30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧

制作:龙利鱼条放入碗中,加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料,拌均匀腌制一下;热锅凉油,将番茄粒放入锅中煸炒出汁,加入适量的水炖煮三分钟;加入豆腐块进锅去煮上两分钟,放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色,加入少许盐和胡椒粉调味,再煮上两分钟即可。干锅牛蛙用料牛蛙一斤;土豆适量;莴苣少许;香菜少许;干辣...

母亲教我做大酱

豆子终于压粘了,我们可以尝试做大酱了。老娘把粘乎乎的豆泥用手挖起,一下、二下、三下……不一会儿功夫,就做成了一个宝塔状的酱坯!我模仿老娘的样子,用小手挖起豆泥,像玩泥巴一样,一把一把地往上摞,尔后在光滑的碾盘上滚上几圈,一个丰满挺拔的大酱坯就做好了。乡人们戏说:“大酱做得高,家里娶大高个...

31款家常菜品!百吃不厌的经典味道,抽空为家人烹饪一顿美味吧!

做法:第一步:准备食材调料,韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量第二步:瘦肉洗净切丝,放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟,红辣椒切丝,蒜瓣切片,豆干切筷子粗细的条状,韭菜洗净切约5厘米长的小段。第三步:锅里放油烧热,放入腌制好...

您品尝过这里的 “乡愁大补丸”吗?|大酱|黄豆|山东|谭氏|酱坊...

“我们的大酱配料很干净,只有盐、黄豆、生姜和水,但是越简单的配方对原料品质的要求就越高。”大酱制作需要特定的黄豆品种,自己种植又可以节省成本、控制品质。本着这一初衷,谭永峰通过“土地流转”承包村里的闲置土地用于种植黄豆。通过几年的发展,种植面积也从最初的20亩扩大到现在的80余亩。豆子多了,酿造规模也...

老赵下大酱 酱香飘万家

老赵说,就拿切酱块子来说吧,只能切一指厚,块切大了,下缸后打耙打不透,还有,打到两三块的时候就得闻一闻,就是怕酱块子出现异味,要是有一块劣质的酱块子下到缸里,就会影响到整缸酱的质量。第一次打耙也非常有讲究,里面放的盐必须打起来,盐打不起来水就会淡,水淡了,大酱就容易变味,所以,打耙时,必...

东北人,我来教你下东北大酱

大酱盐水的比例(www.e993.com)2024年11月3日。按二斤豆料、一斤盐的比例用清净水充分融化,去掉沉淀,注入缸中,水与碎酱坯大约是二比一的比例。一共是三桶水。打开网易新闻查看精彩图片大酱缸选择朝阳处,容易发。打开网易新闻查看精彩图片把洗净的酱坯子用手掰碎放入缸中。

【100个视角看昌黎】大酱情结

大酱每年初冬农闲时节,母亲选择一个天气好的日子,称上二十斤黄豆放在大簸箕里,拿到太阳底下晾晒。我和母亲一起仔细地挑拣豆子里的石子儿、土疙瘩、干瘪的豆粒和变质的臭豆儿。去掉这些杂质,一颗颗籽粒饱满、浑圆的豆子在阳光下金灿灿的,让你感动于这些凝结着天地之精华的豆子是鲜活的,是有生命的。母亲把挑好的豆子...

东北人爱吃的大酱田野泉大豆酱

如果爱上他就戒不掉的一款大酱,我就是虽然很多年不在家乡了,但是一直从网上购买这一款大酱他的主要原料就是大豆水,食用盐等等,保质期是12个月,特别好吃的一款大酱,我特别爱吃,强烈的跟朋友们推荐这一款查看文章精彩评论,请前往什么值得买进行阅读互动

东北饮食系列之大酱

第五步:下酱,把发酵好的大酱块,洗净绿毛,掰成小块入缸,一层酱渣一层盐,再加入适量水,最后缸上边蒙一层纱布,防止刮风进入杂物灰尘。第六步:打耙:把酱缸放到室外,用自制的酱耙子,每天早晚在大酱缸里捣几遍,称之为打耙,经过一个多月的日晒,酱色深红,便可以食用了。酱缸里还可以腌黄瓜、辣椒叶、芹菜叶和...

延边纪事|“酱婶儿”玉姬:认真对待每一缸大酱

“1斤黄豆能出2斤大酱、1斤酱油。朝鲜族手工大酱讲究‘手味’，每个环节都要严格按比例制作，每个环节都有严格的制作周期，差一两天也不行，否则味道就变了。”玉姬始终以“酱人”精神，认真对待每一缸大酱。过去，制作朝鲜族大酱是朝鲜族妇女的“必修课”。近年来，耗时费力的手工制作大酱逐渐被机器生产取代。老...