买大闸蟹,别光会挑大小!渔民:记住3买3不买,保证个个肥美新鲜
在烹饪大闸蟹的时候,最常见的方式就是清蒸了。将大闸蟹清洗干净后,放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟左右即可。蒸的时候可以在锅里放几片姜和几段葱,这样可以去腥增香。蒸好的大闸蟹,肉质鲜嫩,蟹黄饱满,再蘸上一点姜醋汁,那味道简直美极了!当然,除了清蒸之外,大闸蟹还可以红烧、醉蟹等多种方式烹饪。不过无论哪种方式,...
当在北方读书的上海小囡想吃大闸蟹……
以往这个时候,家里早就买好了大闸蟹,准备好葱姜,奶奶仔细地从里到外用牙刷给蟹刷了个清清白白,架上蒸锅,大闸蟹肚皮朝天,每一片肚皮上都盖上姜片和打结的葱,蟹围成一圈,当中是蟹醋,糖、醋、酱油、姜末、水按比例配好,最后把整罐啤酒泼在每一只白肚皮上,上盖,蒸!10分钟后,整个厨房一股啤酒蒸发的香气,这个...
每8只大闸蟹就有1只来自这个地方,却依然要给阳澄湖提供洗澡蟹?不...
比如,由于兴化大闸蟹的成熟时间略早于阳澄湖大闸蟹,部分养殖户就更倾向于通过打时间差来抢占市场先机,往往急于将自家螃蟹推向市场。如此策略完全基于市场逻辑,本无可厚非,但是也在一定程度上导致了兴化大闸蟹上市时间不一、质量参差不齐,使得兴化大闸蟹的品牌形象愈加模糊。“说到底,就是觉得‘兴化大闸蟹’这个牌子叫不...
“洗澡蟹”再暗访:青壳白肚的大闸蟹是怎样被美容的
“洗澡蟹”再暗访:青壳白肚的大闸蟹是怎样被美容的-2023-10/3016:44时隔六年,澎湃新闻再次暗访大闸蟹产地之一的湖北洪湖,为追求“青壳白肚”的效果,仍有商贩用“洗蟹粉”清洗螃蟹。在小港街头,几乎所有渔需店内都有草酸、柠檬粉出售。责编:秦璐敏
记者探访池州市场:前期高温致大闸蟹“瘦身”上市 价格逆势上扬
凌晨两三点钟,当物流车缓缓驶入店铺,一筐筐鲜活的螃蟹被卸载下来,储成旺便立即投入到了紧张的清洗工作中。放水、准备清洗工具,储成旺熟练地操作着,将一只只螃蟹仔细清洗干净。时针悄然转动,转眼已至清晨,储成旺打开店门,迎接新一天新一批顾客的到来。
秋天,抓紧吃大闸蟹!肉满膏肥,鲜美无比,这6种做法别错过
推荐一、盐焗大闸蟹所需食材:大闸蟹,花椒粒,粗盐(www.e993.com)2024年11月14日。菜谱做法:1、锅内倒入粗盐和花椒粒炒香,炒到锅内的盐非常的干,微微发黄,将炒好的粗盐盛出来一半。2、螃蟹需要刷洗干净,将螃蟹放入粗盐里,再覆盖一层刚才炒好的粗盐,盖上锅盖,小火焗8分钟。
昔日“洗澡蟹”,如今不甘傍名牌
江苏兴化市安丰镇水产行业协会会长周春勇也曾在上海铜川路等市场干过多年大闸蟹销售,“以前阳澄湖名气响,确实有经销商从我们兴化拿了货,当那里的大闸蟹来卖,可能都未必去湖里洗过澡。”昨天一早,宝山区涵青路一菜场内,有市民买大闸蟹,问老板蟹的产地。“这个是江苏高邮湖的蟹。”一个水产摊位老板说。“这是太...
国家螃蟹地理
这里的糖蟹与《齐民要术》里的糖蟹已经有显著差异:用新鲜、完整的活螃蟹,吐净泥沙。把糖浆煮过,放凉,把活蟹放入糖浆中一夜。在干净的瓮中加入适量的醪糟和盐,取出糖浆里的螃蟹放入瓮中,用软泥封住瓮口。事实上,廉价的砂糖制作技术,是唐玄宗年间,由印度或阿拉伯传入中国的。在此之前,中国人主要吃的糖是麦芽...
山东省东营市2023年度市场监管领域十起消费维权调处典型案例
2023年12月,消费者王女士投诉,在开发区某洗衣店清洗的毛衣取货时发现染色严重影响穿着,与商家协商无果,希望帮助维权。接诉后,开发区综合执法部工作人员与双方分别取得联系,并提取相关证据。经工作人员协调,商家表示可退还清洗费,但不接受其他诉求。王女士拒绝此协商结果,要求按毛衣原价赔偿。经工作人员对商家多方宣传...
寻“果”人:那些藏在“橙”功里的秘密
保证冰糖橙的高品质,除了产地,余现伟还看重“标准”两字。“果径60mm以下,不要。重量100克以下,不要。糖度10度以下,不要。”在与余现伟合作多年的洗果厂厂长饶愿恒看来,通过自动分拣机、测糖仪等设备的把控,能解决“人眼看不出的问题”,实现品质保证。