揭秘老乡鸡:从原料到餐桌到价格,每一步都不“加密”

老乡鸡深知食品安全的重要性，因此在食材采购、加工处理、物流配送及门店销售的每一个环节都实施了严格的质量控制和透明的信息公开机制。今年4月8日，老乡鸡发布了一份详尽的《老乡鸡菜品溯源报告》，该报告详细列出了其1218家餐厅使用的873种原料以及305家供应商的信息。这一举措标志着老乡鸡在食品安全和透明度方面迈出了...

从田间到餐桌:老乡鸡如何通过供应链获得价格优势

据悉，老乡鸡在合肥市、淮南市等地投资并建设了两个母鸡养殖基地，每年可提供数百万羽母鸡。这一系列举措使得老乡鸡能够从田间到餐桌全程监控食材质量，降低了采购和物流成本，为价格优势奠定了坚实基础。中央厨房：承上启下的重要环节在老乡鸡的供应链中，中央厨房扮演着承上启下的重要角色。位于合肥市的中央厨房占地6...

被打假后,老乡鸡承认并非散养,且部分鸡肉食材为外采

近日，打假人王海发布微博称，老乡鸡贩卖焦虑，以“散养”为噱头骗了消费者十多年，从而引发了广大网友的关注。对此，8月6日晚间，老乡鸡在官方微信公众号发布文章称，“近期看到有网友疑惑老乡鸡的鸡是不是散养的，在这里正式说明一下：老乡鸡的鸡并非散养。老乡鸡招牌菜肥西老母鸡汤每年热销3000多万份，这么多鸡全...

老乡鸡发布食品安全公开信,菜品溯源信息全面公开,对菜品从食材...

老乡鸡发布食品安全公开信,菜品溯源信息全面公开,对菜品从食材来源、加工、餐厅操作工艺等进行全链路溯源...2024-04-0815:49:37封面新闻四川举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败封面新闻87.8万粉丝封面传媒旗下封面新闻00:18四川乐山9岁...

老乡鸡回应“散养”被打假:这么多鸡全都散养不现实

老乡鸡称:“由于近些年来,老乡鸡没有着重宣传过养殖方式,可能给部分网友造成了老乡鸡是散养的误会;这是我们宣传工作的失职,我们深刻检讨。同时对于老乡鸡是散养鸡的谣言我们也坚决澄清和辟谣。除此之外,需要再次提醒的是:老乡鸡除了肥西老母鸡汤使用的是180天鸡,其他部分鸡肉食材为外采。请大家慎重选择。”...

宣称使用“180天优质散养鸡” 老乡鸡被质疑“没标准”

中国消费者报报道(记者孙蔚)近日,知名中式快餐连锁品牌老乡鸡因宣传所用食材都是“散养鸡”,被质疑“没标准,忽悠消费者”,在社交平台上引发了网友们的热议(www.e993.com)2024年11月25日。宣称180天散养鸡被质疑近日,有网友发布视频表示,老乡鸡自2012年起就在官方微博上宣传称:“老乡鸡所用食材肥西老母鸡皆是自然生长180天以上日龄的优质散养...

老乡鸡再次“亮牌”,推新品的同时附送检测报告

在产品溯源的道路上,老乡鸡以自我施压的方式不断打“明牌”,持续擦亮央厨透明度、增加食材溯源力度。据此前老乡鸡发布的溯源报告显示,老乡鸡中央厨房2024年第一季度在生产的产品合计136个,其中生制食材93个、热加工半成品40个、成品3个(卤肉、笋子烧肉、菜根香)。蔬菜平均周转期为1.5天,面点类产品平均周转期...

老乡鸡:肥西老母鸡汤每年热销3000多万份,这么多鸡全都散养不现实...

该推文还表示,由于近些年来,老乡鸡没有着重宣传过养殖方式,可能给部分网友造成了老乡鸡是散养的误会;这是我们宣传工作的失职,我们深刻检讨。同时对于老乡鸡是散养鸡的谣言我们也坚决澄清和辟谣。除此之外,需要再次提醒的是:老乡鸡除了肥西老母鸡汤使用的是180天鸡,其他部分鸡肉食材为外采。也请大家慎重选择。

老乡鸡公开菜品溯源报告,彻底“开源”看完你还敢吃吗?

老乡鸡发布溯源报告旨在回应公众关切:315晚会曝光后,预制菜行业面临了广泛的公众疑虑,老乡鸡作为行业内的知名品牌,公开溯源报告是为了主动回应市场的质疑,从而重建消费者信心。老乡鸡的做法对餐饮及预制菜行业来说可能对提升行业标准起到积极推进作用,例如可能会促使其他餐饮企业效仿并加强内部管理,从而提升整个行业的食品安...

老乡鸡回应预制菜问题:半预制占比27.7% 开设账号可观看后厨直播

报告显示,老乡鸡正餐菜品119个,其中餐厅现做84个,占比70.6%(生鲜现做30个、生切现做29个、生调现做25个);半预制33个,占比27.7%;复热预制2个,占比1.7%。报告共包含202个供应商明细,484个三卡追溯档案,其中餐厅菜品追溯卡188个,央厨食材追溯卡136个,外采原料追溯卡160个。