永州:做强东安鸡、永州血鸭产业 助推市域经济高质量发展

永州围绕“打造一个品牌、形成一套标准、发展一批企业、带活一片产业、富裕一方百姓”的思路,做优“一县一特”农产品品牌,做大、做强东安鸡、永州血鸭产业,让东安鸡、永州血鸭预制菜走向全国人民的餐桌。目前,全市现已创建省级“一县一特”东安鸡、永州血鸭特色产业园11个,培育东安鸡、永州血鸭预制菜企业8家,...

永州血鸭??国宴东安鸡擂台赛在京开幕

永州血鸭传承人钱建军、国宴东安鸡传承人蒋宗霖登台分享,从食材、烹饪技巧、工艺、风味和口感等多个方面深入阐释了这两道经典美食的独特魅力。永州血鸭非遗传承人赵海华进行了现场直播。(通讯员胡万开)

视频丨湖南新田:炒血鸭乐分享 丰收节庆丰年

红网时刻新闻9月24日讯（通讯员蒋军君）9月22日，2024年“中国农民丰收节”永州主题活动暨永州市蔬菜产业联合会成立大会在新田县东升农场举行。活动通过举行运粮食、摸鱼、抓鸭、绞红薯丝、剁辣椒等趣味十足的比赛活动迎丰收、晒丰收、话丰收、享丰收。其中，最具新田特色的炒血鸭比赛尤为引人注目。新田血鸭是新田...

湘味军营??寻找传家菜丨超下饭,辣爽开胃的永州血鸭好吃不错过~

6.将搅拌均匀的鸭血倒入锅中,加入大蒜叶,与鸭肉一起快速翻炒,使鸭血充分裹在鸭肉上,形成色泽油亮的外观。7.最后,翻炒均匀后出锅装盘,撒上葱花,一道色香味俱佳的永州血鸭就这样呈现在我们面前了。今日大厨刘飞,武警永州支队某部炊事员,中共党员,从事炊事岗位7年,擅长湘菜、川菜和各类糕点,拿手菜有东安鸡...

永州血鸭绝绝子的家常吃法,风味一绝,解馋嫩鲜,保姆级菜谱攻略

永州血鸭的制作讲究选材与火候,选用的鸭子必须是散养的土鸭,肉质鲜美,血色鲜红。而烹饪过程中的火候控制,更是考验厨师的技艺。每一道工序,都蕴含着对食材的尊重和对传统的传承。详解烹饪步骤准备材料:散养土鸭1只(约1500克),生姜50克,大蒜50克,干辣椒10克,花椒5克,料酒50毫升,食盐适量,酱油30毫升,鸭血200毫...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”

很好吃,有记忆点(www.e993.com)2024年11月1日。有湘菜的底蕴,再加入一些有意思的创意。永州血鸭是上过国宴的湘江名菜,小丁往里加了木姜子。新鲜木姜子能散发出类似香茅和柠檬草的香味,此香味能平衡鸭肉和鸭血的腥味。鸭子切块,小火油爆,炒香,加皱皮椒,小火收汁,最后加液体状态的新鲜鸭血,淋于鸭块之上,绵绵的鸭血包裹着干香的鸭肉,如...

惊!湖南人必吃的8道湘菜,错过你就out了!

第六道:永州血鸭永州血鸭,一道味蕾的奇袭者,虽貌不惊人,却内藏乾坤,其味之绝,鸭肉鲜嫩多汁,仿佛初春的嫩芽,轻轻一咬,便是满口的清新与甘甜;鸭血则鲜美异常,宛如深山中的清泉,滑过舌尖,留下的是无尽的回味与遐想。这不仅仅是一道菜,更是一次关于味道、关于情感、关于文化的深刻体验,让人在品尝之余,不禁沉...

文旅部推荐!永州4道美食,1条线路入选!

一、所在地区:湖南省永州市宁远县二、地方食材:九嶷山血鸭三、制作技艺第一步搅拌。在鸭血里加入适量的盐,往同一方向均匀搅拌,直至凝成稠状;第二步融合。关火,停止加热,将鸭血均匀地融合进鸭肉里;第三步翻炒。开小火,一边加热,一边翻炒,掌握火候至鸭血煮熟;第四步亮色。出锅前,将起初爆炒鸭肉时预留出的...

湖南最出名的3道菜,香辣鲜嫩,唇齿留香,学会在家就能做

5、将处理好的鸭血缓慢地倒入锅中,边倒边搅拌,使鸭血包裹住每一块鸭肉,继续翻炒,待鸭血凝固炒出香味,收汁即可出锅。这样一道香气扑鼻的永州血鸭就做好了!以上三道湖南菜又简单又美味,根据步骤轻轻松松就可以在家做出一桌湖南美食!无论是宴请宾客还是好友聚餐都是拿得出手的大菜硬菜。每道菜都香辣鲜嫩,醇香可...

湘菜十大名菜,你吃过哪些?|家常菜|剁椒鱼头|腊味合蒸|东安子鸡...

八、永州血鸭永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种,有江永,道县,新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。九、东安子鸡东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成,故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡...