腌咸肉第二天有血水要倒掉吗
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“小雪腌咸菜,大雪腌咸肉”,是扬州人的传统习俗
紧接着把肉放进大缸,洒入剩下的盐,用石头压住肉,置大缸于阴凉处。半月后,舀出腌出的卤汁,加水烧开,撇去浮沫。再一层层往缸里码好腌肉,倒入放凉的盐卤,等卤汁漫过肉的顶端,再用石块压住。十天后,取出腌肉,挂在通风朝阳的屋檐下或山墙上晾干。待到禽肉的油汁溢出,转而悬挂于阴凉的风口,从容迎接新年的到...
腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?
中新网记者张践摄与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干...
文末送福利 | 网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!
值得一提的是,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”近些年,随着80后、90后成为家庭主力,他们也开...
线上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?“一站式”年货找回年味
对不同地方的人们来说,传统的年味很大程度上都来自“置办年货”这一步,采购蔬果零食、灌腊肠、腌咸肉、做炸货卤味……几乎是最重要的过年“仪式”。在江浙地区,很多家庭里的长辈都有去街边腊味店灌香肠,或是自己在家腌咸肉的经历,一次腌上几斤,随用随切,用来炒饭、炒菜、做汤都是一绝。不过消费者自己做...
有人腌了200斤!冬日美味来了!一段视频看懵网友:真能吃吗
一段视频看懵网友:真能吃吗俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉”(www.e993.com)2024年7月11日。每年到了小雪节气,腌菜就火了。目前,杭州不少农户们都忙着做冬腌菜。杭州有人每年腌制近两百斤目前价格4元/斤杭州余杭鸬鸟山沟沟村吴旻霞家已经在自家小院里忙活开了:一棵棵菜叶翠绿、菜杆洁白的长杆白菜,晾晒后被整齐地摆放在了一起。
就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的
腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不然...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
等到米和咸肉放进锅里后,再加水,水不宜过多,差不多比米高出一到两厘米左右即可。然后再放点盐。放多少盐就要看咸肉的咸淡,老袁说如果自己腌的话,一般会比较淡,可以多放点盐,大概会放一勺多一点,如果是买来的咸肉,相对比较咸,就要少放点盐了。
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
腌腊肉制品是我国的传统食物,以中式火腿、腊肉、咸肉、腊肠等最为常见。放置久的腌腊肉会散发出一股哈喇味儿,这是什么味道呢?有哈喇味儿的腌腊肉还能吃吗?为帮助消费者科学食用和购买腌腊肉,特作如下消费提示——哈喇味儿是什么哈喇味儿是腌腊肉中的油脂被氧化产生的味道,油脂被氧化的程度越大,哈喇味儿也越...
线上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?叮咚买菜“一站式”年货找回年味
线上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?叮咚买菜“一站式”年货找回年味过年的氛围已经愈发浓厚了,记者在叮咚买菜APP上看到,各类春节礼盒套装、预制菜、腌腊卤味等过年必需品已经陆陆续续上线,并受到了消费者们的一致好评。为了带给消费者更好的一站式购物体验,今年叮咚买菜的年货商品极为丰富,覆盖了生鲜蔬果、水产、...