6大“奇葩香料”,长相奇特,少有人知,内行人见了都直摇头

一般家里用的香料基本就是花椒,八角,桂皮,香叶这四种比较常见,而餐饮行业用到的香辛料多达80多种。香料本身就是中草药,所以具有很多的作用,特殊的气味,虽然香料种类很多,但是很少有人全部都用过,基本就是掌握一部分,所以就有很多外形奇怪的香料很多人都不认识,就连很多老师傅,内行人见了都直摇头,不清楚是什么?

这2种炖菜烧肉的“万能香料”,几乎家家都用,但是用对的却很少

有这么两种香料,几乎家家都有,而且经常会用到,很多人都认识,可能看到这里一些人早就猜出了是哪两种香辛料了,没错就是我们炖肉炒菜时经常会用到的八角和花椒。一般家里烧菜用到的香辛料种类比较少,所以像是八角和花椒这样万能型的香辛料就是很多人家做菜的首选。虽然很多人经常用,但是却并不知道这两种香料...

卤味配方基础之“吃透50种卤水香辛料”,你的卤味都用到了哪些?

香茅草也叫柠檬草,原产于东南亚,是荷兰人凯非于1890年引种驯化出来的,味道香,微甘,有柠檬香气,又称柠檬草,香茅草可替代柠檬放在卤水中,可提高消化机能,健胃解腻消脂,是脱脂猪手的必备味食香料,果香浓郁,回口甘甜,增香之余还能显著去除食材的腥膻异味。37.甘松甘松香味比较浓郁,味道有辛感,卤煮之...

最受欢迎的4种天然香辛料,紫苏排第2,香茅排第三,有你喜欢的吗

香茅民间人们也称其为香茅草,柠檬草,这个也是在农村当中,非常常见的香辛料,它颜色呈不同的绿色,带着清爽的柠檬香味,也正因为有柠檬香气,故被称为柠檬草。这种香辛料,我最初是在云南认识的,他们当地人烤鱼吃的时候,这个是必不可少的,能够有效的去除鱼身上的腥味,另外根据《广东中药》记载柠檬草:“祛风消肿。...

凉菜摊的凉拌菜为啥那么好吃?关键是放这4种调料,拌啥都好吃

白蔻,也叫做白豆蔻,是一种具有清新香气的香辛料,有一点辛凉味,类似于薄荷。在凉拌菜中,白蔻的作用主要体现在增加菜肴的清新口感和香气上。白蔻有一种独特的清新香气,能够为辣椒油带来一种清爽的感觉,让菜肴更加开胃。同时,白蔻还具有一定的提味作用,能够让菜肴更加鲜美可口。在制作辣椒油时,白蔻的用量可以稍微扩大...

有助优化免疫力的天然调料,做啥都好吃

它跟各种食物都很搭:可以用来烹饪肉类、蔬菜、豆类,搭配米饭、面条都好吃,做起来也很简单(www.e993.com)2024年11月20日。咖喱粉中混合的各种香辛料,含多种抗氧化成分和风味物质,它们的加入能给食物增添风味,不用加过多的盐也非常好吃,这在一定程度上也让食物更健康了。2.膳食补充剂...

做卤肉时,香料不用太多!只要加这6种香料,卤肉隔条街闻着都香

将香料如草果、良姜、桂皮等用热水浸泡后,加入老汤中,并加入盐、鸡精、冰糖等调味料,熬制1小时,调出香味浓郁的卤水。处理食材:将肉类食材如猪头肉、猪蹄等焯水去腥后,冲洗干净备用。卤制:将处理好的食材放入卤水中,大火烧开,转小火卤制1小时左右,确保肉质软烂入味。

30年卤肉店老板说:做卤肉时,这4样缺一不可,少一样都不正宗

正如老板所说：“做卤肉时，这四种香料缺一不可，少一样都不正宗。”这不仅是他多年卤肉制作的经验之谈，更是对卤肉文化的一种传承和发扬。在这家卤肉店里，我们不仅能够品尝到美味的卤肉，更能够感受到一种对食材和工艺的尊重和热爱。关注我，我将引领您踏入香辛料的奇幻领域，与您分享一系列别出心裁的做菜...

淀粉肠塌房了!都是用的鸡肉和鸡骨泥,商家:骨泥不建议人吃

记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。

热搜爆!这款人人都爱的零食塌房,成本低到离谱,用的什么肉?

如果有肉的话，是什么肉？如果没有肉的话淀粉肠的肉香味从何而来？记者购买的5种市面上常见的淀粉肠产品淀粉肠里的肉多是骨泥常用于宠物食品制作综合观察目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠，其配料表差别不大，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六...