“伪豆腐”也是宝?这 5 种“伪豆腐”,不吃太可惜了!
又叫日本豆腐、鸡蛋豆腐,是以鸡蛋、水为主要配料,添加盐、凝固剂制作成的。你看它的配料里并没有大豆,它之所以叫豆腐,是因为它的口感像豆腐一样爽滑鲜嫩,不过我们叫它鸡蛋羹更为妥帖。它的蛋白含量也和鸡蛋羹相当,可以作为优质蛋白的一个来源。自己做鸡蛋羹有人会放盐,而且蒸完后会淋点生抽调味,玉子豆腐是...
春天宁可不吃肉,也要给孩子吃这菜,钙含量丰富,长个不发愁
2、虾皮鸡蛋羹刚开始搅打蛋液的时候添加食盐的量和后续生抽的用量是有关系的,食盐的用量不用太多,主要起到凝固的作用,而且蛋羹的口感不适合太咸,淡一点能更好的凸出鸡蛋羹本身的香味;3、如果是咸虾皮,一定要放在清水中浸泡,去除一部分咸味再使用;本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,如果您有不...
百病不离肝!肝脏最爱3种食物,一周吃2次,降肝火,千万别心疼钱
2.鸡蛋打入碗中,加入200毫升清水和少许盐,搅拌均匀,在鸡蛋液中加入菠菜段和虾仁,搅拌均匀后放入蒸锅。3.大火蒸8-10分钟,蒸至鸡蛋液凝固,出锅前撒上葱花点缀,也可以将鸡蛋羹切成小块,摆入盘中,即可食用。这道菠菜虾仁鸡蛋羹色香味俱全,清淡鲜美,口感嫩滑,特别适合体质虚弱或肝脏功能不佳的人食用。菠菜...
早餐如何兼顾营养与便捷,为初中生打造一周五天不重样的家常食谱
这次蒸好的蛋羹上撒了些淡干虾皮,增鲜又补钙,推荐给大家也试试。蒸蛋羹的做法:2颗有机土鸡蛋搅拌均匀,加100ml温水继续搅拌均匀,过滤到两个小碗里,扣上一个小盘子,开水上锅蒸8分钟,再焖3-5分钟,打开后蛋液已凝固成熟,再用生抽酱油和香油调味,放上淡干虾皮和焯过水的西兰花碎即可食用。周五:二米红薯粥...
春季孩子生长快,多给孩子做这2道菜,鲜美嫩滑,还能补充蛋白质
3.将黄蛤和虾仁放入蛋液中,锅中加水烧开,将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,待鸡蛋羹凝固成型后,撒上葱花,浇上生抽和香油,即可食用。以上两道鸡蛋羹不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含优质蛋白质,是给孩子们补充营养、促进生长发育的理想选择。在春日里,让我们用这些美味佳肴,为孩子们带来一份健康和快乐!
你知道吗?纯净水为什么蒸不成鸡蛋羹
鸡蛋的主要成分是蛋白质,蛋液与水混合可以形成一种带负电荷的溶胶,蒸鸡蛋羹时用自来水,水中带正电荷的金属离子会使蛋液中的胶体粒子发生聚沉作用而“凝固”,于是就能蒸成鸡蛋羹了(www.e993.com)2024年10月20日。纯净水在制水过程中,通过多道工序把水中的金属离子过滤掉了,这样加热时水垢就会非常少,也就是所谓的纯净水,但是没有了金属...
8元鸡蛋液能做出7碗鸡蛋羹,不少餐厅在用?专家提醒
蔡红琳发现,鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品,还有酱油、焦糖色等调色品。她解释,这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态,看起来是鸡蛋羹的颜色、吃起来是鸡蛋羹的味道,但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。鸡蛋液虽然营养不足,食用是否安全,是否对...
蒸鸡蛋羹时,切记不要加凉水,教你正确做法,蛋羹没蜂窝、不腥气
三要加一点胡椒粉和料酒,可以减轻鸡蛋的腥味。另外,加入适量食盐不但可以增加底味,还可以使蛋液快速凝固。2.然后用筷子将蛋液充分打散,让蛋清和蛋黄充分融合,不要留有块状的凝固物。然后再取一个筛网将蛋液过滤一遍,过滤掉残留凝固物和泡沫,这样蒸出的蛋羹才更细腻光滑。
蒸鸡蛋羹,就怕直接搅水上锅蒸,教你饭店做法,蛋羹滑嫩还不腥
食材:鸡蛋、葱、温水、味极鲜、虾仁等做法:前面打蛋液加温水,去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样,但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好,食材也罢,需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时,再放入虾仁等要加入的食材,然后继续入蒸锅蒸熟即可。技巧总结1、蒸鸡蛋羹,首先要注意鸡蛋与水的比例,因为水太多,蒸的时间太久,还蒸不成形;而...
网上热卖的鸡蛋液含20多种添加剂 所含营养跟鸡蛋羹相差甚远
她解释,这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态,看起来是鸡蛋羹的颜色,吃起来是鸡蛋羹的味道,但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。她表示,此类食品更适用于徒步、探险等特殊情况下偶尔食用。鸡蛋液虽然营养不足,食用是否安全?是否对身体健康有害?7月13日,记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记。...