家家户户必做的糟辣椒,贵州人让食物变好吃的秘密!

家家户户必做的糟辣椒，贵州人让食物变好吃的秘密！糟辣椒是贵州民族特色显著的一种调味品。为贵州独有，全省均有制作。是将肉质厚实、辣味不太重的新鲜小红辣椒洗净去蒂、晾干水分辅以鲜仔姜、蒜瓣在专用（不带油）木盆中用刀反复宰碎，边宰边翻动使之大小均匀至米粒大小，加入仔姜、冰糖、白酒、精盐等配料，...

鲁迅的吃货人生,钟爱一样美味,23年看75次牙医,依然忍不住猛吃

芽菜炒虾、芋头炖腊肉、炒蚬肉、油豆腐炖鱼、蒸鸡球、油爆虾、藕炖鸭……每天至少三个菜,还日日不重样。而出门下馆子,鲁迅最喜欢去的一家饭店叫知味观,它家的东坡肉,叫花鸡等杭帮菜地道美味,bltzsgs很合鲁迅胃口,当有朋友到访接待时,鲁迅都请他们前去知味观大快朵颐。叫花鸡,选用优质整鸡,腹中藏入...

传承百年的河南商丘名小吃糟鱼,今天分享传统地锅做法,非常好吃

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传承百年的河南商丘名小吃糟鱼,今天分享传统地锅做法,非常好吃

东莞“失速”:GDP增速全省倒数第一,“世界工厂”如何破局?8月13日21:12东莞经济外贸130暑假期间多家博物馆实行新措施今天10:00博物馆闭馆中国车队遇袭:防弹玻璃被打裂,车窗留下多个弹孔!2名恐怖分子被击毙,中国使领馆发声今天00:15巴基斯坦卡拉奇188世界最高海拔文化博物馆主体结构封顶今天09:17文化博...

糟鱼有多糟?老妪没牙也能嚼,揭开睢阳糟鱼好吃的秘密!

古韵睢阳寻美味》锁定CCTV-7农业节目《美丽中国乡村行》首播:2月25日18:05重播:2月26日23:17《美丽中国乡村行》《美丽中国乡村行》是央视唯一一档纯粹的乡村旅游节目,她以美丽中国的秀美乡村为着眼点,以“乡村旅游、生态文明”为主题,全景式描绘中国乡村旅游画卷,让观众足不出户领略中国乡村的自然之...

冬天的贵州,你怎么这么好吃!

酸粉下锅稍微烫一下捞出,配上特制的油辣椒、撒上小葱花、花生米、脆黄豆,加上剁碎的榨菜或酸萝卜,再简单调味,一碗诱人的酸粉就好了(www.e993.com)2024年11月19日。图源/百姓关注说到粉,水城的羊肉粉也是一绝。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,后来经过改良,将羊膻味用盐须和蒜避掉,如今一碗滚烫的羊肉...

“质朴、价廉,但很好吃” :《儒林外史》中的清朝市井饮食

她每日睡到日中才起,每日要吃八分银子的药,还不吃大荤,头一天吃鸭子,第二天吃鱼,第三天吃茭儿菜,用鲜笋做汤。没事还要吃橘饼、圆眼、莲米搭嘴。每晚吃炸麻雀、盐水虾,喝三斤百花酒,还要有丫头捶腿到四更才睡觉。鸭子、鱼、虾,那是时鲜才好吃;茭儿菜、鲜笋是江浙吃法,时令季节才有。这几样菜大概就...

“满汉全席” 咋来的,都有啥好吃的?

答案特别简单:就是习惯。既然,清朝皇帝一天就两顿饭,满汉全席还是兴起于清代,那是不是意味着——皇帝能经常吃满汉全席呢?不好意思,事实是,并没有!关东地区天寒地冻,生存环境较为艰难,所以清军入关前,清朝的宫廷菜单里,最常见的就是方便食用的——火锅...

都说泰安东平湖里的鱼好吃,原来已经传承八代了

糟鱼选用的是东平湖的鲫鱼,把鱼清理内脏后,不去除鳞片,完整下锅。添上木柴燃烧约六到八个小时,经过慢慢的焖、炖、煮。出锅后的糟鱼呈酱油色,鱼鳞、骨、刺、肉皆可食用。荷叶鱼是用荷叶把切成四方块,提前腌制好的鱼肉包裹起来。放在锅中蒸,荷叶独有的清香和鱼肉的鲜美融为一体,鱼肉甜丝丝的,醇香爽口。

做鱼不去鳞?吃鱼不吐刺?这种永城名吃有千年历史

相传,刘邦称帝后,把酂县封给萧何,命其制定汉律。一日,萧何忙于与众人商定汉律顾不上吃饭,为保证饭菜不凉,庖厨把做好的鱼一直放在锅中加热,到用餐时,那盘鱼骨头、鱼刺全都酥了,萧何食后连说“好吃好吃”。后以此种方法制作的鱼称“糟鱼”。经过一代又一代厨师的传承探索,糟鱼的制作工艺日臻完善。