好食的非遗 | 鹤山非遗美食(上)

用脱去壳的黄豆制成的腐竹其品质更纯净、口感更柔软经得起多种烹饪加工的考验“腐竹腐竹,富在知足”欧蕊荣摄腐竹一条一条直接横腰挂在竹竿上然后把竹竿拿到院子里去晾晒腐竹要挂放均匀不可以太长也不可以太厚而引入现代工艺之后则将挂起来的腐竹送入烘箱去烘干就没有了天气的限制所需场地也大...

凉拌生菜要烫一下吗,生菜烫不烫?口感与安全如何选择?

1.口味偏好:脆嫩与柔软的双重选择对于凉拌生菜而言,烫与不烫,首先取决于你的个人口味。如果你偏爱那种清脆爽口、略带生涩的口感,那么直接生吃生菜无疑是一个不错的选择。它保留了生菜最原始的风味与营养,每一口都是对大自然的直接品尝。然而,如果你更偏爱那种柔软细腻、入口即化的口感,那么烫一下生菜或许更符合...

孕妇与腐竹的美味邂逅:营养、安全与烹饪秘籍

例如,腐竹炖鸡汤、腐竹炒肉片、凉拌腐竹等都是不错的选择。四、孕期腐竹的美味烹饪方式:解锁多样食谱,享受孕期美食1.腐竹炖鸡汤:营养与美味的双重盛宴将泡发好的腐竹与新鲜鸡肉一同放入锅中,加入姜片、葱段等调料,慢火炖煮至鸡肉熟烂、腐竹入味。这道汤品不仅味道鲜美,还能为孕妇提供丰富的蛋白质和矿物质,助...

买腐竹,遇到这3种扭头就走,再便宜也别买,老板:这是个内行

不过颜色发白的腐竹也不好,可能是被漂白过的,毕竟是黄豆做的,颜色肯定要发黄的。2、容易碎的腐竹优质的腐竹蛋白质含量高,韧性很强,是不会轻易碎掉的,如果一掰就碎了,说明是劣质腐竹。优质腐竹掰断时声音清脆,断面有很多蜂窝状小孔,如果没有气孔,质量也不好。另外,使很大劲儿都掰不断的腐竹质量也很差,肯...

夏季,中老年不吃肉也要吃它,高钾高钙高蛋白,腿脚有劲身不乏

优质腐竹的挑选。一,挑淡黄色,有光泽的;二,条状容易碎,折断后有空心非实心,没有杂质,虫蛀和霉点。腐竹怎样做好吃?腐竹的做法很多,多数都是用它来凉拌,或者炒着吃。这食材本身就是熟的,做之前它是干菜,用凉水泡软泡透,然后根据个人喜好烹饪即可。

“天水麻辣烫”火了,怎么吃才不发胖?馋嘴必看

一、麻辣烫的食材怎么选择才健康?1.注意“隐藏主食”(www.e993.com)2024年11月19日。山药、土豆、玉米等食材虽然常被当作蔬菜,但实际上它们富含淀粉,热量相对较高。如果点了这些食材,就要相应减少其他主食的摄入量。2.精选肉类与豆制品。在选择肉类时,尽量挑选新鲜的纯肉,如瘦肉片、鸡胸肉等,避免重调料腌制或含有大量淀粉的肉类。同时,豆制品...

怎样挑选好的腐竹,以及腐竹最正确的泡发方式,值得收藏!

腐竹最正确的泡发方式是什么腐竹好吃,但是有一点比较麻烦,那就是怎样才能更好地泡发出来。首先,如果时间允许,最好是用凉水浸泡,晚上泡第二天吃,泡出来的状态是虽然不烂,但是外层和内心都能够泡透,而且有弹性,劣质的腐竹虽然也是怎么都泡不烂,但是外面能泡软但是里面还是很硬,并且没有一点弹性。凉水泡腐竹,能达...

买腐竹,牢记“4个”挑选方法,容易买到好腐竹!

第一:挑腐竹时用鼻子闻一闻味道这是我惯用的方法,无论买什么食材,我认为闻味道这招非常管用,例如买肉、买蔬菜、买水果,一闻便知道好坏。新鲜好腐竹,它的豆香味很浓郁,闻起来很舒服,这样的腐竹做菜自然很好吃。而那种质量差的腐竹,味道就不好了,放置时间比较长的腐竹,味道很淡或者闻不到味道,甚至有霉味,还有...

毒腐竹又来了!怎样挑选健康腐竹保健常识

腐竹本来是种营养价值很高的豆制品,但由于毒腐竹事件,很多消费者不敢购买。给大家几点建议,帮助大家买到健康优质的腐竹:首先看表面,是否油亮光泽,有无杂质。优质腐竹应是豆皮的米黄色,表面有自然的油亮光泽;掰开看,优质腐竹质硬易折,条状折断有空心,看起来十分的透亮,质量差的韧劲大,掰不动,如果加了淀粉,横切面...

买腐竹,牢记“4个”挑选方法,容易买到好腐竹,凉拌炒菜都好吃

第四:挑腐竹时掂一掂重量根据腐竹的内部状态看出,质量好的腐竹一定比质量差的腐竹轻很多,所以我们挑选时,用手掂一掂,试试重量。尤其购买散称腐竹的时候更要注意,因为质量差的实心腐竹更压称,那么买了很不划算,还口感不好,别弄错了。根据以上4个挑选方法,就更容易买到质量上乘的腐竹了,优质的腐竹用来炒菜或者...