炖肉、煮粥、泡茶时,浮起的泡沫,是精华还是脏东西?要不要撇掉...

炖肉初期产生的泡沫,往往带有肉类中的血沫及杂质,建议撇去后,再用清水清洗,可以去腥。熬煮一会后产生的少量、奶白色的泡沫,是肉中的蛋白质和脂肪被煮了出来。此时的泡沫可以保留,这样炖出的肉更香。Tips:炖煮肉类之前最好先焯水,且冷水下锅,这样才能更好地把肉质里的血沫、杂物慢慢煮出来。如果热水下锅,会...

“秋粥最滋补”!6道粥给你,好吃好做又营养,老少皆宜乐过秋冬

第六种:皮蛋瘦肉粥这道粥,在生活常见又常吃。皮蛋搭配肉末一起煮粥,颜色好看又好喝,质地黏稠、口感顺滑、味道独特,营养又美味,暖心又暖胃,大人小孩都喜欢喝!食材;皮蛋2个,肉末一些,大米,葱花,姜丝,食盐做法:1大米淘洗,放进炖锅里大火来煮2准备食材,皮蛋去壳,清洗,切小块,备用。3肉末腌制一下,加...

吃到一碗真五常大米有多难?产地直发,厨友都抢着囤的,空口吃都香!

用来煮粥也比普通米更好吃,白粥、海鲜粥、瘦肉粥…煮好的米粒糯糯香香的,在黏糊糊的稠液中莹莹地透着油亮的光泽。五常大米无论是做饭还是煮粥,整个屋子里都会弥漫着饭香味,口感软糯劲道。家里的老人牙齿不好、孕妇小孩胃口欠佳,配上清淡小菜一碗饭,一不小心就一粒不剩吃光光啦。一次下馆子的钱就能吃一...

超简单两步!打造嫩滑不腥的瘦肉粥,让舌尖上的幸福爆棚

第二步:煮粥时加入腌制好的肉丝,让美味在粥中绽放煮粥是一个需要耐心和火候掌握的过程。我将大米淘洗干净后加水浸泡半小时,这是为了让大米充分吸收水分,煮出来的粥更加浓稠。然后,我将大米放入砂锅中,加入足够的水,开始煮粥。砂锅的保温性能好,能够保持粥的温度和口感。在米粥快煮好时,我加入了一些姜片提鲜...

周松芳:鱼鲙与鱼生——生吃还是熟吃?

孔夫子说的“食不厌精,脍不厌细”,不过是把鱼和肉切薄些,不是生吃,而是煮了吃,涮了吃,都易熟保鲜,更好吃。今人无怀氏也说:“据《五杂俎》,所载鱼生,即脍也,谓聂而切之,沃以姜椒诸剂,闽广人最善为之。作者闽人,所言食法,固与今同,是鱼生于明季即已脍炙人口,降于今日,乃反少制此者矣。《...

涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)

此粥健脾补肾、祛寒养胃,适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症(www.e993.com)2024年11月8日。羊肉萝卜汤羊肉500克(切小块,下同)、萝卜500克(切小块)、草果两个(去皮)、甘草3克、生姜5片,一起放砂锅加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟烂,调味随意食用或佐餐。

糯米红枣别再煮粥了,简单一蒸,比肉还好吃!补气养血全靠它!

6:然后接着又重复上面步骤,再撒红糖加枣。其实这个不用仔细讲解,大家都知道该怎么铺。7:这个时候把膜具裹一层锡纸,否则灌水的时候会漏掉。水慢慢加,一直加到没过红枣即可。8:直接开水上锅蒸1小时,蒸好后取出倒扣,如图。已经闻到它的米和枣的香味了。

海鲜粥家常做法,瓦煲煮的肉鲜香软糯巨好吃的味道……

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0001:4101:41海鲜粥家常做法,瓦煲煮的肉鲜香软糯巨好吃的味道,来涠洲岛有必要尝尝当地的美味??????????观琴新闻说说你的看法0打开APP

虫草花煮粥也好吃:虫草花枸杞鸡肉粥的做法

虫草花枸杞鸡肉粥的做法步骤:1.将虫草花用水泡半小时。2.将鸡脯肉洗干净切成片。3.将大米和枸杞洗干净备用。4.将香葱切成小段,姜切成末备用。5.锅中添小半锅水,开大火将锅烧开,锅烧开后放入大米,鸡肉,虫草花,姜。6.用勺子搅动一下锅,锅再次煮开时,盖上锅盖转小火煮五十分钟左右。

做皮蛋瘦肉粥时,别直接下锅煮,加上“这一步”,香糯好吃还不腥

2、皮蛋最好要蒸熟，这样能去除腥味。很多人做的皮蛋瘦肉粥腥味很大，其实就是缺少了这一步，另外皮蛋蒸过一后，香味更足，口感也更好吃。3、要用纯瘦肉，里脊肉或者后腿肉都行，不能用五花肉。因为煮的时间短，带有肥肉的话，口感会很腻，味道不好吃。肉切好以后，要腌制一会。可以下锅炒水煮熟，也可以直接...