辣条福音,平江新添电子灭菌“神器”
“与传统消毒灭菌方式不同,电子束灭菌属于无接触式灭菌,可以在不破坏食品原包装的情况直接作用于微生物,杜绝了灭菌后二次污染的风险。”同时,电子束灭菌是在常温环境中进行的,且单位时间的灭菌瞬间完成,与传统的蒸煮、干燥、冷冻等方法相比,不仅能保留营养而且能更好地保持食品的原始风味和口感,让味道更加鲜美。电...
出口冷冻肉类食品大肠菌群、沙门氏菌、菌落总数超标的解决办法
冷冻食品在储存过程中,如果仓库的温度、湿度控制不当,或者仓库的卫生条件不好,也会滋生微生物,从而污染冷冻食品。为了解决微生物污染问题,企业通常会采用一些常见的消毒方式。然而,这些方式存在明显的局限性。化学消毒剂可能会在食品中残留有害物质,影响食品安全;物理消毒方法如高温处理,可能会影响食品的品质和口感。
出口冷冻肉类食品杀菌剂高效杀灭大肠杆菌沙门氏菌,保障安全出口
冷冻食品在储存过程中,如果仓库的温度、湿度控制不当,或者仓库的卫生条件不好,也会滋生微生物,从而污染冷冻食品。诺福高效杀灭包括大肠杆菌、金葡、霉菌、沙门氏菌在内的200多种有害微生物,甚至对芽孢和部分病毒(如禽流感、新城疫病毒等)也有显著的杀灭作用。诺福杀菌同时,具备长期抑菌效果,有效延长冷冻产品保...
山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2024年第33...
为进一步保障食品安全,省市场监管局对餐饮食品、炒货食品及坚果制品、豆制品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品和饮料共19大类食品736批次样品进行了监督抽检,其中餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、...
广东省??中山市市场监督管理局食品监督抽检信息通告(2024年第29...
中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的八大类食品进行监督抽检,具体包括餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品和食用农产品共649批次,合格样品637批次,不合格样品12批次。检验依据按照《广东省食品安全监督抽检实施细则》执行。欢迎广大消费者积极参与食品安全监...
食品企业生产车间一线员工基础培训
3、冷冻控制4、烹调后迅速冷却:在很短时间内将温度从60℃降至21℃5、烹调后保温存放:保持60℃以上3、杀灭(1)热处理(烹调或杀菌)方式:煮、蒸、炸、烤、炒、高温高压杀菌、管式热交换器、刮板式热交换器影响致死率的因素食物(器具)的导热性...
最新!江苏这19批次食品抽检不合格
六、南通市启东市卫凯小吃店使用的米饭碗(复用餐饮具餐馆自行消毒),大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。七、南京市天福园菜市场陈家平(个体工商户)销售的韭菜,腐霉利不符合食品安全国家标准规定。八、盐城市阜宁县沟墩镇富沃玛超市销售的标称金湖县百润食品有限公司委托盐城厨鹤粉业有限公司生产的玉米生粉,二氧化硫...
江苏省泰州市姜堰区市场监督管理局2024年第三期食品安全监督抽检...
根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律法规,现将近期完成的食品安全监督抽检信息公告如下:本期公告的食品安全监督抽检产品为餐饮食品、粮食加工品、食用农产品、淀粉及淀粉制品等,抽检按照食品安全国家标准、产品明示执行标准和质量要求进行检验,完成样品检验452批次,其中439批次合格。附件...
一“照”灭菌,鸭脖鸭架可常温存放
中金辐照武汉有限公司总经理余泉洪介绍，辐照灭菌与传统的熏蒸、高温巴氏灭菌法等食品加工方法相比，无污染、无化学残留。由于射线穿透力强，被加工产品可以先经过包装后再进行辐照，避免了食品在包装过程中造成二次污染，也可以在食品冷藏冷冻状态下加工。因辐照温度基本无变化，被加工的食品风味、营养成分和外观变化较小...
《食品科学》:中国农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其...
4高新技术在健康食品灭菌保鲜中的应用4.1臭氧保鲜技术臭氧具有强氧化性,用途广泛,其功能包括抗菌、抗病毒、消灭害虫和降解农药残留等。臭氧的微生物杀灭效应已经得到了广泛证明,它可以通过氧化破坏包括革兰氏阳性、阴性细菌及真菌、酵母、孢子和营养细胞在内的微生物中的各种细胞成分,从而对其产生致命作用,有效提高...