詹大厨做正宗湘菜香辣鸭,肉炒的干香,看着就麻辣!
詹大厨做正宗湘菜香辣鸭,肉炒的干香,看着就麻辣!#中餐厅#詹大厨做正宗湘菜香辣鸭,肉炒的干香,看着就麻辣!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
视频丨做有“橘味”的美食!常德市石门县举办首届美食厨艺大赛
视频丨做有“橘味”的美食!常德市石门县举办首届美食厨艺大赛比赛现场。红网时刻新闻10月23日讯(记者吴公然张必闻李赛凤)“连家庭主妇都做得好,说明石门美食深入人心。”10月23日上午,在常德石门举行“味道湖南??湘佳有味”首届美食厨艺大赛上,裁判长、资深级中国烹饪大师名人堂导师、湘菜大师罗继湘由衷...
湘菜“火出圈”,靠的是什么?
湘式臭鳜鱼,是近年来湘菜出圈的菜品之一,北京青年小卡告诉潇湘晨报·辣椒财经记者,周末和朋友聚餐去湘菜馆,湘式臭鳜鱼是必点菜之一。不少食客和小卡一样,被臭鳜鱼的“香臭”拿捏得死死的。湘式臭桂鱼以臭卤或者臭腐乳腌渍发酵,湘派臭桂鱼最惯常做法是干锅,当然,除了传统的红烧和干锅,湘厨们摸索出干烧、...
5年狂开了300家店,远超其他湘菜品牌,它做对了什么?
从成本角度看,小炒所需的食材和调料较少,成本较低;从口味角度,小炒能充分展现湘菜的鲜、香、辣等独特风味,吸引更多湘菜爱好者;从效率上讲,小炒的烹饪方法和口味相对固定,更易实现标准化操作。正如兰湘子联合创始人陈波所言:“定位湘菜小炒能更好地向消费者传递上菜速度快、更下饭以及产品丰富的认知。”其次,聚焦...
舌尖上的“廉味”!长沙商贸旅游职院师生共创12道廉洁菜品
“班会将专业和廉洁文化巧妙结合,形式新颖,不仅提升了学生的专业技能,还在前期准备和制作过程中将廉洁文化浸润进学生心灵,以廉培元,以廉润心。”该校湘菜学院党总支书记刘杰对班会进行总结,他表示,希望同学们今后要为人清廉、从业廉洁,做湘菜新质青年,为湘菜产业发展做贡献。
章鱼小数据谭海林:向湘菜小中餐学习,川菜应该做好这四点
谭海林的结论来自章鱼小数据的各项数据洞察,也来自他陪跑了近三年的一个湘菜中餐品牌——兰湘子(www.e993.com)2024年10月28日。目前兰湘子全国门店数近300家。在活动现场,他认为长沙之所以这几年小步快跑成长出诸如兰湘子、笨萝卜、炊烟小炒、湘辣辣、费大厨等一系列在全国叫好又叫座的湘菜品牌,主要是这些湘菜小中餐做对了以下四个方面的事:第...
不走长沙进北京,湘菜大黑马兰湘子如何在四年开出近300家门店?
另据中国烹饪协会2022年数据,湘菜已经超过粤菜和川菜,市场占有率达到了17.6%,位居全国第一。做湘菜,肯定会面临来自长沙的湘菜品牌的竞争。近年来,很多湘菜品牌都在走出湖南,布局全国市场。那么消费者为什么要选择一个不是来自湖南市场的湘菜品牌?创始团队需要打破的第一个思想壁垒,就是本文开头所说的“正宗”问题。
云端相遇非遗 南航开展“非遗湘味”特色主题航班活动
湘菜烹饪技艺是湖南省级非物质文化遗产代表性项目,传承千年,早已成为湖湘文化的重要组成部分。航班上,乘务员们向旅客介绍了湘菜烹饪技艺悠久的历史传承和深厚的传统文化,并播放了非遗传承人手把手教做湘菜的视频。活动现场,乘务员们围绕非遗湘味精心策划了有奖互动问答,南联长沙分公司准备了非遗湘味礼包。旅客们纷纷表示...
深圳文和友一改再改,主做湘菜挽救人气
深圳文和友一改再改,主做湘菜挽救人气只是文和友如此笨重的大店模式,在消费弱复苏的大环境中已变得不合时宜。去年9月,深圳文和友宣布暂停对外营业,官方称是为了“抢救因洪涝灾害造成的配电等基础设施的损害”。在小红书等社交平台上,它一度被传倒闭。最近它终于再开张了。
人间烟火·味道衡阳|冯国华:湘菜出海,衡阳菜先行
冯国华认为,衡阳餐饮品牌想要做得更好,就要专注做出好产品、打出差异化,摈弃打价格战等破坏市场的行为,做餐饮是一场长跑,不仅技术需要时间来磨练,品牌也要能经受住时间的考验。农耕记马来西亚首店。湘菜出海看衡阳当前,冯国华正致力于推动农耕记品牌出海,让衡阳菜当好湘菜出海的领头军。