羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块...
太太太好吃了!快来杭锦旗吃鲜香红葱炖羊肉
新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式,将新鲜的羊肉放入清水中,加入当地做羊肉最重要的一味调料——红葱,这样做出来的羊肉鲜而不膻,香而不腻,红葱与散养好羊肉的完美融合,造就了广丰村的“一村一品”羊肉品牌——“红葱爱上羊”。杭锦旗锡尼镇广丰村以产业振兴为抓手,把发展壮大村集体经济作为新时期发展和广丰...
炖羊肉时,最忌让这味料,不然就毁了一锅肉,大厨教你正确做法
另起锅,锅中倒入没过羊肉的开水,再次加入葱段和姜片,盖上盖子用小火慢炖1个小时,这个时候的羊肉汤都变成了奶白色,羊肉也开始软烂,我们就可以把羊肉取出来,继续熬煮羊骨半小时,羊肉放凉后切成小块备用,熬羊骨是为了不把羊肉熬烂,反而把羊骨中的营养给全部熬出。碗中放入适量葱花、香菜、胡椒粉和食用盐备用,老...
炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
炖羊肉的时候放入山楂,可以消减羊肉的油腻感,使炖出来的羊肉和羊汤在味道上都更加的鲜美清爽。同时,放入山楂还可以使羊肉炖熟了之后,口感更加的鲜嫩好吃。这是解决炖出来的羊肉发柴,发硬的一个好办法。但需要注意的是:放入的山楂数量不能过多,放得多了会影响汤和羊肉的味道。一般来说,一个家用锅炖羊肉,放入...
炖羊肉怎么做才好吃,牢记这4个香料,羊肉入味,羊汤鲜香不腥膻
在使用白芷时,需要注意用量,一般来说,炖一斤羊肉使用1克白芷为宜。如果用量过多,可能会导致味道过于浓烈,影响整体口感。小茴香小茴香也是炖羊肉中也是不可或缺的香料。小茴香对于去除羊肉的腥膻味有着显著的效果,它的香气能够渗透到羊肉的纤维中,将腥膻味驱散,留下的是宜人的香味,同时,小茴香能够增加羊肉的香...
寻味内蒙古:和林炖羊肉
寻味内蒙古:和林炖羊肉字体:小中大分享到:0:00/0:00和林炖羊肉是内蒙古呼和浩特十味之一的地方特色名菜(www.e993.com)2024年9月15日。选用和林格尔本地农家自养的绵羊,清水下锅小火慢炖,只加入食盐、花椒、辣椒和葱姜简单调味即可。炖出的羊肉不腥不膻,入口软烂,味道醇厚,成为当地独具特色的美食。制片人:马宝军策划:杜屹然...
羊肉怎么做最好吃 做法简单味道超赞,好吃极了
具体做法如下:胡萝卜50克切滚刀块,羊肉200克切片,起锅放入水1升,羊肉冷水入锅,焯水去腥去血沫,起锅放入食用油5毫升,放入花椒1克,香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克,放入羊肉、白砂糖5克翻炒均匀,出锅完成加入生抽3克继续翻炒,加水100毫升,倒入胡萝卜,盐2克翻炒至断生即可出锅!
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。
猪身上最贵一块肉,30元一斤,遇到别手软,比羊肉好吃,比牛肉嫩
烧烤店的常客小刘对这块“黄金肉”赞不绝口:“真的是比羊肉好吃多了,入口即化,一点都不腥膻。而且,相比之下,这价格也还算合理。”他笑着说道,仿佛在和这块肉达成了某种默契。与羊肉相比,猪腰肉的独特之处在于其鲜嫩口感和更为均匀的脂肪分布。羊肉常常因为膻味而受到一些人的抵触,而“黄金肉”则通过独特...
寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤
厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝口。