做凉皮时,多加2种料盐和碱,口感更筋道?内行人却说不对,为啥
魔芋胶可以增加提升水淀粉的黏性,黏稠度,所以可以提升凉皮的q弹口感。第二种:淀粉与水的比例要合适水淀粉如果过于稀释的话,那么凉皮不成形,水淀粉如果过于粘稠的话,那么凉皮口感就会变硬。所以调制水淀粉的时候,等它分层后,水莫过淀粉1cm左右即可。#百家新收益#纯手工凉皮怎么做:超简单第一步:准备高筋面...
兰州拉面劲道好吃,原来是放了“蓬灰”,经常吃会影响身体健康么
从拉面的和面比例就可以看出。拉面和面比例:商业版50斤的面粉,25斤的水,1袋蓬灰500克,盐250克换算成每斤面粉,牢记和面口诀就是4个5500克面粉,5两水,5克蓬灰,5克盐而我们吃到的成品面条大多是每碗有4两面条,而这4两面条是包含了面粉重量,水的重量,也就是说1斤面粉可以出1.5斤的面条,而我们吃...
做面包不能错过的水合法~(1)一、什么是水合法?
③水合法没有所谓的水粉比例,因为水合法就是将配方中的水和面粉进行提前混合。④水和面粉进行混合后,面团会发生水解,从而使面粉中的蛋白质吸水膨胀形成网状结构,构成骨架并形成面筋。⑤简单来说,水合法,就是让水和面粉混合,在静置中自然形成一定的面筋。#身体健康##养生[超话]##秋季养生[超话]##秋...
烤面筋不用去外面买了,告诉你面和水的比例,自己做,好吃又卫生
这饼干比买的还漂亮,自己吃享美味,送人有面子,快来一起做今天09:00菜谱面团黄油冰面锥桶摄像机虽小但功能强带来别样视觉冲击力2月15日15:36摄像机冰墩墩馒头--#抢不到冰墩墩就自己做#2月15日06:26菜谱面团2轮到方便面涨价了!康师傅一桶加5毛,网友哭称“他们不懂这种痛”2月15日19:27...
100大卡水面筋能吃多少?
水面筋的热量是,100大卡的水面筋刚好能吃上图的一小根。吃多少?膳食指南建议,鱼、禽、蛋和瘦肉要适量,每周吃禽畜肉280~525g,每天吃禽畜肉40~75g。水面筋虽然是谷类(小麦)制品,但更像植物肉。左右滑动查看水面筋的分量_重量热量水面筋(小)...
做过装修、当过送水工、养过猪——“面筋哥”程书林的故事
12月11日,在“我要更好——抖音和ta的朋友们”分享计划河南站系列活动中,抖音音乐人“面筋哥”程书林分享了他的励志故事(www.e993.com)2024年10月26日。01“生命中的希望就是音乐”“面筋哥”本名程书林,信阳淮滨人,初中就辍学打工,做过装修、烤面筋等多种行业。“香香的烤面筋,你吃过没”、“可带劲了”……2012年,在上海,程书林...
夏天做面包不能错过的「水合法 」,究竟是个啥?
水合法没有所谓的水粉比例,因为水合法就是将配方中的水和面粉进行提前混合。具体看你用什么配方~??水合法的原理是什么?水和面粉进行混合后,在这个过程中面团会进行水解,从而使面粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构,构成骨架并形成面筋。简单说,不用水合法制作就是在搅打揉面中使面筋形成。用了水合法的制作...
比刚冲完水的马桶还脏,大肠菌群超标上百倍!外卖轻食是这样做出来的
我们点了一份低卡0脂鸡丝魔芋凉面,阿姨直接从冰柜里拿出了装盘的成品递给我们:“这几款是卖的比较好的,早上做的,提前装好放冰箱冷藏,点单了就可以直接送餐,很方便。”送检结果:菌落总数比刚冲完水的马桶还高,大肠杆菌超标100多倍夏季高温,在暴热暴晒的环境下,轻食餐品需要特殊的保存条件吗?放置久...
苏州水面筋加工点环境恶劣 并且使用工业盐
但是,面对执法人员的检查,原本自称是工人的男子现在却说自己是老板,这个水面筋加工点与院内的淀粉厂并没有关系。执法人员立即责令该小作坊停产,并对现场的产品进行了抽检,而剩余的产品全部销毁。执法人员表示,究竟谁是水面筋加工小作坊的负责人,他们还要做进一步调查。那么,这些问题水面筋究竟被卖到了哪里呢?工人交代...
女生选菜把面筋里的水挤干净:期末了大家都比较穷
“化油为水”清洁剂引老人购买,记者调查:产品检测报告存疑10月12日12:47|新京报抗氧化虚假宣传45卖过期大米给学校负责人免职降级不是终点10月12日13:13|澎湃新闻61新电子税局如何办理跨区域涉税事项信息反馈?快来了解一下~10月12日16:32|资讯动态猪价要起飞?3元的标肥差价你信吗10月12...