冬日的暖身汤——猪肚鸡汤,滋补不上火,驱寒又暖胃,汤鲜无腥味

6、猪肚反过来之后需要先把里面藏着的油脂先剪干净,猪肚内部可能有很多白色的油脂,这些一定要全部修剪干净,后面炖出来的汤才不会油,油脂剪干净之后,加入食盐、面粉和白醋,按照上面说的方法抓拌,也是抓拌2-3次,抓拌好之后,完全冲洗干净,把猪肚翻面,再次冲洗,这样处理过的猪肚几乎都没有腥味了;7、再准备猪肚鸡...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

1.直接炖的情怀直接炖鸡汤,这是一种对食材本味的极致尊重。鸡肉在慢火中缓缓释放出自然的香气,每一口都是对原汁原味的致敬。然而,这种方法虽能保留鸡肉的鲜美,却也难以避免血水和杂质的残留,使得汤汁略显浑浊,甚至带有一丝不易察觉的腥味。对于追求极致口感的我来说,这总让我觉得有些遗憾。2.先焯水的科学...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

大寒过后,鸡汤鸭汤都不如这碗汤,8块钱煮一锅,补血安神睡得香!

先把猪心外面的筋膜去掉,再切开,用刀沿着猪心的大血管划开至底,看到里面有很多血块,再把血管都划开后,用清水将里面的血块冲洗掉即可。再将白色的筋膜切掉,血块冲洗干净了,猪心腥味差不多没有多少了。其实食材都冲洗干净备用。将猪心片和其余食材(除红枣外)都放入锅中,加入没过食材的水。大火炖半个小时。

喝鸡汤能治感冒?这些好处被证实了...

3.如何熬鸡汤熬鸡汤时,不少人会选择直接下锅,往往熬出来的汤会略带有一些腥味。而有的人会在熬煮鸡汤之前先将鸡肉焯水,因为鸡肉中有许多血水和“脏东西”,焯水过后鸡肉会变干净。但是焯水过程掌控不好,不仅肉中的营养物质会流失,而且鸡肉的口感也会变柴。小科整理了几个熬鸡汤的实用小妙招分享给大家:...

冬天,喝10碗鸡汤不如喝口它,每周3次,补虚损、健脾胃,特养人

9、出锅前,加入适量的盐调味,再加少许的鸡精提鲜,撒上一些胡椒粉,然后搅拌均匀,让调料化开,这样一锅非常鲜美的黑豆猪肚菌菇汤就做好了(www.e993.com)2024年11月2日。10、这样做出来的猪肚汤,没有一点腥味,喝起来味道非常鲜美,在寒冷干燥的冬天,喝上一碗热气腾腾的猪肚汤,一天都舒服了,喜欢的朋友,快收藏起来试试吧。

明日立冬,这汤记得喝,温润滋补又养胃,随手煮,清甜鲜美还降燥

将准备好的鸡肉用清水冲洗几遍。准备好后,将鸡肉洗净,放在切菜板上,切成你喜欢的大小。然后放入盆中,加入开水烫一下。焯水对于去除腥味也会有一定的效果。将烫好的鸡肉取出放在一边。打开网易新闻查看精彩图片准备好的黄花菜应事先放入温水中。黄花菜是晒干的,所以含有一些碱性物质。我们要把它用温水泡一下,把...

有福之地——闽菜的大雅大俗

闽菜善用黄酒烹饪厚味食材,如河鳗、蛏之类,常用全酒炖食,不排除郑春发的这一大“升级”是借鉴了这一传统而来。酒炖之后,食材的腥味化解、荤香愈显,汤汁的油腻度也随之降低。尽管如此,对于当代人的口味,佛跳墙太过厚腻了——花胶、猪蹄、海参,这么多原材料里的胶原蛋白多管齐下,汤汁早就成了勾过芡一般了!昔人...

从现在到出三伏,常给家人喝这汤,1祛湿2健脾3安神,轻松度夏

做法:1、准备好材料,猪肚用面粉和盐搓洗掉黏液,反复几次彻底清洗干净,最后再加1勺白酒泡一下,去掉腥味,莲子,茯苓,芡料,山药分别冲洗后浸泡一下。2、处理干净的猪肚冷水下锅,加姜片,料酒焯水后捞出,去掉表面白色油脂,冲洗干净切成粗丝。3、把猪肚丝和其他四样食材一起放入砂锅,加入足量清水,炖煮2小时...

养骨别只喝牛肉,建议中老年人多吃这5样,强健筋骨,不抽筋|排骨|...

2.炖煮牛腩:牛腩块放入沸水中焯水,去除血水,捞出备用。3.烧热锅:平底锅加入适量食用油,烧热后加入姜片、大蒜片炒香。4.加入牛腩:加入焯水后的牛腩块,煎至两面金黄。5.加入料酒:加入适量料酒,炒去腥味。6.加入调味料:加入适量生抽、盐、白糖,翻炒均匀。