大厨做了鲤鱼焙面,老佛爷品尝连连点头,赏赐大厨一件黄马褂
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《鲤鱼焙面:河南传统名菜中的美味与文化的完美结合》
首先,要选用新鲜的鲤鱼,去除鳞片、内脏,将鱼身洗净,切成大小适中的块状。接着,用料酒、生姜、葱等调料腌制鱼肉,使其入味。腌制好的鱼肉入锅煎炸,炸至金黄酥脆,外酥里嫩,香气四溢。与此同时,焙面的制作也是一道精细的工序。选用优质的面粉,加入适量的水和盐,揉成光滑的面团。将面团擀成薄片,切成细如发丝的面...
新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?
所谓和,就是兼容并蓄、五味俱全的饮食特色,将东西南北风味都融入其中,如豫西以牡丹燕菜为代表,口味偏酸;豫南以信阳炖菜为代表,口味偏辣;豫北以炒三不沾为代表,善用土特产,口味更重一些,豫东代表菜如“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”等,整体更恪守传统,口味居中。(左)牡丹燕菜,(右)糖醋熘黄河鲤鱼焙面图源:哔哩哔哩@...
厨子做的鲤鱼焙面,口感鲜滑,慈禧吃得开心,当场赐黄马褂_手机新浪网
1评论厨子做的鲤鱼焙面,口感鲜滑,慈禧吃得开心,当场赐黄马褂发现更多热门视频美国男子骑行环游中国,离境时在国门不舍落泪今事1.1万次播放真刑!什么事至于他这么暴躁?道哥日记1.3万次播放俄罗斯,一个留着希特勒胡须的光头哥,骂骂咧咧的将一对情侣赶下车…侠骨柔情方恨晚6039次播放演技精湛的国家二级...
盘点“公认”的河南美食,你尝过几种?
九、鲤鱼焙面——开封鲤鱼焙面是开封著名的美食之一,也是河南菜的经典代表。黄河穿过河南的多个地区,孕育了美味的黄河大鲤鱼。开封的当地人则将这种鲤鱼先进行油炸,再进行炖煮,最后淋上酸甜可口的糖醋汁,并在上面铺上如丝般细腻的炸龙须面。一夹鱼肉与面条交织在一起,随后沾上糖醋汁送入嘴中。
河南:鲤鱼焙面 年夜饭桌上的地道豫菜
河南:鲤鱼焙面年夜饭桌上的地道豫菜内容提要:鲤鱼焙面,年夜饭桌上的地道豫菜……2024迎新春浏览器不支持flash,建议使用其他浏览器查看鲤鱼焙面,年夜饭桌上的地道豫菜……
豫菜十大名菜之一:“鲤鱼焙面”是谁发明的,背后有哪些历史典故
就在众人一筹莫展之际,赵匡胤的弟妹符蓉做了两件事情,第一件事就是秘密缝制了龙袍,以便时机成熟之际为赵匡胤黄袍加身,拜为圣上;另一件事就是发明了这道享誉开封府的名菜——“鲤鱼焙面”。有人可能会问了,区区一道菜,怎么就能与宋太祖赵匡胤的即位扯上关系呢?
在新加坡吃到了黄鱼焙面,一道有故事的河南美食
就口感而言,这道菜绝对算得上是上乘,不过黄鱼焙面的历史典故更为它增添了不少风采。相传,黄鱼焙面的前身鲤鱼焙面,是为了模仿宋太祖赵匡胤黄袍加身的典故。鲤鱼在中国文化中本就有“跃龙门”一说,细如发丝的焙面也正是帝王之服的象征。赵匡胤这一举动,正是其“化龙”的关键,在此之后,便不费吹灰之力,...
肥如小猪!男子在湖南钓获巨型鲤鱼放生,直言:这么大的鱼不敢吃
鲤鱼在南方人的餐桌上不受待见,通常体型会更大一些。在北方地区,鲤鱼则是一道名菜,用著名的“黄河鲤鱼”做出来的“鲤鱼焙面”是经典的美味。由于经常被人吃,北方地区也难见几十斤的大鲤鱼。重庆这名垂钓者,能在湖南怀化的舞水河擒获巨型“鲤鱼王”,估计和当地不爱吃鲤鱼的饮食习惯有一定关系。