难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

将炒好的料汁均匀浇在五花肉上,腌制20分钟使其充分入味。最后,将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中(扣肉和芋头间隔放置),用先前煮肉的汤水,放入篦子和扣肉,大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后,让扣肉继续在锅中焖一个半小时,使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟,使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后,倒出...

做梅菜扣肉,牢牢记住5个窍门,肉烂不腻香气浓郁!谁做谁成功

11、蒸好后取出,盖上盘子,再快速翻转,倒扣在盘内,梅菜扣肉就做好了,每一块都入口即化,好吃得不得了。做梅菜扣肉的窍门:一、制作工序必须经过煮、腌制、炸、浸泡、腌制、蒸制,每一步都不能少,这样做出来的扣肉才口感好味道香。二、五花肉煮好腌制,要先扎些小孔,再抹上酱油,这样做出来颜色好看。三...

好吃的经典家常菜做法,让你变大厨!

1.葱姜切末,佛手瓜洗净切半圆片,猪瘦肉切薄片,加适量葱姜末、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟备用;2.起锅烧热倒油,放入腌制好的肉片中火翻炒至颜色变白,倒入佛手瓜大火爆炒;3.加少许酱油的盐上色,继续炒至佛手瓜颜色变透明即可出锅。

好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊

爆炒腰花丨拍摄作者衡阳还有一种比较有特色的烹饪方式叫做小炒熬,先猛火爆炒,再加入一勺高汤慢慢熬煮至收汁入味,这种做法在青椒拆骨肉、青椒焖甲鱼里都有体现,一般出锅时只挂一层汤汁,但整体的香味非常突出,不用担心肉厚的食材不够味。想让小炒更有灵魂,衡阳人的法宝除了刀工,也少不了本地特色的三样宝:茶油...

秋吃南瓜胜补药,南瓜除了煮粥,还有更好吃的做法,收好

5.南瓜汤煮开后,保持小沸腾状态,再继续煮3-5分钟,加盐和白胡椒粉调味,这道浓汤就完成了。6.喝西式浓汤通常会配焦酥面包丁(Crouton),或面包。在汤的表面你也可用些奶油来装饰,没有就不用。八、南瓜做菜,比如南瓜扣肉,咸蛋黄焗南瓜点标题就能找到做法。别再空口吃咸蛋了,简单一炒,比红烧肉还要香!

农村四哥爸妈蒸6碗盐菜扣肉,给亲家端去,出锅那一刻,流口水了

农村四哥爸妈蒸6碗盐菜扣肉,给亲家端去,出锅那一刻,流口水了农村四哥爸妈蒸6碗盐菜扣肉,给亲家端去,出锅那一刻,流口水了#我的乡村生活##不可辜负的美食#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网...

好客韶关!好吃韶关!

牛干脯是韶关南雄特有的客家美食,制作技艺可得由清朝说起。清末,牛屠夫萧德望非常喜欢研究美食,把新鲜牛肉切成粒晒干,再用米酒浸泡,入锅炒香后加入香料爆炒,最后加入调料和适量清水,焖煮入味,是最具代表性的客家菜肴之一。炒好后的牛干脯吃起来,香辣有嚼劲,口口生香,成为南雄人喜爱的下饭、下酒“神器”。

夜市顶流小吃塌房后“反转”?375万人涌入直播间,销量暴涨5倍

在小红书上,#淀粉肠在家怎么做#迅速登上热门搜索词,超过13万篇笔记详细地介绍了淀粉肠的自制过程,从剁肉泥到灌肠、煮肠,让前两天大呼“不敢再吃”的吃货们,成功在家实现了“淀粉肠自由”。“从3·15当天直播有人说淀粉肠使用了鸡骨泥,我们懵圈。淀粉肠全行业直接停摆,各路牛鬼蛇神抹黑。到不停地搜索证据、...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

猪头今天有很多做法,以拆开为主,卤水猪拱嘴、卤猪舌、腊猪脸等等,也还有极少如扒烧整猪头这种整个做菜的。《随园食单》中,在讲猪肉菜的这部分,文人作者一上来就毫不扭捏地介绍了两种怎样用甜酒、糖、葱、酱油把整个猪头彻底炖烂的方法,效果可以做到口感烂熟、肥而不腻。这真是令人羡慕的吃货。

劝你吃芋头的理由,1个就够了!

如果是芋头扣肉这种以大量高脂肪肉类来搭配的菜肴,脂肪含量不容小觑。当零食吃的芋头制品往往可能加入了不少的油、糖等,来提升零食的口感。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋头等,这样的零食吃下去,就是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。不健康吃法二:只吃芋头当主食...