『大师进校园』探索创意拼盘的艺术魅力,感谢于景林大师老师为中餐...
拼盘,也被称为冷盘、凉菜、冷盆,起源于我国宋代,是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。为了让中餐专业的同学们能深入认识当代创意拼盘的制作与应用,11月22日-23日,我校邀请了快手官方“新派满汉全席传承人”于景林大师到校授课。于景林老师是中国烹饪协会名厨委员会委员、广东省首批四星粤菜师傅名厨、注册中国...
魔都传奇闽南菜开新店,延续20年经典风味!|黄鱼|小吃|泉州|海蛎煎|...
泉州炸鸡卷、闽南炸醋肉、崇武鳗鱼卷、安海炸菜粿,四种闽南特色小吃组成的拼盘,让福建人一吃就想家。LINJIA「安溪铁观音石花膏」一顿鲜香下来,要用一味茶香悠然的甜品收尾。安溪铁观音与石花膏的搭配清爽解腻,一盅便消除饱餐过后的困顿。临家闽南宴新店开业还特别准备了多重福利约上亲朋好友一起来感受...
精致创意,本周二十到凉菜欣赏(190321)
三文鱼黄瓜沙拉卷打开网易新闻查看精彩图片捞汁秋葵打开网易新闻查看精彩图片麻辣香干打开网易新闻查看精彩图片凉拌海芽菜打开网易新闻查看精彩图片白云分蹄打开网易新闻查看精彩图片脆瓜裙边打开网易新闻查看精彩图片豉香毛肚打开网易新闻查看精彩图片鹌鹑蛋配虾打开网易新闻查看精彩图片山楂鹅...
【经典凉菜】那些美得一尘不染的冷菜拼盘欣赏!
凉菜青花椒川辣炝赤贝打开网易新闻查看精彩图片原料:赤贝、香菜梗、泰椒、干葱口感:鲜咸、麻辣肉燥蒜香九孔贝孔打开网易新闻查看精彩图片原料:九孔鲜鲍、肉末、蒜泥口感:鲜咸、蒜香脆菜心鹅肉粒粒打开网易新闻查看精彩图片原料:广东菜心、鹅肉口感:鲜咸脆笋拌螺片打开网易新闻查...
2022春节菜单 | 艺术圈有温度的时光拼盘
2018年,的春节艾米李画廊主人Amy(李颖)动手在家里做年夜饭。其中有一道凉菜“肉皮冻”是必须出现的经典菜式。这道菜是她们安徽老家的一道名菜,更因为这道菜有她对父亲的思念之情和儿时的美好记忆。肉皮冻(图片由Amy提供)肉皮冻烹调方法:先将猪肉皮放锅里水煮开,捞出切成条状,再放入锅内,加入少许酒,盐,姜...
“创意美食·乐享劳动”丰台区小厨师展示活动
伴随着春天的到来和耳熟能详的歌声,北京市少年宫主办的“创意美食·乐享劳动”小厨师厨艺展示活动丰台区少年宫专场在多功能厅拉开帷幕(www.e993.com)2024年10月19日。3月25日,30名优秀的小厨师们齐聚一堂,在老师和家长的期待下,开始了他们的“小厨神诞生之旅”。活动中,孩子们通过观看视频的方式了解与生活息息相关的营养与健康知识,并在...
留厦年夜饭怎么安排?市场热推多种菌菇拼盘
元初超市上架的菌菇,除了日常有售的金针菇及香菇,还出现了黑皮鸡枞菌等“年轻”品种的身影。沃尔玛(SM广场一期店)也划出了整排的菌菇专区,上架菌菇约十余种。大润发(厦门店)则展出了“火锅配菜”的菌菇堆头,创意的造型引得不少顾客驻足观看。此外,市场上“菌菇拼盘”也多了起来。福州优野生态农业有限公司负责...
乡村中式烹调师培训:家常菜做出“新花样”
参加培训的学员不时驻足细观,全体学员和考评老师对做成凉菜、烹饪的热菜、面食、花馍逐一进行了品尝、互动交流和详细点评,最终评出了有创意的《喜“柿”连连》、《庆丰收》、《富贵牡丹》、《鱼香肉丝》菜品和花馍《“鼠”你好看》等。参加实践操作家常菜比拼的马坪社50岁妇女车小彦,曾在平凉城有过一段餐饮行业...
20款精致凉菜赏析,大厨诚意分享制作心得!
极创味冷菜俱乐部创始人极创味冷菜俱乐部线上凉卤培训导师擅长融合菜,创意冷菜、川凉,特色卤味等中式烹调师国家三级冷菜装盘要求一、刀工要整齐冷盘拼摆过程中,最为基础的是要有熟练的刀工技法,因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素,娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证。
28款精美创意菜赏析,雅致装盘让人心醉!
凉菜捞汁云南小脆瓜云南小瓜胡椒汁拌小鲜鲍鲜鲍鱼酱腌拼盘酱鸭、酱香肠、酱油肉香菜和牛舌和牛舌、香菜汁黑松露烤鸡枞菌鸡枞菌、黑松露酱金华红皮羊肉红皮羊肉清酒浸鲍鱼大连鲜鲍鱼热菜XO酱萝卜糕配台湾樱花虾台湾樱花虾、萝卜干、XO酱...