做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

首先要选对牛肉,虽然只要是牛肉都能做酱牛肉,但是品质好的酱牛肉需要用牛腱子肉,它做出来的酱牛肉特别紧实不会散,而且口感也筋道美味,牛腱子肉中带筋,吃起来更香。如果用普通的牛肉来做的话,建议酱牛肉放凉后,取出来用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放冰箱冷藏一段时间,这么处理后牛肉就不散了。最后看看3泡指什么?

做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足

原材料准备:牛腱子3-4斤(或牛臀尖)、黄豆酱100克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、酱油100ml、白酒5ml、白芷2克、香叶2克、白豆蔻3克、香菜籽5克、丁香1克、桂皮3克、八角3克、小茴香2克、陈皮2克、高良姜1克、香茅草1克、食盐、食用油适量。酱牛肉的做法:第一步:首先将买回家的牛肉子或者牛臀尖...

做米线、米粉、面条好不好吃,主要看调料怎样...

用邵阳传统制作方法制成的鲜椒牛肉酱,它家是小锅熬制,不含添加剂。拌饭、拌面、炒菜加一勺就香。其他牛肉酱,只见酱不见肉,这瓶牛肉酱牛肉占35%左右,一粒一粒的能用筷子夹起来。牛肉也用的是最好的。选牛蹄上段的部位肉,俗称为牛腱子肉,牛身上脂肪最低的部位不会肥腻也不会太瘦,肉质细腻,有韧劲。牛肉经过...

限时+10元多送1瓶!吃过最多牛肉的牛肉酱,一半以上都是肉!

牛肉酱微辣,松茸贝贝酱不辣这款牛肉酱??原材料均为当天采购的新鲜食材,现做现发,不留库存.??采用新鲜水牛腱子肉,一头牛仅十余公斤,重量约占1%??超大颗牛肉粒,每瓶牛肉净含量超过50%,不添加防腐剂、香精香料????拌面、拌饭、拌饺子吃都里面的用料都是这种新鲜牛肉????包括辣椒??都是上...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛肉没有腥味,首先要做的就是用水泡,这是“第1泡”。打开网易新闻查看精彩图片...

香菇牛肉酱配方及详细比例做法

1、把牛腱子肉剔除筋膜,放入清水中浸泡出血水,切成肉粒,备用(www.e993.com)2024年11月10日。2、把新鲜香菇去除根蒂切成颗粒;大蒜、生姜切颗粒;小米辣切圈,备用。3、炒锅中加入适量植物油(大约150克),放入牛肉粒,翻炒至牛肉出水,变色后放入红葱头,炒出香味后下入香菇丁2分钟左右后下入蒜粒、姜米、小米辣翻炒均匀后下入黄豆酱、郫县豆瓣酱...

饭桌上必不可少的下饭神酱——酸菜牛肉酱,跟我学起来吧!

食材及调料准备:老坛酸菜一颗、牛腱子肉一条、八角、桂皮、茴香、料酒、生抽、葱、姜、干辣椒一小把、豆豉、花椒粉、洋葱、黄豆酱、小米辣适量、大蒜、食用油首先将所有需要清洗的食材洗净,再把葱切段姜切片,然后将牛腱子肉切成两三个大块,锅中添水烧水,下入切好的葱段姜片八角茴香桂皮和肉,倒两勺料酒,煮出血...

仲景食品劲道牛肉酱:复合中阿美食特色的“国际美食”

????国际在线河南频道消息:阿根廷被称为世界粮仓和肉库,是世界第一大牛肉生产国,出口到中国的阿根廷牛肉占阿根廷牛肉总出口量的一半以上。仲景食品新上市的劲道牛肉酱,正是选择以纯天然、无污染、高蛋白的阿根廷牛腱子肉为主要原料,通过精心调制,将来自2万公里以外的精品牛肉,赋予中国味道,成为复合了中阿美食特色的...

做酱牛肉,焯水之前多加一个步骤,牛肉软烂入味,一点腥味都没有

1、把买回来的新鲜牛腱子,切成几块,放在盆中,加入没过牛腱子的清水浸泡3小时以上,把牛腱子中的血水充分泡出。做酱牛肉,最好选择这种肉包筋的腱子,口感比普通腱子好太多;牛腱子一定要进行泡水处理,这一步尅以去除牛腱子的异味,同时也可以使牛腱子在炖煮的过程中更快入味,...

大厨的配方秘制牛肉酱做法 做法简单 下面拌饭绝配

秘制牛肉酱做法牛腱子肉2500克,浸泡洗净,切碎新鲜小米辣1000克大葱粒1500克大蒜子500克芝麻油200克辣妹子酱300克十三香一盒胡玉美蚕豆酱一瓶蚝油250克鸡精50克,味精50克,白糖150克新鲜冬笋2500克(煮熟后切丁)花生油2000克菜籽油500克