怎么选最适合你的面粉?低、中、高面粉各能做什么食物?看这一篇就...

有时候如果没有中筋面粉也可以用高筋面粉和低筋面粉以1:1的比例混合进行使用。NO.3高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量在13.5%左右,在面包、披萨等西点中运用非常多,夏天我们常吃的凉皮和面筋都是用高粉做的,面筋的制作非常简单,将高粉与水,酵母揉成面团之后进行冲洗,最后剩下的一团物体就是面筋了。之所以用高...

面粉和鸡蛋这样做真是绝了!制作简单,外脆里软,嘎嘎香

1、取一个大碗,打入2个鸡蛋,加入酵母粉2克、食盐少许,然后用打蛋器搅拌均匀后,再倒入150克面粉,再慢慢加入温水50克,边加边用打蛋器搅拌均匀,直到面糊没有小疙瘩,看起来很细腻,用打蛋器挑起一团面糊很紧致不松懈就可以了。然后盖上盖子放在一旁等待面糊发酵。2、把新鲜的韭菜择好、洗净,放至一旁控干水分,...

用酵母做蛋糕试过吗?酵母苹果来帮忙这蛋糕神奇又好吃

打开网易新闻查看精彩图片5、放酵母搅拌均匀,室温下发酵约30-40分钟(酵母可放入少量温水调开后加入)6、把苹果擦成薄片,在苹果片内放入约半个柠檬汁轻轻搅拌均匀后加入发酵后的面糊中,拌均7-8、烤盘里放油纸,倒入烤盘里入烤箱180度约45分钟,烤到金黄色出炉。晾凉后切成小块,放入冰箱里冰2小时后食用口感...

酵母粉、泡打粉、小苏打、食用碱有啥区别?这么多年一个也没用对

接下来是泡打粉,如果说酵母粉属于有生命的菌种,那么泡打粉就是无生命的,它依靠化学反应让面团快速发酵和膨大,泡打粉的发酵速度比酵母粉更快,它主要用于蛋糕、发糕以及面包类的零食。小苏打的学名叫做碳酸氢钠,是一种碱性膨松剂,它可以中和面团发酵过程中产生的酸味,还能够起到蓬松柔软的作用,让做出来的食材更好吃,...

不用酵母,不用揉面,不用烤箱,在家轻松做蛋糕,零失败

电饭煲版蛋糕做法所需用料面粉200克、鸡蛋5个、白糖50克、牛奶250ml打开网易新闻查看精彩图片操作步骤第一步:首先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,家里有笊篱的话就用这个工具吧,特别好用,一次能分离好几个鸡蛋和蛋清。打开网易新闻查看精彩图片...

酵母粉和泡打粉、小苏打有什么区别?牢记这三点,你也能成为大厨

第一点：酵母粉作用酵母粉是酵母加工而磨成的粉末，它也是一种微生物，当它和面粉混合在一起时，它可以进行无氧呼吸或者有氧呼吸，而这两种呼吸都会产生大量的二氧化碳气体，而这些气体要从面团中出去，就会使面团产生很多气孔，而面团产生气孔后，就能使面变得更加蓬松(www.e993.com)2024年11月24日。所以我们做蓬松的食物时，都需要使用酵母粉...

成都部分市民遍寻低筋面粉做蛋糕?营养师提醒切莫吃多

材料:胡萝卜、青椒、圆葱、淀粉、酵母、鸡蛋、菜籽油。制作方法:1.胡萝卜切片,青椒切块,圆葱横切成圆;2.将淀粉放入酵母,用水调制粘稠,加入鸡蛋搅匀;3.将蔬菜与面糊充分搅拌,锅中倒入清油,烧至中温,放入蔬菜,炸至金黄,出锅装盘。面点制作硬核知识:...

泡打粉、酵母粉、苏打粉的区别,爱做面食的你了解吗?以后别用错

泡打粉主要是用来做蛋糕的,它和水接触后会发生反应而且反应速度比小苏打更加强烈,蓬发的速度也更快,但是据说泡打粉没有小苏打安全,食用过多会促使老年痴呆,但是这个说法没有任何科学依据。三者的作用几乎一样,效果也相差不是很大,所以一般情况下是没必要三者混合使用的,一两种就完全可以制作出美味的面制食品。

南方人第1次做红糖馒头,花了4小时,北方朋友:直接买省事

1、准备一大盆面粉,加了1勺食用盐,再加5克酵母粉,先用筷子搅拌一下。2、将开水加入红糖中,搅拌后放凉。3、放凉后的红糖水倒入面粉中,边倒边搅成面絮。4、最后用手将面团揉成三光。自我感觉问题出在这个步骤,面团揉了很久,感觉都要起筋了,还是很硬。最后又问了北方朋友,他说再加点水,然后放着醒面...