...产业高质量发展大会在浙江金华举行,传承千年的金华火腿如何更...

金华火腿行业协会会长马晓钟说,金华火腿已有1400多年历史,其腌制技艺是国家级非物质文化遗产,一根原料腿,经过修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上架发酵、落架分级等工序后,才能蜕变为火腿。金华火腿学院的徐雅婷同学说:“刚参加了拜师仪式,我和同学们都为加入了火腿班而感到自豪,也带着兴奋,希望能够学到新知识,能...

火腿肠,不含火腿?这符合国家标准规定吗?

标准答案来咯!国家标准GB/T20712-2022《火腿肠质量通则》规定火腿肠,又叫蒸煮肠,是以鲜(冻)畜禽产品、水产品为主要原料,经修整、绞制(或斩拌),配以辅料及食品添加剂,腌制(或不腌制)后,再经搅拌(或滚揉、斩拌、乳化)、灌入塑料肠衣等材质容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或杀菌)等工艺制作的肉类灌肠制品。

推进高质量发展 “县”在进行时|百亿元级宣威火腿产业求新求变

取得食品生产许可证（SC认证）的火腿加工企业有30户，获准使用宣威火腿地理标志证明商标的企业有13户，全市累计已研发宣威火腿生熟食、调味料、火腿饼等系列产品100余个，销售区域覆盖全国，部分产品远销国外，宣威火腿市场份额约占全国火腿市场的35%。

金字火腿累计质押市值7.41亿元 警惕股权分散风险

评级分类方法：将质押股票分类为“正常”、“风险”、“高风险”三类级别，其中，“风险”级别主要为股价触发预警线或核心股东质押比例50%至80%或单只股票整体质押比例30%至50%；“高风险”级别主要为股价触发平仓线或核心股东质押比例大于或等于80%或单只股票整体质押比例大于或等于50%。注1：核心股东为控股股东及...

世卫组织称吃火腿香肠可致癌 专家:不必恐慌

从宏观角度来看,随着现代食品工业的飞速发展,不管是火腿、香肠还是培根,制作工艺都是在日新月异地变化,因为加工工艺的改变,以往人们固有的看法譬如这些产品含有亚硝酸盐、加了很多盐等概念其实未必如此,因此我们要用务实发展的态度来看这个问题,食品工业企业其实也是蛮拼的,为了满足消费者的口味和安全的双重目标一直在...

山东得利斯食品股份有限公司圆火腿入选“农科好物”品牌产品名录

为进一步发挥科技创新和品牌建设对农业高质量发展的推动作用,根据《山东省农业科技转化促进会“农科好物”品牌产品建设工程实施方案》(鲁农技转字〔2023〕15号)文件要求,启动“农科好物”品牌产品名录优质农产品库建设(www.e993.com)2024年11月19日。经专家组评审,山东得利斯食品股份有限公司(以下简称“得利斯”)圆火腿入选“农科好物”品牌产品名录...

金字火腿“祛毒”,三剂药方见疗效

如果要让金字火腿更强大,让金华地区其他火腿企业公平参与竞争并迅速完成市场化的优胜劣汰,最终使金华整个火腿产业迅速壮大,就必须深入研究并策略破解“金华火腿”与“金字火腿”背后的品牌、文化及利益冲突。据悉,当地政府也在加速区域品牌整合,合理解决商品名称和商标标注问题,加速整合“金华火腿”商品商标;开展品牌梯次培...

双汇40年:从火腿肠领军者到全球肉类龙头

9月25日-26日,双汇全球肉类产业高质量发展大会暨中国双汇辉煌40年庆典在漯河举行。漯河市,这座中国“食品名城”,不仅见证了双汇40年的奋斗之路,更见证着双汇在发展中积蓄的新动能。2023年双汇总部大楼启用从一家连年亏损的肉联厂,到如今全球肉类加工行业龙头,双汇究竟如何在每一个时代潮头实现跨越式发展,成就了中...

2024年“地理标志产品金华火腿”完成质量验收

2024年的证明商标及地理标志产品与往年相比有五大变化：一是火腿加工量迅猛增长，数量为2023年的6倍。二是验收师傅阵容强大。三是本次验收每组各安排了一名党员参加验收，进一步发挥党员先锋模范作用。四是验收注重内质的同时，特别关注外形，严格程度为近年来之最。因为《地理标志产品质量要求金华火腿》标准将在2024...

质量月??曝光台 | 火腿肠里有异物 东方甄选应承担产品质量责任

中国消费者报报道(记者杜科)近日,浙江省杭州市消费者苏先生向《中国消费者报》3??15消费者之声全媒体互动平台反映,称其在东方甄选网购的火腿肠中发现异物,客服回复不属于食品安全问题,但可以赔一根火腿肠。消费者所言是否属实?东方甄选是否应承担产品质量责任?记者就此展开了调查。