炖鸡汤调料不在多,牢记只加这“4样”,汤鲜肉嫩,金黄没腥味

首先,我们准备一只新鲜的老母鸡,以及适量的党参、黄芪、红枣和枸杞。第一步,我们需要对红枣进行去核处理,然后将党参和黄芪泡水10分钟,以便更好地释放其药效。第二步,鸡肉需要用姜片和料酒焯水,以去除血水和杂质。焯水后,用热水洗净鸡肉,确保鸡汤清澈不混浊。第三步,将所有食材放入砂锅中,加入足够的水量,然后盖...

炖大鹅,牢记“3放3不放”,放错了不鲜香有腥味,可别不当回事

1、大鹅处理干净,剁成大块,放入清水里浸泡1个小时,半小时换一次水,可以去除血水,减小腥味,这是“第一放”,放入水中泡出血水,去腥的小妙招。2、起锅加水,放入大鹅,加入姜片、葱段、料酒,大火煮5分钟左右,煮出血沫后用勺子撇掉,捞出冲洗干净。这是“第二放”,放进锅里焯水,也是去腥的关键步骤。3、焯过...

炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥

接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议，先将鹅肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛。然后，将鹅肉切成适当大小的块状，便于铁锅均匀受热。为了去除腥味，可以用冷水浸泡鹅肉半小时，水中加入适量的料酒和姜片，这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅，因为其良好的导热性和保温性能够...

黑龙江省林口县擦亮大鹅名片 让鹅产业成为富民强县支柱产业

大鹅胴体光滑饱满,瘦肉率占比达87%,鹅肉口感好、紧实、腥味小,鹅肝大而嫩,鹅胗紧实,鹅肠壁厚,氨基酸含量高,营养丰富,是健康肉类食品的首选。同时,单只产羽毛0.3斤,雕翎达14根,一只林口大鹅的鹅毛比其它地区鹅毛价格多出3元。2012年,大学毕业的闫长胜返乡创业,把目标锚定养大鹅这一朝阳产业。去年,他成立了昊...

铁锅炖大鹅,独特的香气、鲜美的肉质、浓郁的汤汁,深受大家喜爱

-**选鹅**:尽量选择养殖周期长、肉质紧实的大鹅,这样的鹅肉炖出来更加鲜美。-**去腥**:鹅肉处理时要多浸泡、换水,烹饪时加入料酒也是去腥的关键。-**火候**:炖煮过程中火候的控制非常重要,既要保证鹅肉熟透,又要避免汤汁烧干。-**调味**:调料的使用要适量,以免掩盖鹅肉本身的鲜味。

大鹅炖不烂,腥味还重?学学东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!

准备食材:大鹅、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、油、白糖、白酒、酱油、桂皮、花椒粒、八角、香叶制作过程1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用(www.e993.com)2024年11月12日。2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅...

一道硬菜铁锅炖大鹅,鲜香美味细嫩好吃,解馋又养胃!

炖大鹅，最好的套锅自然是铁锅，这类最初的烹饪锅具，恰能激起出鹅肉的浓香醇正。鹅肉斩成中块，千万不可以立即就开展炮制，第一步应该是先开展侵泡。根据冷水侵泡，完全浸除鹅肉里边残留的血污，才可以做到较大水平的除腥。要不，很多血污残留在鹅肉里边，再如何烧煮，常有有股很浓厚的腥味。侵泡好的鹅肉块...

都说鹅肉不好做?教你一招做鹅肉没有土腥味,吃起来非常

6、等到压力锅到点后自动泄压就算做好了。这样做出来的鹅肉一点也没有土腥味,20分钟做出来的鹅肉也比较有嚼劲,如果牙口不好喜欢吃烂一点的,可以压30分钟左右即可。鹅肉食用功效;生津止渴,化痰止咳,补血益气,提高免疫力,和胃,养阴补虚.两者相互结合更加具有清热、止咳、消疮之功效。鹅肝营养丰富,鲜嫩.再加上枣...

春天多吃鹅肉,去腥用上这2招,炖的鹅肉“嘎嘎香”,汤浓味道正

1、鹅肉用面粉清洗,可以很好的去除多余的油脂和腥味。2、炒鹅肉一定要炒透,把鹅肉的油脂都炼出来,鹅肉的香味足,腥味几乎就没了。鹅肉和鸡肉、鸭肉不同,需要炖煮的时间比较长,一般情况下正常的铁锅炖鹅肉都是1个小时起步的,想酥烂点炖2个小时也正常,别怕炖散了,时间长更入味好吃。

林口发展“鹅产业”打造“雪白”名片

接下来,林口乡将立足“公司+基地+农户+餐饮”的经营模式,招引建设一批大鹅食品深加工企业,积极开发鹅类产品,在大鹅屠宰、深加工上重点突破,鼓励现有大鹅食品店走出去开店,在产品深度开发上下功夫,将大鹅产品变成休闲食品,提高产品附加值。借力发力,多年来,林口大鹅做好“白色经济”的文章,打造集种鹅繁育、大鹅养殖...