腌腊鱼别只抹盐,传统做法分享给你,从选鱼到风干,鱼肉咸香紧实
腌制腊鱼不能只用盐,除了食盐还要用白酒和一些香料,白酒需要用50度以上的高浓度白酒,白酒在这里起到杀菌防腐的作用,还能让鱼肉更香;香料用的都是最常见的,花椒、八角、桂皮,这些香料能起到增香去腥的效果,但是香料不能放太多,以免掩盖了鱼肉本身的味道;只要注意这3点,保证你能腌制出非常好吃的腊鱼,不仅保留了鱼...
腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)
腊鱼腊肉蒸腊八豆的家常做法(腊太太推荐)1选用腊太太免处理切片腊肉。2将备好的腊鱼切成小块。3锅中烧水,倒入腊鱼、腊肉、腊鸭,焯煮。4将食材捞出,沥干水分,待用。5热锅注油烧热,倒入豆豉,爆香。6倒入腊八豆,加入汆煮过的食材,翻炒匀。7淋入料酒、生抽,快速翻炒匀,关火。8取一...
家常菜白辣椒蒸腊鱼的做法
家常菜白辣椒蒸腊鱼的做法2022年03月02日11:05新浪网作者落落寻真举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题...
推荐几道美食:剁椒炒腊鱼、白灼虾、家常红烧鲫鱼的做法
做法:1、姜切片,葱切段,鲫鱼处理干净,起锅烧热倒多些油,加入鲫鱼煎至两面变黄盛出;2、净锅烧热倒少许油,加入适量葱段、姜片、大蒜、豆瓣酱、干红辣椒煸香后,倒入一瓶啤酒,加少许香醋、酱油、盐大火煮开;3、加入煎好的鲫鱼盖上锅盖小火慢炖煮至熟,留少许汤汁出锅,最后撒上少许香菜即可开吃。
湖北糍粑鱼里有糍粑吗?糍粑鱼家常做法
有很多人说用纸擦干水份可不可以,我觉得不行,就跟腌制腊鱼一样,用纸吸干水份后,那个鱼肉吃起来还是软的,而风干后的鱼肉比较紧实,有口感打开网易新闻查看精彩图片我找了个太阳大的地方,一下午就差不多了打开网易新闻查看精彩图片这样就可以开始上锅烹煮了,锅中倒入适量油,把鱼煎至两面金黄,加入葱姜蒜...
12款豆豉蒸鱼的家常做法,爱吃鱼的同学爱过来
做法1、鲩鱼块用盐腌20分钟,准备豆豉、姜丝(www.e993.com)2024年10月21日。2、平底锅热油,放入鱼块,煎至两面金黄,铲起装盘。3、另一口锅热油,放入姜丝,炒至姜丝变软,带点微黄。4、放入豆豉炒香,一直炒至姜丝变硬,豆豉炒出香气时放入料酒。5、将炒好的配料放入鱼块表面,淋入酱油和油,入锅再蒸10分钟,让鱼块充分吸收豆豉...
好吃的几道家常菜,简单易做,营养美味,全家人吃的很开心
做法:1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;2、锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;3、加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;...
全国31省区市特色美食 荆州腊鱼香妃糕美名扬
湖北腊鱼湖北腊鱼风味不同于湖南腊鱼,湖北地方盛产淡水鱼,用作烹制美食亦不可多得。湖北腊鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,也是盐和适当的料酒即可。做法为将腊鱼斩成三厘米大小的块,放入油锅中煎至两面金黄,然后洒入酱油适量,蒜苗翻炒,兑入少量清水,盖锅小闷一会,即可装盘食用。
泡椒腊鱼的家常做法,快来了解一下吧,你会喜欢的
锅中放油,油温上来以后将沾满淀粉的鱼块放入锅内,炸至金黄,出锅备用。锅中留底油,将准备好的,葱段,泡椒,姜片,花椒,大料,白芷放入锅内炒出香味,将炸好的鱼倒入锅内,翻炒几下,倒入高汤,炖制30分钟就可以出锅了。一盘美味可口,垂涎欲滴的家常泡椒腊鱼就做好了,十分下饭,欲罢不能啊!
红烧鱼块的家常做法, 香味十足好吃又下饭
所以呢既爱吃也会时不时的在家做,平时都是直接买整条的鱼做新鲜的红烧的,今天看到过年的时候留的有腊鱼,是很大条的鱼剁小块后存放的,于是想着不如拿出来做红烧鱼块,而且在煎炸的是鱼肉里面比较细的刺都可以炸的酥脆,根本不怕吃的是会卡到!下面呢小编就要来说一道家常的红烧的做法,用的是鱼块这样吃起来也方...