自家炸的菜籽油,炒菜易起沫怎么办?
自家炸的菜籽油,炒菜易起沫怎么办?记得小时候过年,奶奶会用肥肉烤油,差不多可以吃大半年;到了秋天收完棉花,再用棉子炸一罐子棉油,差不多就可以吃到过年了。后来说,吃猪油不好,会得高血脂;吃棉油不好,没有经过高温消毒,发霉的棉子还会致癌。反正我奶奶身体挺好,一辈子没去过医院,还真没有夸张,真是有点不...
2015年河南男子跌入油锅全身近乎炸熟,医生劝别救,妻子割皮救夫
那么,唯一可行的方法就是尽快用异体皮来进行移植,例如经过特殊处理的猪皮。但因为安全方面的考虑,国家对这种植皮治疗方式的管控很严。而且,国内能提供异体皮的机构只有一家,且价格非常昂贵,一平方厘米就要30多块钱。经过诊断,大夫判断袁志豪至少需要将近7000平方厘米的异体皮,再加上手术费等费用,总治疗费用会超过20...
“小吃摊”遍地开花!江南最具反差萌的小城,怎么就这么好吃?
面粉是提前和好的,发酵的特别劲道,再放上肉沫、虾仁、梅干菜、萝卜丝等食材,对折后覆盖上一层面,随后放入锅中油炸,最后在泡虾里放点醋。大众点评@n.o.吃起来外酥里嫩、虾肉鲜嫩、调味清甜。萝卜丝是精髓。吃起来爽脆开胃,这种油而不腻的口感浙游君真的要夸爆。地址:月泉路53号阿虹油葱饼大众点...
来湖北就要吃这6道鄂菜!它们是湖北人的最爱,也广受外地人喜爱
3锅里放油,油热后,倒进虾子,炸一会,捞起,沥干油4锅里留一点油,放进切好的葱姜蒜,加入大虾调味料,放进大虾,翻炒均匀5然后加入啤酒,盐,老抽,来焖大虾,当然了,里面也可以加黄瓜条,熟鸡蛋等6焖煮一会后,食材入味,准备起锅,即可享用了。第六道:莲藕排骨汤莲藕是湖北洪湖的独特美食,关于莲藕的美食...
压榨毛油炒菜起沫冒烟原因分析及问题解决
压榨毛油炒菜起沫冒烟问题解决对于压榨毛油起沫冒烟的问题,最好的解决方法就是从根上解决,也就是油作坊加工的设备和工艺上着手。第一关,把好原料质量关,使用优质合格的原料来进行榨油。第二关,尽量采用生榨,如果需要熟榨,也就是使用炒锅对油料进行炒制的话,要合理控制火候和时间,宁愿炒轻不要炒老。第...
脆皮茄子家常做法,酸甜酥脆,喷香可口,这样处理茄子炸过不吸油
食材茄子,油,面包糠,辣椒面,胡椒粉,面粉,白砂糖,盐做法第一:准备大紫茄子2根,削皮后,去头和尾切成等份的块状第二:每段切掉四周的边角,成正方形后,切成等份的茄子条状第三:茄子条倒入温开水中浸泡下捞出,盆中倒入面粉200g第四:面粉倒入盐3g,胡椒粉5g,辣椒面5g,翻拌和均匀,倒入茄子条粘粘一...
肉沫发臭、油质发黑…知名餐饮品牌翻车!回应再引争议
肉沫发臭、油质发黑…知名餐饮品牌翻车!回应再引争议蔬菜方面,大白菜和菠菜的生产日期为10月29日,保质期为四天,员工在11月3日当天拿出使用时已经过期。此外,部分蔬菜在炸制后因为在备菜区放置过久,出现干瘪的情况,但依然被使用,而不是换成新鲜的。
在炸东西的时候油溢锅怎么办?我来告诉你方法很简单
过了一会一加热,放油锅里东西后又起沫了。索性我老婆不炸了,把东西捞了出来,准备把油烧开一会,熟了之后再换成在超市买的成品油再炸,东西准备好了不可能扔了吧!因为锅内不放东西油就不会溢锅,等油烧开后等颜色变得暗红的时候便不起沫了,我老婆试着又炸了一些东西,结果就不再溢锅了,很快炸完了东西。
煮荷包蛋开水下锅,难怪起沫还粘锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩不散花
想要不粘锅,先刷油。水开前放盐,烧至80度大火转小火下入鸡蛋。鸡蛋成形后再煮2分钟,最后关火焖2分钟。如果想去白沫,可以少量加盐加醋。煮荷包蛋开水下锅,难怪起沫还粘锅,多加这几步,鸡蛋圆嫩不散花。这样煮出来的荷包蛋,个个完整,外表圆圆滑滑的,小孩特爱吃。配合牛奶一起,营养价值高,还美容养颜。@...
糖醋里脊不用大油锅复炸?用水勾芡就可以?
肉肉已炸好,就差糖醋汁了!很多饭店为了追求芡汁的透亮,会再起油锅,可刘大厨说——油炸的食物应该用水勾芡:里脊肉本来就是油炸过的再用油来调汁儿,就真的超标啦~5调汁锅里留一小碗水,先加入1茶匙盐,再加入1大勺糖,融化后再加1大勺醋...