海昏侯考古又有重大发现!

发布哥了解到，在海昏侯墓的酒具库中，曾出土一青铜蒸馏器，由天锅、筒形器、釜三部分组成。一直以来，学界对于其使用方式和蒸馏对象持有不同观点。“蒸馏器可用于生产蒸馏酒，也可用于丹砂、花露的蒸馏提纯。”郑州大学历史文化遗产保护研究中心教授姚智辉表示，根据器物的形制和质地、原料反应的条件等，能够将蒸馏提纯...

改写中国酿酒技术史 海昏侯考古又有重大发现

“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也,自元时始创其法’的流行观点,将中国蒸馏酒的出现时间提前至西汉时期,改写了中国酿酒技术史。”郑州大学历史文化遗产保护研究中心主任韩国河说。这是海昏侯墓出土的蒸馏器。(受访对象供图)江西南昌海昏侯墓的酒具库中,曾出土一青铜蒸馏器,由天锅、筒形...

上推千年!郑州大学一团队研究成果改写中国酿酒技术史

新华社记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉,日前,该中心研究团队在前期研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验,证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也,自元时始创其法’的流行观点,将中国蒸馏...

海昏侯墓考古研究成果“上新” 中国制作蒸馏酒历史提前至西汉

考古专家认为汉代墓葬中这种蒸馏器的发现罕见,且体型庞大、结构完整,或与酿造低烈度白酒有关。中国科学院自然科学史研究所的周嘉华研究员认为,“元代已生产蒸馏酒的论断较有说服力,但并不排除在元代以前,有部分人已掌握运用蒸馏技术来制取蒸馏酒。”日前,郑州大学历史文化遗产保护研究中心研究团队首次对海昏侯墓出土的...

实验考古证实:中国蒸馏酒出现时间提前至西汉

实验考古证实:中国蒸馏酒出现时间提前至西汉记者从郑州大学历史文化遗产保护研究中心获悉,日前,该中心研究团队在前期研究的基础上,首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验,证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也,自元...

中国古代蒸馏器大赏:哪一个才是真正的烧酒蒸馏器?

蒸酒时,酒蒸气上升,在穹隆底被冷却成液体的酒,顺着卷状壁由牡唇导入汇酒槽,通过出酒流即可注入盛酒器,十分科学(www.e993.com)2024年11月3日。现在还在用的“天锅甑”之所以说前文金代蒸馏器,是中国烧酒起源课题中最具有推动意义的史物,是因为它与时至今日仍旧使用的老式蒸馏器——“天锅”的构造和原理十分接近,而“天锅”则是从明清到...

白酒历程|白酒历史追溯|烧酒|酿酒|蒸馏器|传统工艺|白酒(蒸馏酒...

白酒,作为中国独有的蒸馏酒,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其历史可以追溯到远古时期,但关于白酒的确切起源,学界尚存争议,以下是对白酒历史的详细梳理。1远古至古代时期的萌芽与发展新石器时代:据考古学家发现,公元前5000年左右的新石器时代,中国人已经开始酿造一种类似于酒的饮料,这可能是白酒的雏形。这一时...

为什么说烧酒的发展代表着时代的进步?看完这篇你就明白了

中国何时始有的烧酒?是起源于中国还是从国外传入?最好的证明就是蒸馏器。酿造出高度的烧酒,必然要用到蒸馏技术,而蒸馏器则是美酒从低度到高度的关键设备。自建国以来,随着历史遗址地不断发现,所出土和发掘的蒸馏器,也一次次轰动酿酒界、考古界,不断刷新人们对于烧酒断代的认知。通过本文,笔者就将近年来比较具有代...

中国传统的酿酒器具、蒸馏器

中国传统的酿酒器具、蒸馏器我国在很早的时期就出现了酿酒技术,酿酒肯定要有酿酒用的器具,中国传统的酿酒器具有哪些呢?我国的蒸馏器具有鲜明的民族特征。其主要结构可分为四大部分:釜体部分,用于加热,产生蒸汽;甑体部份,用于酒醅的装载。在早期的蒸馏器中,可能釜体和甑体是连在一起的,这较适合于液态蒸馏。

探访锦江河畔的“世界上最古老的酿酒作坊”

据水井坊博物馆馆长王刚介绍,水井街酒坊遗址是迄今为止国内外现存最完整且年代最早的酒类考古发现遗址。在核心遗址发掘区,不同年代的晾堂、窖池、蒸馏器基座、炉灶、灰坑、木柱等各类酿酒设施,完整地复原了古时候人们酿造蒸馏酒的一整套工艺流程。2001年,水井街酒坊遗址被列为第五批全国重点文物保护单位。