一线调研丨从一份火锅底料 看山城传统产业换新的AI密码

一线调研丨从一份火锅底料看山城传统产业换新的AI密码最新数据显示,前三季度,在国家“两新”政策的带动下,全国设备工具购置投资同比增长16.4%。记者在重庆调研采访时发现,通过设备更新和数字化改造,当地传统产业转型升级正在加快。走进重庆的大街小巷里,随处可见沸腾的火锅和排队的人群。游客:口味非常丰富,味道...

高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测,也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强:像牛肉就要检测七项,比如说里面的过氧化脂,精确到了每...

原来有的火锅店底料还会回收循环利用,爱吃火锅的知道后心碎了!

据悉，有网友发帖称有些火锅店会把客人吃完的火锅底料回收起来循环使用。爱吃火锅的人看到这些话真的要心碎了。对此评论区一些网友也表示，自己曾经在火锅店当过服务员，一些火锅店的卫生条件真的堪忧，看来以后还是自己在家煮火锅更放心。纸和垃圾都丢锅里了老板还拿去过滤使用，怪不得我一吃火锅就经常拉肚子，看...

火锅店熬制使用“地沟油”10人获刑,股东判赔1451万

2022年10月16日,西昌公安开展收网行动,现场抓获主要犯罪嫌疑人10人,涉案人员33人,捣毁生产加工窝点2处,现场查获“地沟油”成品火锅底料600余盒1500余斤、半成品3500余斤,作案工具36件,涉案车辆2辆,冻结银行资金200余万元。“地沟油”被查获现场经调查,余某、廖某等人为节约经营成本,谋取最大利益,商定将火锅店...

四川西昌一火锅店熬制使用“地沟油”:5股东被判1451万余元惩罚...

熬制使用“地沟油”10人获刑5股东支付惩罚赔偿金1451万余元2022年,西昌市公安局民警在工作中发现,西昌某老火锅店存在利用餐厨垃圾回炼火锅底料并再次返回餐桌销售的情况。对此,西昌公安成立“9·21生产销售有毒有害食品案”专案组进行侦查。2022年10月16日,西昌公安开展收网行动,现场抓获主要犯罪嫌疑人10人,涉案...

勾兑火锅底料从严处罚 市民若发现可拨12331举报

1月15日,央视《焦点访谈》报道了杭州老码头火锅店等餐饮服务单位存在汤料作假、剩菜回收继续使用等问题(www.e993.com)2024年11月10日。消费者若发现火锅店存在勾兑火锅汤料等造假现象,可打12331举报。

西昌一火锅店熬制使用地沟油10人获刑

熬制使用“地沟油”10人获刑5股东支付惩罚赔偿金1451万余元办案民警向红星新闻记者介绍,2022年,西昌市公安局民警在工作中发现,西昌某老火锅店存在利用餐厨垃圾回炼火锅底料并再次返回餐桌销售的情况。对此,西昌公安成立“9·21生产销售有毒有害食品案”专案组进行侦查。

西昌一火锅店熬制使用地沟油10人获刑,重处之后仍需追问

为节约经营成本和谋取利益,余某等人在经营火锅店过程中,回收餐厨垃圾炼制“地沟油”,再制作成火锅底料进行销售,2019年1月至案发时其锅底销售金额达人民币483万余元。9月24日,记者从四川西昌市公安局举行的“夏季治安打击整治行动”新闻通气会上获悉,日前,凉山州中级人民法院对此案作出终审判决,余某等十人犯生产、销...

劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?

炒制火锅底料有简单方法，也有复杂方法。马文忠介绍，简单方法就是搭锅、起火、热油，油热后下豆瓣酱翻炒，然后再下葱、姜、蒜、花椒等香料，再继续翻炒出锅即可。这些步骤相对简单的火锅底料制作工艺，现在很多短视频平台上都能找到。可当年马文忠学习更为专业的火锅底料炒制手艺时，经历了长达半年的苦心钻研。

资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上

辣椒、花椒、牛油为基础,与八角、桂皮、丁香等多种香料精心配比,慢火熬煮成形,用时只需要在放入底料块后添加清水或高汤煮开,接着放入自己喜欢的食材涮煮,美味稍等片刻就到达口中。三、好人家采用多种高质量原料制作的好人家火锅底料,按比例添加优质牛油,脂香馥郁,肉味浓厚。辣椒选用二荆条、石柱红辣椒、云南小...