苏鲁豫皖老家的独特风味,西瓜酱豆子夹馍馍,我一口气吃了三个
苏鲁豫皖老家的独特风味,西瓜酱豆子夹馍馍,我一口气吃了三个苏鲁豫皖老家的独特风味,西瓜酱豆子夹馍馍,我一口气吃了三个。#农村美食##酱豆子##美食#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...
河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...
记忆|飘香的西瓜酱
邻居大婶做的西瓜酱盐放少了,不几天就发酵出现异味;前村的奶奶豆酱没有捂好,发黑了,都会来找母亲问补救方法,毕竟那时候,几斤豆子对各个家庭来说,都是来之不易的,坏掉挺可惜的,母亲都是亲自上门,告诉她们如何采取补救措施,手把手教左邻右舍的婶子大娘们怎么做西瓜酱。母亲做的西瓜酱好吃,是村里公认的,亲戚们...
西瓜酱最新做法,不用让豆子长毛,不用看天气,三小时做出一大锅
做西瓜酱首先提前一天把黄豆浸泡起来,中间要记得换上两次水,然后浸泡之后再把黄豆给煮熟,煮好之后捞出来放在一边备用!然后我们准备一个西瓜,把西瓜瓤全部取出来,最好把它弄的碎一点,然后准备一些大料,比如说香叶,桂皮,八角,花椒,喜欢辣椒的再准备一些干辣椒备用。然后我们在炒锅中放入多一点的油,先把大料放进去炸...
婆婆把“发霉”的豆子放进西瓜里, 制作好的这道西瓜酱, 好吃又下饭
其实农村的美食越来越多,很多人都没吃过,更别说知道是怎么做的了,婆婆正在处理发霉的豆子。然后把放烂的豆子拿出来,把买回的西瓜切成两半,再把西瓜瓤舀在缸里,最好把西瓜籽去掉,然后把长毛的豆子放进缸里。再把豆子和西瓜和均匀,我超喜欢吃西瓜,结果被婆婆这么做了,最后把缸子密封好,让豆子和西瓜发酵30天...
趁着西瓜便宜,做点西瓜酱,这样做出来的西瓜酱,我们全家都爱吃
捂豆是西瓜酱能否做成功中非常重要的一个环节(www.e993.com)2024年10月16日。我们将晾好的黄豆彻底晾凉之后,放在容器里然后在上边均匀的裹上一层面粉,其间用手不断的搓,保证每个豆子都能均匀的裹上面粉。然后将裹好面粉的豆子放在凉席或者竹帘子上,铺上薄薄的一层。盖上纱布或者报纸,放在常温密闭的环境下,自然发酵。大概三天左右豆子会有一层...
西瓜太多吃不完怎么办,教你做成西瓜酱,酱香浓郁,放半年都不坏
煮豆子期间不能偷懒,多用锅铲搅动,防止粘锅底,开始油水分离,颜色变深变成酱色,关火。然后加入50度高度白酒拌匀,这样不容易变质第七步:放凉之后,装入密封容器里西瓜酱的用途特别广泛,比如可以用来拌面条、夹馒头片等等,喜欢的朋友可以多做一点放冰箱慢慢吃。
妈妈又做了盆西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆,做法分享一下
做西瓜酱豆我们要选择在夏天的时候制作,因为夏天天气热,有利于发酵。首先要选4斤比较优质的黄豆,记得一定要把不好的豆子给捡出来,要不然会影响整个口感。首先要把豆子给洗干净,然后在锅里加水,水要没过豆子哦,把豆子煮的吃起来面面的感觉,就可以捞出来了。等待黄豆凉透了以后,开始裹上一层面。找来一块木板,...
让你看看西瓜是怎么入菜的,西瓜的另一种吃法,西瓜酱
等到豆子发霉,豆子上便会逐渐长出一层黄色的霉菌。这时候可以将西瓜切开,去皮去籽,将红色的瓜瓤切成小块状,同发霉的黄豆一起放进酱缸(如果没有酱缸可用酱盆、坛子等),同时加入少量面粉和盐,盐一定要合适,放多了味道太咸,放少了西瓜酱会坏掉。最后加入凉开水,这期间不能让酱接触到生水和油,以免再次发酵失败...
舌尖上的中国2:山东西瓜酱的做法
《舌尖上的中国2》第四集于5月9日晚播出,据多家媒体透露,菏泽郓城县李集乡72岁的老人孙兰英将在节目中展示山东家常美食“西瓜酱”的魅力。主料:西瓜1个黄豆1公斤打算2两面粉2两辅料:八角花椒盐做法:1、黄豆洗净用水泡发,约2至3小时...