蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国

福鼎黄栀子年糕,由粳米与黄栀子植物碱配置而成,一块简单的黄年糕,做起来却十分讲究,一共有11道工序,要选用上好的粳米浸泡,接着就是碾米筛粉的一系列细活儿,其中最重要的,就是黄栀子汁与米粉的比例、蒸粉的火候,蒸熟的米粉还要趁热揉,手法要灵活,速度也要快。一些有名气的老作坊,都是小年前的一个星期就开始...

正宗老式蒸米糕做法,简单易学的正宗老式蒸米糕,回味儿时甜蜜!

首先准备好所需要的食材:大米粉:300克、糯米粉:100克、白糖:100克、清水:适量、黑芝麻:适量烹饪详细步骤1.混合粉料:将大米粉和糯米粉混合均匀,备用。2.调糊:慢慢加入清水至粉料中,边加边搅拌,直至形成颗粒的粉状。然后加入白糖,继续搅拌至糖完全溶解。3.准备蒸具:在蒸锅中放入蒸屉,并铺上湿润的纱...

当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

捣搡,舂打推揉之意,属传统制作年糕九道工序之一,是年糕成品塑形必不可少的步骤。慈城年糕之所以具有纯洁如玉、柔韧匀称、光滑润口、煮而不糊、久藏不烂等特性,捣搡在其中起到关键作用。工作人员准备好石捣臼一只、木槌一把、木盆一只,先做起示范。捣搡时,在石捣臼旁放一盆温开水,然后将蒸熟米粉(12斤左右)...

正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!

准备蒸锅,水开后将面团捏成粉末状的面粉倒入蒸盘中,抹平表面。在铺好的面粉表面均匀撒上炒熟的黑芝麻。盖上锅盖,大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响米糕的膨胀和口感。5.冷却与切片:蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀,并在刀刃上涂些水以防粘连。小贴士1、黑...

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?点击观看视频辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条...

开卖!一天1万斤!纯手打!杭州这道美味,充满回忆杀!

对杭州人来说,立冬时节吃年糕,寓意“年年高”,是必不可少的民俗,而对于余杭鸬鸟人来说,打年糕、吃年糕还是对过去生活的感喟,对一年辛劳的犒慰(www.e993.com)2024年11月16日。大锤50斤,小锤20斤,敲出浓浓乡味90后高材生回村打起年糕刚蒸熟的糯米如同云朵般柔软,散发着诱人的光泽。盛师傅和盛师傅(茅塘古村,盛是大姓)手持20余斤的木...

赶大集、看村晚、蒸年糕……年味拉满!东阿镇花式“文旅套餐”好...

俗话说,“年糕年糕,年年升高”,年糕不仅是东阿镇的传统特色美食,也承载着人们对新的一年美好的愿景,是这里的村民们过年的仪式感。一走进太和村的村支部大院,面香掺杂着甜甜的枣香扑面而来,只闻味道就让人垂涎欲滴。村民们从天刚亮起就开始备料、和面、捏制……,忙活了一上午,一笼笼热乎乎的年糕终于新鲜出炉,...

千城百县看中国|河北赞皇:蒸年糕 蒸出新年新味道

年糕寓意年年高,承载了人们工作和生活步步高升的美好祝愿。在烧开水的大锅里面架上笼屉,先用一层大梅豆垫底,再撒上一层以玉米粉和糯米粉为主的混合面,再铺一层大枣,如此重复铺至12-15厘米厚,大火蒸透即可。赞皇年糕香甜可口,营养丰富,老少皆宜。制片人:马宝军...

上海过年氛围已拉满 蒸龙形馒头打年糕

春节临近,上海街头张灯结彩,欢腾氛围弥漫。为庆新春,上海推出了200余项文旅活动。在环球港的一场民俗活动中,上海市民与外国友人共同参与蒸馒头、打年糕等传统年节活动,共创一场文化底蕴浓厚的跨国欢庆。值得一提的是,正值中国的龙年,现场师傅巧妙制作寓意丰富的龙形馒头,祝福新的一年福气满满,生活蒸蒸日上。

它是8月第一鲜,价格亲民,高蛋白低脂肪,口感清甜肥美比肉香

梭子蟹的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,钙,铁,磷等多种微量元素,脂肪含量特别低,因此即便吃多了也不担心会长肉,梭子蟹的做法多种多样,怎么做都好吃,常见的有清蒸,葱姜炒,搭配年糕炒,蒸蛋煮年糕等等,你喜欢怎样吃呢?在饭店里吃过葱姜炒蟹,这个味道怀念了很久,今年一买到螃蟹就想着立马复刻,做出来特别成功,螃...