薇娅在家做菜活动娴熟,网友:越来越有烟火气
第一步:牛肉沫调味,里加入一勺耗油搅拌均匀,再准备鸡蛋3个,打入碗中搅拌均匀;第二步:热锅下凉油,倒入鸡蛋液,翻炒至熟后上锅备用;第三步:酸菜切碎、准备一些葱花、一碗米饭(用隔夜饭或者凉米饭最好);第四步:热锅下凉油,加入牛肉沫翻炒出香味,然后加入酸菜碎一起翻炒,再加入米饭,炒至米饭粒粒分明后,...
吃10根胡萝卜不如1斤它,用淘米水泡成酸菜,价格翻10倍!
萝卜秧苗酸菜的做法:第一步:把萝卜秧苗的老叶全部摘掉,然后将萝卜秧苗放入到盐水中浸泡5分钟,时间到后,把萝卜秧苗捞出,接着再用流水将萝卜秧苗全部冲洗干净。第二步:首先准备一个干净的大盆,然后倒一盆开水在盆中,直到盆中的水完全冷却即可,接着将淘米水放入到锅中,大火将淘米水煮开。第三步:将清...
太二“认怂”降价,酸菜鱼顶流也顶不住了?
与此同时,同一天发布的第二季度运营公告显示,太二酸菜鱼的顾客人均消费已从2023年的75元下降至69元,与7年前的客单价持平,并且是自2020年九毛九上市以来首次回落到60元的价格区间。作为酸菜鱼领域的“天花板”,太二酸菜鱼的降价很快登上热搜。不过,在连锁餐饮行业中,降价的风早已吹遍各大品牌。例如,呷哺呷哺、海底...
30年前最爱吃的7种下饭菜,现如今好多人都不吃,这是为什么?
1、酸菜酸菜在南方和北方都有,但是制作方法不一样,并且用的食材也不一样,我们北方一般都是秋季开始腌制酸菜,大多都是自己家种大白菜,记得小时候,等庄稼收割差不多时,我爸和我妈就会忙着腌制酸菜,我爸在院子里搭个架子,我妈在屋里大锅烧一大锅水,然后开始汤酸菜,再用凉水洗,等水分控的差不多时,在放入大缸中...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
在产品研发上,也特别注重三大原则:出餐超过150秒的菜不上;必须覆盖高人气、高认知的湘菜代表菜品,比如因费大厨爆火的辣椒炒肉,炊烟时代的小炒黄牛肉等;必须覆盖火爆全国的大单品,比如酸菜鱼等。在这个指导思想下,门店菜单只有33道,极简SKU提高了后厨出品效率和食材周转。其中28款主菜品中60%是“炒菜”,40%用...
全国三分之一的泡菜都来自这个小城
“筛选、清洗、腌渍、发酵、加工、包装,一坛泡菜要走上餐桌,得经历多道工序(www.e993.com)2024年9月20日。把握好温度、湿度等因素,才能泡出泡菜香。”在眉山“中国泡菜城”,企业负责人谈起泡菜的制作技艺。泡菜产业规模化生产“中国泡菜城”是眉山泡菜产业园区。“这个园区是全国首个、规模最大、功能最全、工艺最新的泡菜产业园区。”眉山...
一年过去,酸菜还是用脚踩,员工:几十年前就用脚,现在却不行?
“酸菜用脚踩,不会影响卫生,因为高浓度的盐会把所有细菌都杀死,而且从客观上讲,脚要比手还干净,老祖宗都没有反对的规矩,怎么现在却要被禁止呢?”其实我们可以理解工人想要保住工作的心情,但脚踩酸菜,本就是一件极其不卫生的事情古代人选择脚踩酸菜,是因为当时的社会环境,没有合适的工具来代替,可现在...
他是“最不会做菜”的厨师,如今他的酸菜鱼店,要在香港上市!
第二、酸菜鱼只是个风口2015年酸菜鱼餐厅在餐饮市场上逐渐增多,这些年餐饮公司都喜欢打造子品牌,一来可以增加营收,二来能够分担餐饮系统风险,太二酸菜鱼就是在这样的背景下成立的。成立初期的太二酸菜鱼跟九毛九的其他几个品牌一样,都是采用了年轻人去负责,太二酸菜鱼很巧妙的踩中了酸菜鱼品类爆发的风口,在...
《青春环游记》春游家族接力做菜……
#杨洋把酸菜炖进鸡里#《青春环游记》春游家族接力做菜,轮到@杨洋做时他把酸菜倒进了鸡里,还凭感觉加入了许多配料,撒盐动作也是相当的专业了。杨洋自己品尝了一口觉得味道非常不错,不过把生的鸡直接下锅,确定是能吃的吗。??#杨洋专业撒香菜手势##杨洋把酸菜炖进鸡大家...
酸菜、泡菜致癌?教你4招放心吃
三、腌菜怎么吃更健康?1、少吃是关键做菜时放点调个味或者菜不够味时吃两口开开胃就好了。常常酸菜炖粉条或酸豆角炒肉末作为主菜就不太建议哦。2、食用前流水冲洗一下或用水浸泡一下可以降低亚硝酸盐。3、吃腌菜就减盐腌菜一般都盐含量高,做菜放了它肯定要少放盐哦。