做菜时1个不起眼的习惯,可能升高血糖又增肥,赶紧改掉!

《烹调工艺学》提到,为了达到最佳的味觉效果,一般口感甜的菜肴,比如蜜汁山药等,糖的添加量为20%左右;糖醋型的菜肴,糖添加量在5%～10%;而红烧、卤酱菜等类型的糖主要为了提鲜增香,一般控制在1%～2%。菜里加糖,尽管可以增添菜肴的风味和口感,但长期过量摄入糖分可能会对人体产生多方面的危害。以下是一些主要的危...

6 种比喝油还胖人的食物,希望你少吃,否则很难瘦下来!

图文:iwt.crossfitnbs此外,为了调出酸甜适中的完美味道,往往需要加入大量的糖和醋,那浓郁的糖醋汁,无疑又为这道菜的热量“添砖加瓦”。5、锅包肉其金黄酥脆的外皮和酸甜可口的味道而备受喜爱。在制作锅包肉时,通常会选用猪里脊肉,先将其切成薄片,然后裹上厚厚的淀粉糊进行油炸。锅包肉外皮经过油炸变得酥...

让东三省人民起内讧的,为什么是锅包肉

虽然东三省内部常因锅包肉的做法和口味分歧起内讧,但总体来说,锅包肉算得上是东北美食的最大公约数,总有一些"异端"能让东三省团结起来一致对外。比如,KFC推出的9.9十块的果汁风味锅包肉,虽调侃自己cos锅包肉差点被投厕,但仍逃脱不了被锐评为"法式风情软炸里脊"的命运;△来源:小红书@肯德基...

又办世界大赛又要成立“锅包肉办公室”,锅包肉在东北是什么地位...

齐昊男觉得,这次的世界锅包肉大赛和成立“锅包肉办公室”是很好的契机,大力宣传东北饮食文化,还可以帮助他们更好地完善菜品。“锅包肉是很老的菜品了,但是厨师都是会创新的,也都想往里面加一些新东西。东北一家亲,对于大部分东北人来说,锅包肉是东北饮食文化的缩影,也是东北人的一份回忆。我也希望借此机会和大家说...

寻找家乡老味道丨锅包肉:好吃到要舔盘的一道东北硬菜

以山茶油烹制的茶油锅包肉,用苹果醋调成锅包汁,入口细腻鲜嫩,茶香和果酸交织在一起,令人回味无限。嘎嘎脆的气泡锅包肉,这道菜的关键点在于调糊,在土豆粉、泡打粉中加入清水、豆油,搅拌至酸奶状发酵一个小时,裹上肉片放入锅中炸至起泡,出锅后就能够看到金黄的肉片上有许多小气泡,吃起来比传统锅包肉更加酥脆。

锅包肉热的背后,舌尖上的吉林味儿,何以出圈?

6月29日至6月30日,吉林市举办世界锅包肉大赛吉林市委宣传部供图早在4月23日,吉林市第十五届松花湖开江鱼美食节旅游季媒体吹风会沈阳市专场上,吉林便放出预告:6月份,将举办世界锅包肉大赛(www.e993.com)2024年11月8日。随后,吉林又陆续将这一消息带向了哈尔滨、北京、西安、南宁等地,努力为赛事做好前期预热宣传。

锅包肉出圈 东北菜“开造”

能让锅包肉外酥里嫩的技巧,就在这一步,不可忽略。这时候,再开始调制料汁,起锅烧油,放入白醋和白糖,糖与醋的比例为1∶1,再加入生抽、食盐煮至黏稠,倒入胡萝卜和葱丝。接下来,倒入炸好的里脊肉片,放入一小把香菜,将糖醋汁翻拌一下,使其均匀地包裹在肉片上面,裹汁均匀后即可出锅。

锅包肉之争:东北三省哪家强?

虽然东三省内部常因锅包肉的做法和口味分歧起内讧,但总体来说,锅包肉算得上是东北美食的最大公约数,总有一些“异端”能让东三省团结起来一致对外。比如,KFC推出的9.9十块的果汁风味锅包肉,虽调侃自己cos锅包肉差点被投厕,但仍逃脱不了被锐评为“法式风情软炸里脊”的命运;...

万物皆可锅包肉!这场比赛隔着屏幕都让人馋哭了

最后就是灵魂料汁——糖醋汁,糖醋比例比较重要,一般是糖醋比例是1∶2.5,醋要多一些才够味。屏幕前的你更偏爱哪种口味的锅包肉呢?不妨今晚回去开个小灶美美吃一顿吧~??2024中央广播电视总台版权所有。未经许可,请勿转载使用。责任编辑:翟子昊隋博宇...

东北菜十大经典名菜,谁才是你心中的NO.1?不是锅包肉,而是它?

TOP10:锅包肉——金黄酥脆,中西文化融合的代表锅包肉,这道菜可是东北菜中的经典之作,源自东北地区,融合浓厚地方文化。金黄酥脆的外皮,肉质外焦里嫩,微酸微甜,深受东北人民钟爱。它不仅在东北广受欢迎,还成为北方六省的著名菜品,吸引了中外广大群众前来品尝。锅包肉反映了中西文化的融合,已成为东北菜肴中的代表佳...