年味渐浓,长沙灌香肠生意火爆

每年都有灌香肠习惯的曾女士告诉记者，自己和周边邻里一般在冬月以后到腊月前半个月开始陆陆续续开始灌香肠，“买回去煮一下等熟了就可以切片了，蒸着吃和炒着吃都不错，有时湖南这边还会将香肠加入火当中做锅底，这都是我们过年桌上的常客。”提醒：控制腌制食品食用量据张先生介绍，香肠灌制需要用到新鲜肉...

灌香肠时,记住:“3不做,5技巧”,香肠更入味,还不散不硬

将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中,注意不要太紧也不要太松,以免香肠在晾晒过程中破裂或变形。灌制完毕后,用细绳将香肠扎成小段,方便晾晒和保存。将灌好的香肠挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒,一般需要晾晒7-10天。晾晒过程中要注意翻面,使香肠均匀受风,避免阳光直射导致香肠变质。晾晒好的香肠可以直接食用...

当街边开始灌香肠 重庆人的年味就有了

因为灌制的过程有些麻烦,小高之前尝试了在肉铺制作,但发现有些肉铺为了节省肠衣,每个香肠灌了太多肉,导致煮好后切出来不好看,于是她在淘宝上购买了一个灌香肠机器,非常好用。“做好后会给好朋友们都会送一些,大受欢迎,也有朋友专门找我‘定制’,很多朋友过年都在等着我的‘补给’!”小高说,现在香肠已经成了她...

女子开绞肉机灌香肠,学徒无偿帮工被绞伤致残起诉索赔33万!法院判了

在确认一审判决查明事实后,二审法院认为,邓女士到徐先生及皮某经营的店铺中使用机器灌香肠,该过程徐先生及皮某不收取邓女士任何费用。徐先生在灌香肠的过程中帮忙剪线,并帮忙清理绞肉机中剩余的肉,事实上系为邓女士灌香肠提供帮助,一审判决认定徐先生属于无偿提供劳务的帮工人并无不当。对于徐先生受伤的损害后果,...

头条| 在界首,这些舌尖上的年味!

调好味的肉沫经过腌制就可以填充入肠衣中,灌香肠也是个技术活,这一步需要使用专门的灌肠器或手工操作,填充时要掌握好力度和速度,以免肠衣破裂或出现空气泡。“我们这里每斤只收3块钱的加工费,就是因为大冬天的水冰冷刺骨,赚的也是个辛苦钱。”枕头馍...

灌香肠 添年“味”

在忠县川祖庙农贸批发市场,灌香肠的摊位前一派忙碌景象,市民将选好的猪肉交给商家,把肉放进绞肉机里绞细,放上花椒、海椒等调料,搅拌均匀后倒入灌肠机器里,随着机器的运转,一根根的香肠便制作成功(www.e993.com)2024年12月19日。将肉加入辣椒面、花椒面等调料,搅拌均匀。拍摄:张耀升...

零售平台数据:安徽人最爱灌香肠 腊肠制作器等“烟火气年货”销量...

南北年货大不同安徽人最爱“灌香肠”腊肉挂钩、腊肠制作器成地道“年味风向标”。美团优选数据显示,安徽人最爱“灌香肠”,最近两周,安徽省“灌香肠套装”销量环比增长近25倍。销量增长最快的城市里,安徽合肥、六安、宣城、淮南、芜湖等城市包揽前五名。

消费拉动猪肉价格低位回升 灌香肠热潮提前到来

“中国多地在冬季有灌香肠、腌腊肉习俗,进入11月以来猪肉类产品销量一路走高,预计本月我们在湖南的猪肉类商品销量可超60万斤。”淘菜菜湖南肉禽蛋类运营工作人员黄成峰说,目前,许多养殖基地用数字化赋能,通过确定性订单透明化供求关系,能有效解决猪肉市场价格变动问题。(完)...

大夏天排队灌香肠 老板直呼搞不赢

大夏天排队灌香肠老板直呼搞不赢制作好的香肠用风扇吹或放入烤箱烤后不变质“奇观,几十年难遇,四川人疯狂地在夏天灌香肠啦!因为猪肉从30元一斤降到现在的10元一斤。”最近几天,一段夏天灌香肠的视频在短视频平台十分火爆。记者采访了解到,视频中所在的四川资阳西门农贸市场,因为猪肉价格跌至每斤10元,不少...

重庆市场迎灌香肠热潮

11月22日,重庆渝北一农贸市场的商铺内挂满了已经灌好的香肠,老板正忙碌着为顾客进行加工烟熏。随着天气转冷,加之猪肉价格“亲民”,往年冬至后才出现的灌香肠热潮,今年提前到来。在川渝地区,春节前家家户户都有灌香肠、熏腊肉的习俗,香肠就是“年味儿”的象征。