全天茶市,即点即做!佛山“平靓正”老字号,开到南海了!

把云吞的面皮替换成为竹笙是怎样的味道?尝尝餐厅创新研发的「咸蛋黄竹笙卷」就知道了竹笙爽口、鲜嫩点心师傅用精湛厨艺用它来包裹猪肉、虾肉等馅料口感更加爽脆弹牙金黄色的咸蛋黄既是点缀,也起到提鲜的作用风味绝佳皮薄馅靓、粒粒饱满君临虾饺皇广东人喜欢用“皮薄馅靓”来形容一只优秀的虾饺...

《繁花》里的黄河路,曾是“码子菜”的江湖

我在黄河路上还吃到过XO酱炒黄螺片、天华秘制温蟹、糯米蒸甲鱼、荷叶粉蒸河鳗、香炸鸡软骨、臭豆腐蒸咸蛋皮蛋、沙嗲蒜香骨、小龙虾粉丝煲、洋葱大肠煲、蟹粉黄鱼狮子头、韩国牛柳粉丝煲(韩国没有这道菜)、芝士黄油煎银鳕鱼、啤酒鱼排、牛油果奶汤鱼腩、白蟹粉皮煲、香煎鹅肝配藕夹、鲍汁扣鹅掌配黑松露炒饭、浓汤...

女人不养肝,脸上易长斑,建议常吃8样“清肝菜”都是肝脏的最爱

制作:1.将南瓜去皮后切成拇指细的长条,烧热锅放入适量的油,将油温烧至六、七成熟后,将南瓜条放进锅中炸,将其炸熟;2.咸蛋黄中加入少许料酒,烧锅水,将咸蛋黄放进电蒸锅中大火蒸上十分钟,将其蒸熟,咸蛋黄蒸熟后拿出来趁热用勺碾碎;3.烧热锅放入少许油,将咸蛋黄碎放进锅中翻炒成沙,将炸熟...

这2家粤菜老馆子,成都资格吃货盖章认证!

一掰开,咸蛋黄流沙就流出来了摄|廖能静同全记一样,肠乐坊的厨师大多是从广东过来到成都务工。在粤菜制作手法、道地风味呈现上,几乎没有什么沟通成本。各位厨师的分工也十分明确,烧腊、肠粉、点心的制作都设专人专岗。而肠乐坊,也是成都为数不多还在用明火烹饪煲仔饭的店铺。黄海觉得煲仔饭一定要用明火烧...

以色补色的猪肝 | 孔娘子厨房

猪肝除了爆炒,我会做一碗清清爽爽的番茄菠菜猪肝汤。懒得开油锅也行,清水中加几粒干贝一起煮番茄块,汤出味后加一调羹烹调油,将腌制好的猪肝汆下去,最后放两三棵菠菜点缀。此汤色淡味道厚,颜色也十分悦目。餐馆的冷菜有时候也用上猪肝,鹅肝价位高,鸭肝比较腥,用猪肝打成泥后调味,一层猪肝泥,一层咸蛋黄,一...

蟹黄豆腐怎么做?这么简单,你确定不撩一下?

三、蟹黄豆腐怎么做才好吃?1、所需材料:(1)主料:咸蛋黄5个;豆腐1—2块;蟹肉棒50克(2)辅料:食用油;盐;姜末;葱花;水淀粉2、做法:(1)豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;或者将豆腐块放在锅中,煮至冒泡即可(www.e993.com)2024年11月16日。(2)捞出豆腐块,沥干水分;...

把咸蛋黄藏进猪肝里,老刘教你做凤眼猪肝,这种做法你见过吗?

猪肝、咸蛋黄、食盐、八角、桂皮、红花椒、小葱、生抽、老抽4、先把猪肝中间掏个洞,再把生的咸蛋黄和蛋白分开,然后把咸蛋黄塞到猪肝里面去,用牙签封口,长的牙签可以剪掉5、再把猪肝腌制下,先放入食盐、小葱挤出葱汁、料酒、生抽、老抽,揉抓均匀腌制半个小时备用...

打卡长沙:走进网红城市深处的浓浓烟火气

小龙虾掐掉头部,烈火高温,瞬间炸掉虾尾的部分水份,等待咸蛋黄投怀送抱。咸蛋黄从固体变为液体,大颗粒变为小沙粒。在小火的催动下,翻砂的咸蛋黄,一步步煨入虾肉的肌理中。最后滴上芝麻油。咸甜沙软的咸蛋黄,配合红白q弹的虾尾,带来味觉口感的双重享受!

中秋节将至,推荐六道硬菜,大人小孩都抢着吃!上桌好看倍有面子

一、咸蛋黄叉烧1、食材:梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜜汁烤肉酱。2、咸鸭蛋把咸蛋黄取出来喷点料酒去腥待用。3、梅头肉洗净切厚块,用剪刀剪开一个口,塞入咸蛋黄,用牙签封口。4、加入一勺料酒、两勺叉烧酱、两勺蜜汁烤肉酱和一块南乳,搅拌均匀放入冰箱腌制半天,也可以冰箱冷藏隔夜腌制12小时更入味。