贼好吃的一片肉!酱香浓郁,好吃还不胖
加盐、葱姜丝浸泡2小时,完全泡出血水,去去腥气。之后把水控干,准备开始腌肉。腌肉超级简单,就大量的生抽、花椒粒,给它搓搓澡揉揉背,盖上保鲜膜腌一整晚。酱牛肉顾名思义就需要黄豆酱、甜面酱这类酱香的调味,把黄豆酱、甜面酱、黄酒搅搅匀,锅中放一些些大豆油和一些牛肥肉,炒炒匀,炸出香喷喷的牛油。接...
酱牛肉好吃有诀窍,记住“3泡3酱”,保证酱香浓郁,好吃有嚼劲
1、首先准备4斤牛腱子肉,这样的牛腱子肉很适合做酱牛肉,筋多吃起来有嚼劲,新鲜的牛腱子肉比较黏,先把牛腱子肉上的油剃掉。2、处理好的牛腱子肉先冲洗干净放在凉水里浸泡1个小时,泡出牛肉里的血水,捞出控干水分。3、准备需要的调料,姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。
我儿媳妇腌肉酱一定要,跟你分享,在2分钟内学会,比买好吃的好
酱牛肉ByAATira米苏混合配料:烹饪步骤:1、把所有调味料洗净备用。2、炒牛肉,去血泡,控干备用。3、把油预热两分钟。4、加入所有调味料炒香。5、加入豆沙炒一分钟。6、添加适量水煮十分钟。7、把他倒在牛肉上,压榨1小时,1小时后在汤汁中浸泡6小时左右,控制含水量,放冰箱冷藏12小时后切食。烹饪...
酱牛肉靠边站,秋天就吃这个肉,不用煮不用蒸,如此做,比腊肉香
6、晾干的酱油肉洗净后,直接放到电饭锅的内胆里,别的什么都不用放,按煮饭键,焖上1个小时。7、时间到了,一股浓浓的酱香味扑鼻而来,拿出来切成片,晶莹剔透,颜色红亮,腊味十足,食欲满满,咬一口滋滋冒油,太香啦!我是万万没想到,把猪肉放进酱油里泡一泡,没想到比酱牛肉腊肉还好吃,除了可以直接吃,还可以炒苦瓜...
姥爷做了四十年的酱牛肉和腊肉,最齐配方,传了3代人,值得收藏
1、腌腊肉时,如果家里温度高,可以把腌肉的锅放在阳台上,盖上盖子就行了。2、晾腊肉的时候把肉挂在阴凉通风的地方,不要太阳直射。3、以前我们喜欢用生的腊肉切片直接炒,总感觉肉皮处偏硬,蒸过后切片炒的,口感更好更Q弹。特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容...
五星大厨告诉我 秘制酱牛肉的“法宝”,听后直呼:赚到了
首先我们把买来的鲜牛腱肉放在清水中,浸泡12小时以上,泡去血水,接着倒入30克料酒,再泡2小时,捞出,沥干水分,用竹签在牛肉两面扎上一些孔,方便腌制的时候入味,之后把生抽,老抽,料酒放在一起调成调料汁,浇在牛肉上,用手充分抓匀,给牛肉做按摩,然后把牛肉放进冰箱冷藏室,腌制24小时,期间,多翻动几次(www.e993.com)2024年10月21日。
除夕年夜饭,一家人10道菜十全十美,简单家常,好吃不浪费
第三:酱牛肉牛肉口感劲道又好吃,是我们餐桌上常见的食材之一,牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃,我们家最喜欢吃的就是酱牛肉,将酱牛肉的方法分享给大家。将牛肉放在清水中浸泡1个小时,将牛肉放在锅中,然后放入葱姜,八角,花椒干辣椒,炖肉料包,料酒,生抽,盐,十三香,大火烧开,撇去表面的浮沫,转中小火慢炖1个...
吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?
把大面团分成手掌大的若干小份,取一份杆成面饼,面饼上撒匀面粉折叠起来,用刀把折好的面饼均匀切成小条,把面条抻开就可以下锅煮了。煮好的面浇上之前做好的卤汤再加上酱牛肉,就是一碗美味的山东打卤面了。老济南打卤面的卤汤选用鸡、鸭、肘子熬制汤清味正,打卤时锅内倒入高汤,微开后放进白煮的肘子片、蒸...
酱牛肉、拍黄瓜靠边站,夏季凉菜就吃它!消暑滋补不上火,不用1滴油...
2、食材选择:相比难炖的老鸭,大厨选择20~30就能焖熟的麻鸭,口感更嫩。其次选择鸭腿肉会比整鸭更省事又好吃。3、百年卤汤家庭版做法:锅中烧水放入葱姜、料酒、2片香叶、1只八角、1个桂皮、2片白芷,就做好了,就是这么简单,可拿小本本记好咯(白芷是关键!)...
专家解读“火腿培根成致癌物” 朋友圈刷屏肉还能健康吃吗?
1什么是加工肉制品?自家酱牛肉红烧肉算吗?答:所谓加工肉制品,通常指超市销售的各种培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉等,无论是中式风味还是西式风味,都算加工肉制品。其中通常要用盐和亚硝酸钠进行腌渍,产品的颜色是粉红色的。我国传统制作的一些肉制品,如镇江肴肉、平遥牛肉之类,也是要添加亚硝酸盐或硝酸盐来...