉,最忌直接焯水。很多朋友认为,买来的鸡肉,必须要经过焯水才能够去除血沫,其实不然,新鲜的鸡肉不需要进行焯水,焯水反而会让鸡肉的鲜味和营养流失在清水中,买来新鲜的鸡肉,用清水淘洗上个三遍以上就可以,如果是冷冻过夜的鸡肉,就需要焯水了,所以这个诀窍,朋友们一定要记好。诀窍2、炒至鸡肉很关键。...
炖鸡时先焯水还是直接炖?多数人都做错了,难怪鸡肉又老又柴!
炖鸡烹饪小技巧:不管是炖鸡还是炒鸡时,鸡肉不需要提前焯水,也不能直接下锅炖。正确的做法应该是,将鸡块剁好以后,放入温水中浸泡十多分钟左右,将鸡肉里边的血水彻底浸泡出来。这一步的目的不仅能减轻鸡肉的腥味,而且炖好的鸡肉吃着口感非常的鲜嫩。如果鸡肉下锅焯水后再炖,肉质很容易会变老,最后炖出来的鸡肉吃着...
干豆角炖土鸡,不要直接焯水,记住这3点,鸡肉软烂入味还不腥
①:切好的鸡肉块儿,最好不要直接焯水,建议接上适量的水,没过鸡肉,先浸泡1个小时,这样提前先浸泡一下,可以很好的浸泡出鸡肉中的血沫,也可以浸泡出一部分的鸡腥味(www.e993.com)2024年10月22日。②:浸泡好的鸡肉,凉水下锅,放入料酒和姜片,继续焯出血沫,再用勺子把血沫撇干净,把鸡肉沥水捞出,再用温水多淘洗几遍,接上适量的温水,没过...
鸡肉焯水时,直接用清水是大错特错的!多加1步,鸡肉鲜嫩无腥味
鸡肉焯水时,直接用清水是大错特错的!多加1步,鸡肉鲜嫩无腥味而生活当中鸡肉的做法也有很多种,比如炖汤,爆炒,清蒸等等,但不管做法怎样,鸡肉在烹饪之前,最好是放到锅中进行焯水,这样才能有效的去除鸡肉当中的血水,杂质和腥味,让鸡肉烹饪出来的口感和味道更好,平时很多人在焯水的时候,大部分人都是用清水,然而听老...
炖鸡肉时,切记别直接焯水,教你正确做法,鸡肉鲜香嫩滑不柴
4、先在鸡肉里面放点面粉,面粉有吸附灰尘的作用。很多人鸡肉买回来直接焯水,这样的鸡肉又柴鲜味也大打折扣。多抓一会以后,再用流水冲洗干净,把里面学会洗掉,然后挤干水分5、把一包干的松茸菇,用温水泡发半个小时,再把大葱切段,生姜切片、小葱切末。鸡肉腌制下,先放入适量蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉,用手抓匀...
炖鸡时,是焯水还是直接炖,原来都不对,这样做,鸡肉香嫩无腥味
之后再将腌制好的鸡肉放入锅中进行爆炒均匀,炒至鸡肉里面没有水分的时候,里面加入适量的开水。大火煮开之后,用小火炖上一个小时,最后根据自己的口味去加入盐和鸡精就可以了。炖鸡时,是焯水还是直接炖,原来都不对,这样做,鸡肉香嫩无腥味!你们喜欢吃炖鸡肉吗?
鸡肉有腥味,是没焯水吗?大厨透露,品种很重要,不要搞错了
鸡肉有腥味,是没焯水吗?大厨透露,品种很重要,不要搞错了。鸡肉出现腥味,很多人觉得是没焯水,事实上焯水以后,鸡肉才更容易腥,所以焯水和腥味重,其实没有直接关系,倒是和品种有很大关系。像三黄鸡这种,就不太适合焯水,不然鲜味流失会严重,而且焯水以后,肉质更紧实,口感也不好。这里解释一下,三黄鸡...