节后就这样吃剩菜,教你一个好方法,清香不干不柴,特好吃

做法:1、把豆角洗净去掉头尾筋烙,用手掰成段或者切成段,青红辣椒洗净切条、姜切末2、把卤牛肉切条,为了把卤牛肉切的好看,不碎,可以提前把卤牛肉冷冻,这样就好切了而不碎3、热锅凉油,烧到7成热,下豆角段,转中火煸炒到豆角外皮微微发皱,最好起小泡泡,这样豆角很快熟了,不易中毒4、加辣椒翻炒均匀...

熟肉制品保水丨酱卤牛肉单滚揉出成85%加工解决方案

1、材料准备/Batching1、原料选择:屠宰后的牛肉需要排酸,需要口感劲道的客户选择腱子肉,原料的选择是非常专业的关键控制点。选择好牛前腱后去大块脂肪,淤血等。2、辅料:特斯特酱卤肉一体料,水溶五香粉,冰水,盐。2、具体流程/SpecificProcess1.解冻:牛前腱解冻,中心温度0-4℃为宜。2.滚揉:将牛前腱...

卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-23e8676aa3176826f843d58c40e665e7卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还好吃展开2024-05-2217:28发布于河南|14万观看1067179462370手机看余味...

牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

2.焯水后的新晃牛肉整块放进老卤水里,小火卤一个小时后捞出。3.牛肉冷却后,将牛肉裹上脆皮粉,炸七分钟左右,直至外脆里嫩。4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。小炒黄牛肉制作:张佰明这道川式小炒选用黄牛脖仁肉,无须腌制,先滑油锁...

4月限定专场!古法牛肉干+芝香牛肉干+汁汁卤牛肉组合,满满的美味!

????太丰汁汁卤牛肉只选取上等牛后腿肉,该部分筋膜少,肉质紧实,富含肌肉纤维。它是100%的真牛肉,不添加大豆蛋白,绝不添加淀粉和大豆蛋白,食品添加剂,每一口都是真牛肉!不干不柴,入味透彻,有嚼劲,越嚼越香,吃了以后还想吃~精选21种天然香辛料精确配比,采用老巴蜀的18道卤制工序,制作过程非常考验老师...

4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏

6、煮好的牛肉不要着急吃,放入冰箱冷藏至完全凉透,这样切出来的牛肉鲜嫩不柴,超级好吃(www.e993.com)2024年11月3日。五、虾肉虾肉富含蛋白质和矿物质,具有补充能量、增强免疫力的作用。推荐菜谱:蒜蓉粉丝蒸大虾主要食材:龙口粉丝2把,大虾16只,大蒜10个,香葱3颗,酱油2勺,蚝油1勺,食用油适量。

卤牛肉时,这4个步骤不能少,牛肉不腥不柴,软嫩筋道超入味

第一个:买牛肉的时候要认真挑选,其他的部位不要买,最好就是买腱子肉,这种肉做卤牛肉是最好吃的。另外,那些不新鲜的,还有注水的牛肉就不要买了。第二个:准备好的牛肉不要直接焯水下锅,记得放在干净的大碗里,倒入足够的清水浸泡一段时间,牛肉块很大,就泡的时间长一点,这样才能把牛肉里的血水浸泡出来,从而减少...

我们在家卤牛肉的时候啊,千万不要乱放食材哦,一定要牢记七放两不...

当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-2cac59d7b714a166837108f0943f1674我们在家卤牛肉的时候啊,千万不要乱放食材哦,一定要牢记七放两不放的诀窍,这样卤出来的牛肉啊才会肉嫩不柴,越吃越想吃展开2024-09-2610:13发布于广东|625观看13评论84手机看茶茶...

卤牛肉时,3个步骤要做对!卤出的牛肉不老不柴,酥软入味特别香

◇卤牛肉时,3个需要做对的步骤:1、牛腱肉不能直接焯水:牛腱是牛腿肌肉,血水较多,直接焯水难以把血水排出,因此在烹饪前,需要经过1~3小时的泡水操作,让牛腱肉血水自行排出部分,减少血腥味;2、香料要足:很多人制作焖卤菜时,并不愿意放太多香料,认为香料的浓厚辛香会抢走肉的鲜美,但像卤牛肉这类酱味浓郁的...

卤牛肉时,做好4个步骤,牛肉不柴不腥,不比外面卖的卤牛肉差

梅姐姐说。1、牛肉卤素不能直接放进锅里,先煮熟后腌制,可以去除牛肉中的腥味和异味,如果牛肉本身的腥味不重,可以省略煮水的步骤。2、青椒可以去除牛肉的腥味,但只能在腌肉或煮牛肉时使用。3、将卤素牛肉放入冰箱冷藏室,浸泡一晚再吃,味道会更好。