咸梅蒸鳗鱼
“酸梅蒸鳗鱼”的制作原原本本沿用最古老的“和羹”做法,一般是选用800克左右的乌耳鳗,先用60℃温水略为浸烫,再用清水洗去鳗鱼身上的粘液,然后在鳗鱼背部方向下刀,将鳗鱼切成腹部皮肉相连的小段,再取咸梅2颗、咸梅汁1汤匙制成酸梅酱,梅核弃之。盘中可放入一些咸菜铺垫,也可直接将鳗鱼放入盘中一圈圈盘好,此...
秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味
经典闽菜“红糟鳗鱼”,醇厚的红糟酱,裹着新炸好的鳗鱼,浓香又酥脆;蒜香豆豉蒸鳗鱼以秘制蒜香豆豉酱均匀地包裹着鳗鱼块,口口香;还有普宁豆酱焗鳗鱼,普宁豆酱与鱼鲜是绝配,豆酱能将鲜味提炼出来,加上啖啖爽滑的鳗鱼,底下垫上莆田特产的腐皮,充分吸收了酱料与鱼的鲜美,入味极了……红烧着吃在哪儿品尝:和木·酥...
懂吃的人都有一个共识,浙江好吃的地方不止杭州,还有这三座小城
02.锅烧河鳗锅烧河鳗选料较严格,以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大的河鳗为佳。做好之后肉质酥烂,鳗段不碎,口味鲜肥。03.黄鱼鱼肚黄鱼鱼肚是将鱼片放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末,吃起来糯嫩鲜美。2.温岭市温岭是台州地级市下辖和代管的县级市,境内旅游...
老饕们都知道,浙江真正好吃的地方不在杭州,而是在这三座小县城
处理好的黄鱼、鳗鱼晾在露台,让风吹干水分,简单一蒸就有绵如油的细密。03.长街蛏子提到宁海海鲜,被陈晓卿导演称赞“这个星球最好吃”的长街蛏子自然也不能错过。长街蛏子肥腴鲜嫩,最适合清蒸,不过清明前后味道才是最好的。想吃的有点滋味,也可以试试铁板蛏子,加上蒜末、葱花,超级香。推荐店铺:坦坑烧烤·...
一年会员费260元还红到出圈,山姆到底有什么值得买?| 这篇文章会...
不含淀粉,肉感很足,咸度适中,空口吃都不会齁咸。早餐夹贝果可颂,或者是切碎了放在欧姆蛋里,都还有调味空间,是个非常方便快手好吃的日常消耗品。Aidells苹果鸡肉香肠??:69.9元/1kg平心而论,这款没有MM台湾香肠满足,毕竟鸡肉肠没法像猪肉肠那样一口爆油。
云南野生菌香粽,牛肝菌、松茸、黑松露入粽,菌香浓郁、鲜美!
松露鳗鱼粽120g×2紫米玫瑰豆沙粽120g×2礼盒中共有4款口味粽子,每种口味2枚,咸甜兼顾(www.e993.com)2024年9月22日。“大地物源”专做出口级品质的野生菌,在原料把控这方面值得信赖,之前我们就有推荐过他们家的牛肝菌酱,非常受大家欢迎。没想到做的野生菌粽也这么好吃!今年,是他们做野生菌香粽的第8年。除了种类丰富、质量可靠的云南...
被象山人的年夜饭香迷糊了!你家吃了啥?
象山鲳鱼品相极佳,越简单的烹饪方式,越能保留海鲜的原汁原味,鲳鱼只需经过腌制,再加入黄酒、葱、姜上锅蒸熟即可,松软的肉质,鲜咸适中,越嚼越香。2.5清蒸鳗鱼象山鳗鱼不管是油焖还是清蒸都非常适合下饭,Q弹油润的外皮下是紧韧结实的肉质,切段的鳗鱼摆在深盘里,形似一条盘踞的龙,非常贴合今年的年夜饭主题。
福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?
年糕与咸粿,煎着吃便是香气扑鼻,特别是红糖年糕裹上蛋液去煎,亦是美好回忆。漳州金丸金丸其实是年糕的一种,由面、鸡蛋、三层肉等料,经发酵,在窝蒸出来的,非常好吃,小时候大人都会说“吃金丸,中状元”。图源:漳州市龙文区融媒体中心鸡年夜饭上漳州人都会准备一道鸡,一般鸡头、鸡尾、鸡翅、鸡脚是不许...
年味浓了!咸祥老渔民教您做宁波传统风鳗
风鳗晾晒。鲜咪咪、咸滋滋,味道交关好!“有太阳的天气,晾晒两天就差不多了,如果阴天则多晾一天,摸上去肉质有点硬邦邦的就好了。晾晒好的风鳗来不及吃,可放到冰箱冷藏保鲜。”朱双红拿出之前晾晒好的风鳗,切成段,然后放到锅里隔水蒸15分钟,一盘热气腾腾的风鳗就出炉了。煮熟的风鳗。“传统做法还会将风...
味蕾上的江苏·本土美食志 日历|红烧河鳗:水中人参,肉肥味美
江苏。皮软肉嫩,咸中带甜。烹饪方法步骤一河鳗宰杀洗净,斩去头、尾,横切成段。步骤二将葱切成段。大蒜切成片。步骤三将河鳗下入沸水锅中氽一下,再用清水洗净。步骤四锅内放入猪油,烧热,再加入葱段、蒜片爆香。倒入河鳗,翻炒片刻,加料酒、清水。