我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
除了羊肉汤烹饪工艺复杂之外,整个烹饪用时非常漫长。据我所知,光这一锅羊肉汤至少耗时四个小时,包括选材,处理,配料,炖煮,加料等等,可谓是慢工出细活。五、风味独特迎合本地人口感一处山水养育一方人,山东临沂羊肉汤也是如此。临沂羊肉汤的发展史悠久,自始至终都在考虑着本地人的口感需求。换句话说,临沂羊肉...
炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
还有一些地方在炖羊汤的时候会往里面放上一小条鲫鱼,鲫鱼装在纱布袋子里,和羊肉汤一起炖煮,味道会鲜美异常,中国的汉字:鱼和羊搭配在一起念作鲜,这鱼肉和羊肉搭配在一起的味道,那绝对是鲜掉眉毛。鱼肉本身富含多种呈鲜物质,如氨基酸、核苷酸等。羊汤也有其独特的鲜美味道,主要来自羊肉中的蛋白质、脂肪在炖煮...
《我在北京吃鲁菜》第四集 单县羊肉汤
《我在北京吃鲁菜》第四集《单县羊肉汤》今日上线。“伏羊一碗汤,不用神医开药方。”“伏羊节”是山东传统美食节日,在三伏天,喝下一碗羊汤,大汗淋漓之余排出体内寒湿,真是再合适不过。山东羊肉汤品类繁多,各具其妙。其中要论最有名的,必然是人称“中华第一汤”的菏泽单县羊肉汤。“百年坚持现熬只为一...
我在山东滕州喝了一碗羊肉汤,终于明白:它在外地很难“闯得开”
可就算如此,每一锅羊肉汤务必要经过漫长的熬制,直到骨髓和脂肪全部融进汤里即可。接下来便是盛汤,后续还要加点配料,诸如香菜、小葱,感觉每一碗汤皆来之不易。三、风味独特却仅迎合当地顾客口感滕州羊肉汤历史悠久,至今已有数百年时间。从古代流传至今,滕州羊肉汤经历了诸多变化,比如它的风味。不过,风味在怎么改变...
【学会养生】今日冬至!煮一锅当归生姜羊肉汤,温中补血,祛寒止痛
煮一锅当归生姜羊肉汤,温中补血,祛寒止痛(图片来源:人民日报微博)数九寒冬一阳初生——今日冬至。本期特别推出由中国蓝TV联合浙江中医药大学共同打造的《养生知时节》之二十四节气人文系列短视频,特邀浙江中医药大学基础医学院教师胡苏珍老师科普冬至养生小秘诀。
「视频」爱是一场温暖的“双向奔赴”,5年7700碗羊肉汤送上镇江...
1月11日清晨,一场弱冷空气让古城镇江的空气中多了一丝清冽(www.e993.com)2024年9月19日。镇江北府路“百盛家园”小区附近的一家羊肉店里却是一番热气腾腾的景象——志愿者们端着一碗碗新鲜出锅冒着热气的羊肉汤,送到100位环卫工人的手上。镇江城管局局长吴海平等参加活动爱是“小城大爱”的“志愿者”“师傅,来尝尝这个羊肉汤的味道怎...
视频|红汤羊肉汤:红得透亮,香得上头!
正值中午,在单县高韦庄镇的刘家羊肉汤馆内,食客络绎不绝,为的就是这碗红汤羊肉汤。刘家羊汤馆的红汤羊肉汤,红得透亮,香得上头。红汤羊肉汤就是在原来羊肉汤的基础上,将煮熟的羊油混着红辣椒捣碎后熬制而成的红油,在出锅前浇入。单县羊肉汤大体分三种:清汤、白汤、红汤。在当地百姓家,喝得最多的还要数...
剑指“百亿”的单县羊肉汤,到底能不能成为下一个沙县小吃、兰州...
可以看到,单县官方正全力把“单县羊肉汤”打造为国民健康小吃的名片。但是,对单县羊肉汤来说,随着规模的迅速膨胀,会面临质量品控、健康均衡、营销推广等难题,我们相信,解决好了这些问题,单县羊肉汤会走的更远、更好。回望众多知名小吃,看似一夜爆火,短时间开遍全国,其实都是厚积薄发,它们有着百年、千年的历史,或...
男子在羊肉汤中加罂粟提鲜获刑
男子在羊肉汤中加罂粟提鲜获刑澎湃新闻03-1421:30据《我苏特稿》,江苏泰州,黄某在羊肉汤里放罂粟提鲜。法院经审理认为,黄某构成生产、销售有毒、有害食品罪,判处其有期徒刑九个月缓刑一年,并处罚金。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)...
重庆人的“冬至仪式感”:一碗羊肉汤!市民大早排队买羊肉
重庆人的“冬至仪式感”:一碗羊肉汤!市民大早排队买羊肉出生于食品世家的他,在香港首创肉食处理学科,踏上了职业培训事业之路56岁北漂家政女工4年写下20万字画400幅画,但丈夫说她做的都没用,还故意干扰她柬埔寨70件流失文物“回家”洪玛奈亲迎今年秋季花粉高峰期推迟了?啥原因?啥时来?核弹科学家魏世杰:儿...