干豆腐这样做,既简单又好吃,香味浓郁,吃起来真过瘾,收藏了
1.今天给大家分享一个酱香干豆腐,买几张干豆腐皮,我们改刀把它切成粗一点的条状。2.切好之后,起锅烧一些开水,把干豆腐煮一下,再次煮开之后,煮两分钟就可以出锅了。3.再另起锅,加入适量的油,油热之后,下入少量的郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入葱姜蒜末炒香,接着加入三勺水,然后再加半勺酱油,少量的老抽...
一天2000斤不成问题!杭州这口鲜能做20道菜!有人爬山1小时,就为了...
紧接着,周正高拿起一条两尺长的竹篾条,从锅边将皮揭下、挑起,顺势吹第二口风,豆腐皮就能轻轻贴在两根四五厘米的秸秆上。这一步,保证了豆腐皮舒展圆润。再吹第“三口风”。周正高挑着豆腐皮一边转圈,一边吹气,豆腐皮微微鼓胀,就像绢纱一样,圆润轻薄。他乘势用篾条将多余的豆浆刮掉,使其表面白净、皮质更薄。
豆腐-汪曾祺|羊肉|牛肉|干丝|豆腐干|老豆腐|烧豆腐|油豆腐_网易订阅
豆腐皮(如过干,要少润一点水),瘦肉剁成细馅,加葱花细姜末,入盐,把肉馅包在豆腐皮内,成一卷,用刀剁成寸许长的小段,下油锅炸得馅熟皮酥,即可捞出。油温不可太高,太高豆皮易煳。这菜嚼起来发脆响,形略似铃,故名响铃。做法其实并不复杂。肉剁极碎,成泥状(最好用刀背剁),平摊在豆腐皮上,折叠起来,...
这样做的凉拌豆皮,香辣爽口,充满烧烤味道,下饭下酒特别香
步骤一:把干豆腐改刀切成丝、胡萝卜叶切成丝,一起放入盘中,同时把大葱切成丝、香菜切成寸段,分别装盘备用。步骤二:大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈,同时放入辣椒面10克、孜然面5克、孜然颗粒5克。步骤三:锅中放油烧至六成热,浇入调料碗中,把调料香味激发出来。步骤四:等油稍微放凉,然...
干豆皮泡发的正确方法和时间,收藏好,用着方便!
首先,选择合适的干豆皮至关重要。优质的干豆皮应色泽均匀,质地坚韧,无杂质。购买时,可闻其气味,优质豆皮应散发出淡淡的豆香。泡发干豆皮前,需要准备一盆清水。水的温度对泡发效果有很大影响。一般来说,温水泡发速度较快,但容易使豆皮变软;冷水泡发速度较慢,但能更好地保持豆皮的韧性。因此,建议使用温水泡发...
生产的干豆皮抽检不合格 沈阳嘉利福豆制品有限公司被罚款3840元
(一)抽检基本情况(www.e993.com)2024年10月17日。干豆皮,生产日期:2023年8月23日,经沈阳市食品药品检验所抽样检验,蛋白质项目不符合GB/T22106-2008《非发酵豆制品》要求,检验结论为不合格。(二)对企业违法违规行为依法处罚情况。经查,当事人于2023年7月15日生产60公斤干豆皮,每公斤成本24元,以每公斤32元价格对外销售。被我局查获时止,...
不炸皮肚,就不吃豆腐?|扣子奶奶
●改良版的炒酱步骤:第一步将浸泡24小时的豆煮熟并沥水晾干;第二步炒豆,炒出硬硬的脆皮,颜色稍深;第三步炒姜;第四步是下料酒化开的甜面酱;第五步将酱烧开后加炒好豆,收水。炒酱,我可以用黄豆来平替豆干,但扣子厨房里的另一个经典“豆皮麦饭”则无法替代,只能忍痛割舍。单从营养角度而言,对吃货的蛋白质...
什么样的豆皮机做的干豆腐“薄”?
由于东北地区对于干豆腐的要求也是比较苛刻的,豆皮不能太厚,尽量薄一些,这样的豆皮更有嚼劲和弹性,在一开始做干豆腐的时候,老铁就讲到,能不能做薄一点,通过一番演示后,老铁看到家乡干豆腐的状态,给豆贵妃竖起了大拇指,在此也非常感谢老铁对于豆贵妃的支持和认可,在此祝愿所以从事豆制品的老铁蒸蒸日上,也感谢屏幕...
干豆腐(豆皮)新做法,比炒的香,比凉拌的劲道,做一锅不够吃
做法:1.将豆腐皮用温水清洗干净。打开网易新闻查看精彩图片2.将调料放入调料盒中。打开网易新闻查看精彩图片3.茶叶放入茶包中。打开网易新闻查看精彩图片4.豆腐皮卷成卷后,用棉线捆好,一定要捆紧。打开网易新闻查看精彩图片5.平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用。
亲爱的,我们如何跨过那条江
在东北,哪怕没有尹福顺继承的辣酱秘方,比姥姥辈更往上,所有的汉族女人好像就已经都会做冷面了。传统的朝鲜做法要用荞麦或小麦制成干面条,在凉水中泡软,再佐以各色食材。流入汉族村庄后,酸甜口的惯例虽得到了保留,热汤终究还是浇到了冷面上。到了各族杂居的城市,人们发明出了将工业生产的面饼直接烤熟、卷起、切...