苏州香格里拉开启夏日盛宴,清新之味跃于盘中
大连鲍炖生敲取8两左右重黄鳝去骨后,用刀背敲击鳝肉,再取大连鲍同为主料,经过文火炖煮而成,酥烂入味,鲜香醇厚。翡翠芙蓉文思小青龙碗底铺入滑嫩的芙蓉蛋羹,再加入融合了菠菜汁的文思豆腐,小青龙的鲜美滋味在舌尖舞动,让人沉醉于这独特的美味与韵味之中。酱椒马蹄松叶蟹厨师自制蒜蓉黄椒酱,赋予海蟹更为...
万千滋味同消夏,万豪中餐厅邀宾客以美味开启夏日序曲
杭州钱江新城万豪酒店的万豪中餐厅把初夏的繁盛鲜物悉数搬上餐桌,尤以特色菜:黄椒酱东海鱿鱼筒和春韭雷笋煮河双鲜为本季主打。黄椒酱东海鱿鱼筒精选东海新鲜鱿鱼,佐以经过研磨、熬煮等多重工艺制成的黄辣椒酱烹饪而成。视觉上鱿鱼的嫩白与黄椒酱的金黄相得益彰,口感上鱿鱼肉质紧实细腻,鲜嫩弹滑,黄椒酱则辣而不...
茂名出彩了!“一条鱼”带12道菜闪耀高质量发展大会
砂锅沙姜私房黄椒酱焗罗非鱼(粤湘融和菜式)↘炙热奇异罗非鱼排(中西合璧菜品)↘美仁鱼刺身(粤菜)↘这么美味的茂名罗非鱼你流口水了吗?茂名发布编辑部编辑:潘宇丽初审:柯柱基审核:温国
粤菜总厨陈海星带来6道星级酒店年夜菜,快来围观“偷师”!
1.龙虾斩件,加入少许鸡粉、糖、味粉、生粉,腌入味备用。2.热锅,龙虾和配料分别拉油(但无需炸上色),即盛出放入砂锅,铺入龙虾,注意肉朝上,然后均匀铺上黄椒酱。3.砂锅大火焗15-20分钟,具体时间视龙虾大小来决定,龙虾九成熟即开盖撒葱花,重新加盖,沿着锅盖边缘淋入料酒,即可开盖上桌。小贴士:焗龙虾最...
这辈子第一次吃到「肉包肉」,一口就爱上了!|馄饨|饺子|猪肉|燕皮|...
l调味料:胡椒粉、黄椒酱、虾皮紫菜l购买渠道:盒马手工现包yyds。现包是一切的神,没有经过冷链考验的燕皮,就像你我没有被工作摧残过的心,那么生机勃勃,充满干劲。内馅总体ok,猪肉品质不是最精品的那挂。额外有点在于,搭配的调料很丰富,有黄椒酱、胡椒粉和虾米紫菜。一份才20块钱、性价比很高,买...
永安黄椒酱、六安瓜片……130余款革命老区土特产亮相上海市集
本文图片均为澎湃新闻记者蒋乐来摄香辣脆爽的永安黄椒酱、肉酥骨香的皖西白鹅、肉质肥嫩的闵笋干、味甘鲜醇的六安瓜片……6月9日,缤纷初夏风物市集在上海农业展览馆鱼米之乡体验店前开启,130余款来自革命老区的美味土特产在市集上一一展出(www.e993.com)2024年9月7日。烈日之下,上海的阿姨爷叔在一个个摊位前徘徊,拿起革命老区特产看看,...
让食客一吃就上瘾的12种味型,都是怎么调的?
黄椒酱是产自海南地区的一种辣椒酱,因色浅黄而得名。黄椒酱自带酸辣味,所以在烹调时多制成汁或酱使用。常见的菜肴有酸汤肥牛、酸汤桂鱼等。将黄椒加入芹菜、野山椒、洋葱、大蒜、芫荽、小米椒、鲜汤等熬成酸辣汁,就可以用来烩制桂鱼片和肥牛等菜品。
香菇酱、烤肉酱、 黄焖酱、黄椒酱、 香辣豆豉酱配方推荐收藏
黄椒酱配比黄灯笼椒1000克、蒜末800克、姜末500克、色拉油250克、李锦记海鲜酱20克、鸡精15克、李锦记蒸鱼豉油10克、白糖10克、盐20克、清水200克;制法黄灯笼椒剁碎沥干水分,锅中入色拉油烧至5成热,下蒜末姜末炒香、下黄灯笼椒碎炒香,加入清水大火烧沸,再将剩余调料全部倒入转小火熬制30分钟即可。
超火!藏在珠海小巷的百年老房,专做特色菜!演员都来打卡
必须当天采购,当天熬制,自制菌酱、辣椒酱等调料。他做的一碗炒饭,便惊艳了不少食客,成为每桌必点招牌菜。因此,想来打卡的朋友们不提前预约,还真会吃不上!这些菜千万别错过??■金鸽归巢■金黄的乳鸽横卧在椰丝上,一支绿叶点缀在旁,...
四款大排档上常见的小龙虾,核心技术全公布,都是商用配方
1、酱料配比:黄彩椒300克、黄椒酱350克、南瓜泥200克、姜末30克、蒜末50克、李锦记蒜蓉辣酱60克、栀子水150克、黄姜粉50克一起打碎用色拉油熬香。2、出餐配比:小龙虾5斤(7成油温炸制)。莱籽油400克、鸡油120克、黄油100克、酱料250克、蒜蓉500克(余下200克最后收汁加入)盐适量、鲜味宝25克、鸡汁10克、...