清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍

内脏去除清洗干净,在两面切上斜刀,撒上一些料酒,盐腌制10分钟,盘里面放上葱段,然后再放上鱼,鱼的身上还需要摆放一些生姜以及葱,蒸锅放水用大火烧开,再把鱼盘放进去,用大火大概蒸10多分钟左右,蒸好以后把汤盘里面的汤给倒掉,去掉生姜以及葱,蒸鱼豉油倒在上面,再摆上红椒丝,葱丝,炒锅里面加入适量橄榄油,再加入...

教你野生大黄鱼咋做好吃及盐渍野生大黄鱼怎么做好吃

步骤:1.大黄鱼解冻洗净,去除内脏后在鱼背上划几刀。2.备好葱姜丝和辣椒碎。3.将鱼身的上下都铺满葱姜丝,装在碟中放进锅中隔水蒸5-6分钟,关火后焖7分钟左右。4.将蒸好的鱼夹出,夹去上面的葱姜丝,撒上葱花和小米椒,淋上蒸鱼豉油。5.锅里烧油,烧至微微冒烟,淋在蒸好的鱼身上即可。红烧大...

黑鳕鱼是真的鳕鱼吗?能给孩子吃吗?真相是……

如果咱大人想尝鲜,或给大一些的宝宝吃,可以再淋入两勺蒸鱼豉,香葱切丝淋入热油,刺啦一声,葱香、鱼香碰撞出更深层次的鲜香,吃上一口,人间至味是清欢!黑鳕和其他食材一起做辅食,也是不错的选择,黑鳕鱼丰富的油脂可以很好地融合其他食材的味道,让挑食的宝宝也爱上吃肉肉～杂蔬鳕鱼鸡蛋饼适合10个月以上宝宝...

别再用这种电蒸锅了,对孩子有健康风险

尤其是给宝宝做辅食或者喜欢喝汤的朋友,这个配件一定要买,直接省个小炖锅!效率与美味并存,厨房瞬间升级为五星级快餐生产线,做饭的不慌忙,吃饭的不久等!1500W聚能加热,60秒速出蒸汽蒸锅厉不厉害,得看它的蒸汽技术才行,蒸得好吃、入味的关键,也在于锅的蒸汽技术。传统蒸锅至少要等待水开5分钟才能有蒸...

过年了,给大家推荐三种蒸鱼,保管好吃,鲜香入味,做法简单!

1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处。2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用。3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右。4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可。

蒸鱼怎么做才又鲜又嫩?做好“3点”,鱼肉鲜嫩没腥味,好吃

蒸鱼一般用小刺少的鱼为好,例如鲈鱼、鳊鱼、桂鱼等,都很适合做蒸鱼,吃起来更舒服(www.e993.com)2024年11月20日。蒸鱼要用的调味料特别简单,需要生姜、大葱、食用油、蒸鱼豉油或者生抽,这几样料足以,多了会让蒸鱼不好吃。蒸鱼需要新鲜的鱼肉,最好是刚宰杀的鱼,做出来最为新鲜软嫩,处理鱼的时候,要将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼血都处理掉,这...

蒸鱼好吃有诀窍,牢记这3点,鱼肉鲜嫩无腥味,家人吃不够!

第1点:蒸鱼之前先把鱼处理干净,去掉鱼腥味。首先我们把鱼肚子掏空,清洗干净之后刮掉鱼鳞,然后在鱼肚子里面塞上一些生姜片,大葱,大蒜。涂抹上少量的食用盐鱼,背上涂抹食用盐,用手拍打按摩均匀,然后在上面开一些小口。淋上料酒腌制入味。第2点:腌制十几分钟之后,用水冲洗干净鱼表面的料汁。准备一个干净的盘子,里...

蒸鱼犯了这几个错误,难怪你蒸的鱼不好吃!

错误1:蒸鱼食材不够新鲜不少人以为蒸鱼的食材不够新鲜,以为是冰冻鱼。其实,冰冻鱼确实不太适合清蒸。而在日常生活中,我们不少人早上去买的新鲜活鱼,杀好后,等到晚上才来清蒸。放置十几个小时的鲜活鱼到了晚上肉质会受到影响,所以清蒸起来却没有那么好吃。所以,通常想吃鲜嫩多汁的鱼肉,最好是杀好后尽快清蒸。

上锅蒸鱼时,得先用盐腌制才行?用错方法,做出的鱼好吃就怪了

当然在这儿呢,我就要特别的提醒大家了,在你周一的时候千万不要放盐腌制鱼肉,你是可以将鱼处理干净之后,然后往底下放一些姜片,就可以上锅蒸熟了,当然在蒸鱼的时候最好在热水的时候下锅,然后蒸到一半的时候把盘子里面的汤汁给倒掉。

鱼怎么蒸才好吃?

同时,不能把鱼蒸到全熟,约八成便可离火,剩下的两成,靠90℃-100℃的滚油补温。所浇的豉油也有讲究,豉油过热,鱼肉会变酸,所以必须是温的。浇的时候不能直接淋上鱼身,而是浇在周边。蒸鱼豉油被大厨重新调校后,以美极、生抽、虾壳等配料凸显鲜味。