江南吃货节即将登场!超多美味,就在……|汤包|年糕|美食|烧饼|鱼丸...
层层展现菜肴的美食生命此次“乡下姥”带来一系列自制酱腌菜咸菜苔、辣椒酱、咸韭菜、辣椒片各种下饭“神器”拯救胃口于水火之中03四季春荷香烧麦四季春的荷香烧麦传承了荷叶作为辅材入菜、入食的历史传统在传统烧麦的基础上采用江南水乡普遍生长的荷叶为辅材取代面皮包裹以糯米为主料的肉馅,制作而...
夏天,辣椒酱这么做才好吃,比老干妈酱下饭,比腌辣椒更香辣美味
1.先把黄豆(6两)提前泡上12个小时。2.现在把洗净的辣椒(5斤)晾干。3.泡好的黄豆凉水下锅煮熟。4.生姜(1斤)打成末。5.然后把晾干的辣椒去掉蒂放到料理机里打成碎片。6.黄豆煮熟后控干水分捞出备用。7.熟花生用刀去皮碾碎。8.现在我们在锅里倒入2斤菜籽油烧热,下入香叶、桂皮、八角、花椒、...
奶奶用“土”方法,教我黄豆酱的做法,这个时候做,1星期就能吃
黄豆酱的制作方法食材:黄豆,香叶,花椒,桂皮,八角,姜,面粉,食用盐首先第1步我们把黄豆清洗干净,然后给放到清水里面浸泡5,6个小时,如果我没有手一捏就碎的程度就可以了,接下来把黄豆摊开在蒸笼中,上锅蒸熟,然后取出来晾晾,不是特别干的时候在上面撒上一些面粉,让每一颗黄豆都均匀的包裹上面粉。接下来找一个...
教你在家做牛肉辣椒酱,超级下饭,照着配方做,比超市买得还好吃
8.下入黄豆酱,料酒,白胡椒粉,一起翻炒,炒出酱香味。9.下入鲜红辣椒碎,翻炒均匀,再加入盐、白糖,中火翻炒,熬辣椒酱,期间,要不时地搅动辣椒酱,使水分快速蒸发。10.翻炒6-7分钟,水分蒸发得差不多了,关火,下入味精,花生碎和芝麻,翻拌均匀,牛肉辣椒酱就做好了。11.把牛肉辣椒酱晾凉,放入干净的玻璃...
别说广西人不能吃辣,他们的辣椒酱花样多,有的辣到湖南人受不了
大安的蒜蓉辣椒酱,主要以黄豆粉、番茄、大蒜头、生姜为原料,加入的辣椒不多,入口的时候没有一般辣椒酱那么辣、麻、咸,是恰到好处的微辣,番茄的酸甜味,还有满口的蒜香。无论是拿来炒菜还是捞粉面,风味都不赖。桂平的朋友说,小时候吃面必须要有大安辣椒酱,光是白水面就能吃一大碗。
令你欲罢不能的 云南辣椒酱
糟辣椒色泽鲜红,香浓辣鲜,既辣又酸(www.e993.com)2024年9月8日。记忆中,只要小小的一碗糟辣椒酱,便可以吃很多的米饭。糟辣椒的做法相对简单,将红彤彤的辣椒、姜、蒜洗干净剁碎加入调味料,再将剁好的辣椒等放入用于腌制的坛内,坛沿放一圈水与空气隔绝,待一周左右糟辣椒酱便腌制好了。
在家不出门做黄豆辣椒酱,黄豆不用晒,一煮一焖真好吃
把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中,倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克,食盐60克,鸡精60克,白糖60克。再倒入煮好并晾干水分的黄豆,用手抓匀,让调料和黄豆均匀融合。然后用保鲜膜盖住,密封腌制3天左右就可以吃了。腌的时间长了也没事,时间越长香味就越浓郁,腌好的黄豆辣椒酱下饭,吃馍都...
如何在吃火锅时区分南北方人?看你蘸酱还是蘸水?
北方人的蘸料只在吃火锅、吃春卷(春卷蘸料多用甜面酱)时闪亮登场,吃饺子的时候,好一口醋的北方人必须得吃上“蘸水”了。当然,这个只有醋、辣椒和少量调料的“蘸水”,南方人是瞧不上的。蘸料之所以能风靡北方,是因为北方火锅多以羊肉为主要涮料,汤底以清汤为主。地道的老北京涮锅,就是铜锅炭火,清水汤底。即...
鱼露和辣椒酱火了,泰国这7种灵魂酱汁留学生们千万别错过!
泰式甜辣酱■主料:小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖、青柠檬汁就算没去过泰国,也一定吃过麦当劳。麦乐鸡的经典搭配便是甜辣酱,酸甜中带点微辣,搭配薯条、炸鸡非常解腻。泰式甜辣酱的特别之处在于用青柠替代了普通柠檬,用椰糖替代了白砂糖,仅仅这两味调料就让东南亚风味buff瞬间加满。喜欢烹饪的小伙伴自己在家做...
辣酱这做法,奶奶用了30年,1把小米辣3勺黄豆酱,放一年也不坏
辣椒酱的做法:第二步,炒锅中添上稍微多一点的食用油,将小米辣、蒜末和姜末一同放入,小火煸炒出香味,加上3勺黄豆酱,翻炒均匀;第三步,接着再向其中加上生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐,翻炒均匀后,倒入白酒,炒至辣椒酱有些粘稠的状态;第四步,将事先炒熟的白芝麻放入锅中,混炒均匀,炒至个人喜欢的酱的...