劝你多把荞麦当主食,理由1个就够了!

荞麦中的黄酮类物质也具有稳定血糖的作用,特别是苦荞麦黄酮类成分含量更高,还含有糖醇分子,在胰岛素信号传导工作中发挥重要价值。有研究人员将患有2型糖尿病的患者作为研究对象,平均分为实验组和对照组,实验组早餐食用荞麦类主食,对照组早餐食用小麦类主食,在早餐过4小时后统一食用标准化午餐,在两餐后均检测...

新国货崛起专题:国货崛起下半场,寻找未来冠军品牌

亚什兰中国等），例如西班牙LIPOTRUE六胜肽应用于红宝石精华中，巴斯夫抗糖专利Collrepair应用于双抗精华中，联合亚什兰共创成分NOX-AGE（薰衣草活性精粹+多肽组合）应用于小夜灯眼霜2.0；2）配方创新：双抗精华抗氧CP（麦角硫因+虾青素）/抗糖CP（肌肽+Collrepair），红宝石精华...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场九∣综合报告九

课题组在乳清多肽具有抑制冻融肉糜汁液流失效果的基础上,以多肽具有吸湿作用为切入点,通过吸湿曲线、吸湿等温线、红外光谱、圆二色谱、质子含量及显微镜观察探究吸湿对乳清多肽的影响,确定多肽吸湿诱导水分迁移规律及其分子构象变化;检测冻融肉糜肌原纤维蛋白持水力、粒径、电位、电泳情况、流变特性、高铁肌红蛋白含量等变...

碱性食物的功效与作用,经常吃碱性食物有什么好处

苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P,其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显,苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。生菜生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常...

第四届食品科学与人类健康研讨会-陈杰副教授-功能糖醇与亲水胶体...

陈寒青教授-香椿叶多糖的结构表征、理化性质及其对小鼠急性肝损伤的保护作用研究李玥教授-乳清分离蛋白对淀粉消化特性的影响及其作用机制研究潘忠礼教授-创新改善食品营养特性、促进健康、提高可持续性AlexanderGOSSLAU教授-柑橘类水果中的黄酮及黄烷酮在疾病预防和治疗中的作用...

第11届食品科学国际年会—会场四:大会综合报告四|国际年会|大豆|...

因此,高抗性淀粉含量主食的开发和推广,可以有效预防肥胖及代谢相关疾病,并且补充我国居民膳食纤维的摄入(www.e993.com)2024年11月19日。本研究提出一种构建仿生RS1型抗性淀粉的新策略,即在淀粉颗粒表面涂覆不能被消化的可食用多糖膜,构建淀粉酶与淀粉接触的屏障,以得到类似于豆类细胞的新型物理包埋淀粉,可为糖尿病患者或控制体重人群提供一种可能的...

AAES2023第三天精彩内容!大咖热议药食同源、功能食品开发

功能食品科学新发现MetanovasBiotechCSO罗衡Metanovas四大核心技术平台,首先是自研高细粒度自然语言处理技术能收集海量知识并实现标准化;其次是全球较大的生物原料功效知识图谱;第三个则是自动化的转录组基因组数据查询与分析平台-用于人群细分;另外一个则是整合了深度学习、分子对接、分子动力学模拟的多维度多肽设...