没有刀工还想当大厨?晶厨切菜器给你当切墩如何?
更换2mm的细丝刀片,几秒钟轻松搞出一盘非常细的土豆丝,这做完的菜卖相也很好看。有人觉得切菜器是阻碍刀工进步,但你想一下,忙碌了一天,回到家只是想做一份简单的家常菜,而切菜器可以快速的帮你搞定前置切菜的步骤,不是很惬意的事情吗?而且晶厨切菜器手摇设计更省力,小姑娘也可以不费力的搞定切片、切丝,而且...
一些关于鸳鸯小白鲳的制作技巧
一些关于鸳鸯小白鲳的制作技巧:清洗处理:在烹饪之前,确保小白鲳鱼得到适当的清洗。去除内脏和鳞片,并洗净鱼身表面的杂质。刀工技巧:根据不同的菜谱,您可能需要在鱼身上切上几刀,以确保调味料能更好地渗透进去。腌制:适当的腌制可以增加鱼肉的风味。您可以使用盐、胡椒粉等简单调料腌制,也可以添加一些柠檬汁或白...
厨房小白杀手,秒杀大神十年刀工! 刨丝切片、磨蓉、蛋清分离样样能...
单拿处理食材来说,不仅要切块切条,你还得会切丝儿、切片。但切菜这件小事却不是件容易事刀和手指的距离只有1cm一不小心,切到手指十指连心,钻心地疼~即使是厨房老手——老妈,用刀快速切起丝儿来,一不小心也会切到手,一周都进不了厨房!可真是让人怪心疼的。工作忙碌一天下来已经很累了,哪...
赵丽颖秀刀工切牛肉,林大厨见此给出一句评价,技术如何一看便知
从镜头特写画面能看到赵丽颖把手中一整块的牛肉切成了一片片的薄牛肉,见到赵丽颖的刀工后林大厨也放心的把切肉的任务交给了她,并且还让赵丽颖直接把一整块肉给切完,不过在切的过程中林大厨依旧是在旁边围观,还一边夸赞赵丽颖的姿势相当不错。要知道很多人切肉都没有办法切得像赵丽颖这么薄,看来赵丽颖偶尔还是会下厨...
威海工匠 | 30年,“厨房小白”一鼓作气争当“大师傅”
“我喜欢烹饪,尤其享受食材在烹饪中升华的过程。”初见刘方华,他正用刀将厚厚的鱼肉切成两三毫米的薄片,娴熟精湛的刀工中,其高超厨艺可见一斑。苦学厨艺“打杂小工”成为行政总厨1992年,刚到乳山市海天集团有限公司的刘方华还是一名“厨艺小白”,对未来的职业规划也是一个大大的问号。偶然的机会,公司宾馆酒店...
学生动态丨一起见证北方职教烹饪“小白”的成长蜕变
每一次的实训课,都是一次工匠精神的内化,他们练速度、练刀工、练技巧,脚踏实地提升技能(www.e993.com)2024年7月30日。他们深深明白,想要掌握扎实的基本功,必须具有百折不挠的精神,看似寻常最奇绝,成如容易却艰辛,而美好的青春就是要拿来奋斗的!台上一分钟,台下十年功。夯实基本功是厨师的必修课,只有专注、专心才能逐渐强化专业技能。
饭店人气10道招牌菜,全都在这里!3分钟学会,厨房小白秒变大厨!
因为要做到这几个点并不容易,非常考验一个厨师的3大方面:刀工、火候和调味。松鼠鳜鱼这道菜是何大厨“偷师学艺”的一道名菜,造型美味道鲜鱼肉嫩,还通过它获得了国际烹饪名师的称号。名扬天下的美味,可不是只能在饭店品尝的~何大厨将教大家如何才能切出完美花刀,以及炸鱼完美定型的秘诀,把它搬到您家餐桌,在家...
筑梦青年沈思静: 烹饪小白华丽蜕变 技能成才倾注匠心
从那时起,沈思静就坚定不移地走上了烹饪这条道路,练速度、练刀工、练技巧,脚踏实地提升技能。她深深明白,想要掌握扎实的基本功,必须具有百折不挠的精神,零基础的自己必然会走得比别人更加艰辛,但青春就是拿来奋斗的。功不唐捐玉汝于成世界技能大赛被誉为“技能奥林匹克”,是世界技能组织成员展示和交流职业...
女大学生沈思静531天的极限训练:从厨房小白到西餐烹饪全省第一名
省赛决赛期间,沈思静每天训练近17个小时,每天至少杀20只鸡,切20斤胡萝卜丝,练速度、练刀工、练技巧。“将一只整鸡去骨分档取料,刚开始要一个半小时,现在只要一分半钟。”邹志平说,“一份鸡肉蓉没做好,她便加班到凌晨,将配方一遍遍修改、试验、再修改,尽可能将误差控制到0.1克以内。”...
...连战五队勇夺冠 易烊千玺厨艺深藏不露 “厨房小白”雷佳音遭嫌弃
易烊千玺怕刀具会伤到小将,独自包揽了切菜,刀工一流,得到小将毛秉泽夸赞易烊千玺“像大厨”。武大靖也十分钦佩易烊千玺“诶呦,这刀工可以啊”,听说他会擀皮更是满脸崇拜,结果自己却和面都手忙脚乱。“厨房小白”雷佳音更全程靠求问过关:“花椒用热水还是凉水泡”“泡完以后怎么办,直接捞出来?”,还开启自恋模式...