寻味镇江:“镇江味道”的技艺与背后的故事
“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。”镇江的这“三怪”,以其奇妙的技艺和独特的味道,在历史的传承中,散发着悠远的魅力。以至于淮扬地域一直流传着:不到长城非好汉,不尝“三怪”太遗憾。锅盖面是南北面食文化的集大成者。锅盖面采用复杂的“跳面”工艺制作原料,使汤汁更容易浸润面条,而面条本身又保持劲道...
【寻味淮扬弘扬国宴】 万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第四季
宾客可参与淮扬菜制作工作坊,亲手学习淮扬菜的刀工与烹饪技巧,感受食材与火候的微妙变化;更有淮扬文化讲座,深入解读淮扬菜背后的历史故事与文化内涵。·全国联动,共享盛宴:作为全国联动活动的一部分,齐齐哈尔站不仅是一场地方的美食庆典,更是全国万达酒店宾客共襄盛举的契机。无论您身处何地,都能通过万达酒店的精心...
香港故事|当艺术融入餐饮:探索舌尖上的文化体验
张大千是画家也是美食家,他常邀请朋友来家里吃饭,亲拟菜单。“这张菜单是张大千20世纪60年代旅居美洲时写的,后来被他的女儿收藏。里面大部分是淮扬菜,正是我们餐厅主营菜系。”吴振宇说,在前年的苏富比拍卖会上他一看到这张菜单,就当即拍了下来。做当代版“大千宴”,要与时俱进。比如“六一丝”,按原...
南京起名字的由来~南京著名的特色美食有哪些
饮食是南京文化的重要组成部分,有着悠久的历史和独特的特色,南京的饮食文化以淮扬菜系为主,同时吸收了周边地区的特色美食,形成了自己独特的风格。南京的饮食口味清淡、鲜美、爽口,注重原汁原味。南京的菜肴以烤、蒸、煮、炸、炒为主,讲究刀工和摆盘,造型精美,色香味俱佳。其中最著名的美食就是盐水鸭,它是南京的传...
下沉市场的故事:像野草一般有韧性,才能创业赚钱
扬州被称为中国美食之都,作为淮扬菜发源地,扬州早茶和淮扬菜征服了太多人,扬州本地人的口味也被商家惯坏了,非常挑剔,所以她选择合作伙伴和推广对象的时候很严格。圈圈本名叫做浦玉雪,网名叫做“吃货圈圈”,是本地的网红,她告诉我,“吃货圈圈”是扬州生活网旗下的账号,覆盖了扬州中高端的吃货群体,她筛...
7国30名“Z世代”青年在扬州研学:把扬州故事讲给世界听
当日下午,外国留学生们冒着细雨,走进了中国淮扬菜博物馆(www.e993.com)2024年9月10日。馆内展厅不仅有文字、图片、实物等历史资料,更采用了现代的声光电技术,对“淮扬菜”进行了全方位、立体化的展示和介绍,并对淮扬菜文化和历史进行了充分的挖掘和宣传。“我们才看了两个地方,就深深感到,扬州这座城市不仅风景美丽,更有着深厚的历史文化。真...
我现在这个年纪了,爱写作就像我妹妹爱做饭|4月短故事学院
其实这些天很忙。以一周三次的频率跟朋友聚会。在吃火锅时,不忘在大风摇曳的早樱树下留个影;在吃杭州菜前,请工作人员帮忙在入口处与巨幅卡通兔子留下纪念;在吃高大上的淮扬菜时,让热情的巡视员在变幻闪烁的霓虹灯穹顶下帮我们留下倩影。“今后凡聚必须先合影。这把年纪都以带孙子为重,聚齐太难了。”...
下沉市场的故事:像“野草”一般有韧性,才能创业赚钱
扬州被称为中国美食之都,作为淮扬菜发源地,扬州早茶和淮扬菜征服了太多人,扬州本地人的口味也被商家惯坏了,非常挑剔,所以她选择合作伙伴和推广对象的时候很严格。圈圈本名叫做浦玉雪,网名叫做“吃货圈圈”,是本地的网红,她告诉我,“吃货圈圈”是扬州生活网旗下的账号,覆盖了扬州中高端的吃货群体,她筛除了一些“...
“中国故事”之“淮扬药膳”讲座在吉隆坡举办
讲座上,主持人介绍了作为中国四大菜系之一淮扬菜的起源和传承,以及入选为联合国教科文组织“世界美食之都”淮安的历史和文化风貌。主讲嘉宾还就淮扬菜中“药食同源”的养生观和养生原则与观众进行交流,结合马来西亚季节特点提出药膳养生建议,并针对观众提出的中医药和病理学相关问题进行解答。活动现场反响热烈,民众积极...
打卡南京吃什么?当地人推荐这10种,价不贵,还好吃,错过可惜了|锅贴...
秦淮八绝指的是南京秦淮河一带的传统名吃,包括:油炸臭豆腐、赤豆元宵、糖芋苗、鸡鸣汤包、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、五香蛋和糖醋排骨。这些小吃不仅色香味俱全,而且各有特色,其中不少还蕴含着历史故事。如鸭血粉丝汤,据说起源于清朝,因乾隆皇帝南巡至南京,品尝后大加赞赏而闻名遐迩。