新灌香肠会变黑 哪个环节出了问题?

可对于这个说法,副食店老板却予以了否认,他表示,自己在这里经营10几年了,从来没有顾客反映类似情况,副食店老板认为,香肠发黑,应该是谭阿姨家的灌肠器出了问题。副食店老板的说法,得到了周边一位市民的支持,他表示,自家灌制香肠时,也遇到过类似的情况。双方各执一词,谭阿姨坚持认为,问题出在调料上,而店家认为,是...

头条| 在界首,这些舌尖上的年味!

灌的香肠是素菜百搭选手,不管是芹菜、大蒜、青椒还是黑木耳、土豆、娃娃菜,都能裹挟着它们让它们吃起来更入味,有了香肠的素菜都更好吃了。在界首西城的解放二大街,有一家专门灌香肠的店铺。选肉、切块儿、打条、调料、灌香肠、栓线打结,一整套流程下来只需要几十分钟,香肠就灌好了。“我家总共八个人在做香肠,...

女子自制香肠被机器绞断手指,医生称此类断指很难再植存活

灌香肠神器用起来方便省力,把肉块从顶部塞进去,灌好的香肠就从侧面出来,但操作稍有不慎也会酿成悲剧。近日,武汉市第四医院便接诊了多位因灌香肠时操作不当而导致手被机器绞断的患者。该院手、显微及修复重建外科副主任医师陈焱提醒,此类断指情况很难再植存活,市民们在使用灌香肠神器时应集中注意力,谨慎操作。女子...

灌香肠用猪的哪个部位的肉最好?

一般来说,灌香肠最好使用猪前腿和猪后腿肉或肩肉,因为这些部位的肉质较嫩,肥瘦适中,口感鲜美。打开网易新闻查看精彩图片1、前腿肉是灌香肠常用的部位之一,因为前腿肉有较多的瘦肉和肥肉,肥瘦相间,口感比较好。同时,前腿肉的价格相对比较便宜,而且猪前腿活动量,肉质鲜美好吃。因此适合普通家庭制作灌香肠。

当街边开始灌香肠 重庆人的年味就有了

买来肉在家里自己剁,再用妈妈寄来的秘制辣椒调料拌好。因为灌制的过程有些麻烦,小高之前尝试了在肉铺制作,但发现有些肉铺为了节省肠衣,每个香肠灌了太多肉,导致煮好后切出来不好看,于是她在淘宝上购买了一个灌香肠机器,非常好用。“做好后会给好朋友们都会送一些,大受欢迎,也有朋友专门找我‘定制’,很多朋友...

夏天也能灌香肠?成都有商家在做,“用烘干而非风干”

究竟是何种处理方式？根据红星新闻此前报道，资阳西门农贸市场内肉制品加工商家表示，目前制作香肠是用风扇吹一两天，或放入烤箱烤14个小时烘干，市民随后将香肠、腊肉放入冰箱储存即可，不会出现变质的情况(www.e993.com)2024年12月19日。▲灌装好的香肠记者从一家位于成都温江区凤溪大道的香肠加工店也了解到，该店铺目前制作香肠的方式也是烘干，...

灌香肠,只知道配方可不行!把握好7点细节很关键,香肠鲜香好吃

都处理好后,把肠衣套在灌肠器上,记得末端要打上死节,等肉腌好就可以灌肠了。把猪肉灌进肠衣内,全部都灌好后,每隔一段都按压一下再绑上绳子,香肠内部变得紧实起来,这样做出来才好吃。都绑好了,用牙签在每根香肠上扎几下,让内部的气体排出,盆里倒入温水,将香肠放在盆里过一下,洗去表面的杂质,放进去再马...

自制灌香肠掌握不好配料比例和晾晒天数?只要记住这个数就好了

然后,现在来看一下扫灌香肠需要的工具需要一个漏斗,然后一个小的擀面杖,还有的一些这个已经剪好的明显,还需要一根缝衣服的针。你可以用而灌香肠专用的漏斗,应该在网上可以买到,然后如果买不到那种,就用一个普通的饮料瓶子,把瓶口的部分剪下来也是可以的。把肠衣套在漏斗口上,然后用一根棉绳把它扎紧,棒棒哒。

大夏天排队灌香肠 老板直呼搞不赢

大夏天排队灌香肠老板直呼搞不赢制作好的香肠用风扇吹或放入烤箱烤后不变质“奇观,几十年难遇,四川人疯狂地在夏天灌香肠啦!因为猪肉从30元一斤降到现在的10元一斤。”最近几天,一段夏天灌香肠的视频在短视频平台十分火爆。记者采访了解到,视频中所在的四川资阳西门农贸市场,因为猪肉价格跌至每斤10元,不少...

重庆市场迎灌香肠热潮

11月22日,重庆渝北一农贸市场的商铺内挂满了已经灌好的香肠,老板正忙碌着为顾客进行加工烟熏。随着天气转冷,加之猪肉价格“亲民”,往年冬至后才出现的灌香肠热潮,今年提前到来。在川渝地区,春节前家家户户都有灌香肠、熏腊肉的习俗,香肠就是“年味儿”的象征。