秋天嘴馋,建议少吃羊肉,多吃八道荤素菜,解腻过瘾,营养不热气
1、瘦肉清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,焯水以后,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2、用食盐搓洗干净雪梨,然后切成小块放入炖锅中,接着把沙参、玉竹、百合、莲子、无花果和麦冬清洗好,也一起放入。3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。4、最后往里加入...
秋天要多吃此肉,比鸡鸭滋补,比牛羊肉便宜,健脾开胃好吃不上火
1.将猪肚用上述方法洗净,切成块状备用;一只土鸡洗净,斩成大块。2.将猪肚块和鸡块一起放入砂锅,加入足量清水,放入姜片、枸杞和党参,炖煮2-3小时,直到鸡肉和猪肚软烂,汤汁呈奶白色,出锅前加入适量盐调味,撒上葱花点缀即可。猪肚炖鸡汤是秋冬季节最为经典的滋补汤品之一。猪肚和鸡肉相互融合,汤汁鲜美浓郁,...
舌尖上的面条(八)
羊肉糊汤面是河南地区的传统面食,制作材料有熟羊肉、面条、胡萝卜、青菜、面粉、淀粉、葱、姜、葱头、盐、鸡精。做法简单,而且有驱寒、暖胃的功效,味道鲜美。4、豆花面豆花面是贵州特有的传统名小吃,清新活泼,美味可口,鲜香嫩滑,面条顺滑有嚼劲,豆花嫩滑,营养丰富。5、茄汁面茄汁面是以番茄、面条为主料,辅...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
买羊肉时,懂行人专挑这4个部位,全是羊肉精华,羊肉贩不敢骗你
炖羊肩肉可以保持其嫩滑的口感,而烤制时,羊肩肉更显得香气四溢,肉质鲜美。二、羊肋排羊肋排连接羊肋骨之间的肉,肥瘦相间,质地松软。这部分肉适合卷成卷用保鲜膜密封后冷冻,切片涮火锅,或者制作孜然羊肉、烤羊肉串等做法。在涮火锅时,羊肋排的鲜美口感让人回味无穷;而烤羊肉串则可以更好地体现其肉质的香嫩...
丈母娘教的清炖羊排的家常做法, 汤鲜肉嫩, 细腻入味, 色香味俱佳
我们需要将羊肉清水泡1小时,以泡出血水;将羊肉洗净后冷水下锅,加入适量的白醋焯水,以去除羊肉的腥味和血水(www.e993.com)2024年9月15日。焯水后,将羊肉洗净备用。烹饪过程1、锅中倒入适量的清水,加入葱、姜和花椒等香料,煮沸后放入焯好水的羊排。2、大火煮20分钟后,转小火炖煮30分钟。这样做的目的是让羊排充分吸收汤汁中的鲜味,同时保...
这个香料是羊膻味的天敌,炖羊肉时加4克,肉嫩汤鲜还没一点膻味
在炖煮的过程中,先不要翻动羊肉,待开过后转为小火后,炖煮1-2个小时。当羊肉炖煮至软烂入味时即可关火出锅。5斤羊肉香料用量:小茴香3克、高良姜2克、香叶1克、白芷4克、白蔻1.5克、山奈1.5克。总结来说,这4种香料——小茴香、山奈、高良姜和白芷是炖羊肉时不可或缺的调料。它们不仅能够去除羊肉中...
谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城
令人无法拒绝的牛羊肉汤,堪称“淮南双绝”01.淮南牛肉汤淮南牛肉汤可追溯到汉朝,只选用江淮一带黄牛为原料。汤底是灵魂,用的是牛棒骨熬的汤,将骨头下锅后加入多种滋补药材及卤料,慢火熬制12个小时而成。上桌前,将切成薄片的牛肉混着当地的千张、豆饼和淮芋粉放在笊篱上入锅一烫就可以了。
寒潮来袭,这份闵行定制版提示,请转给你关心的人
做法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用。北芪党参炖羊肉功效:党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
桐乡羊肉面采用肉质弹膻味淡的湖羊,经过长时间的大火烹煮,将肉质煮得酥烂入味,配上精道的碱面,口感丰富。一碗下肚,就将寒气全部驱散开。金华筒骨煲金华人筒骨煲经过长时间的炖煮,熬出香浓的鲜汤,再配上千张、笋干、萝卜……满满一大锅,一口接着一口,吃进去一整个秋冬的温暖。