几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃
2、肉不要洗,很多朋友一听到这个就会说,你说得不对,肉不洗太脏了,细菌多,吃了要生病的,其实不是这样的,以前的人做腊肉或者是酱油肉最大的目的就是为了延长食物的保质期,现在的人吃腊肉和酱油肉更多的是因为它们那种独有的香味,那时候没有冰箱,这些腌制过的肉就是那个年代的劳动人民智慧的结晶,如果肉放在水...
八道美味家常菜,简单易做零失败,开胃又健康,家人都夸好吃
做法:1、准备一根莴笋,一块腊肉,3粒大蒜,一段大葱,一块生姜,1根干辣椒,莴笋我提前去皮洗净的,把莴笋对半切成4份,再斜刀切成薄片,这个季节的莴笋颜色翠绿,水分很足,平时也可以切成细丝凉拌特别爽口解腻。2、腊肉洗干净,放入锅中蒸20分钟,蒸发掉里面的盐分,这样吃起来软香筋道、还不会太咸,我们把腊肉蒸好后,...
莴苣怎么做好吃又简单?莴苣新吃法,一口清爽征服味蕾,夏日必备
四、莴笋炒腊肉,传统与创新的美味碰撞想要来点不一样的?那就试试莴笋炒腊肉吧!这道菜既有腊肉的醇香又有莴笋的清新,两者结合在一起,简直是绝配!把腊肉处理好,放入锅中煮一会儿去除多余的盐分和杂质。捞出切片备用。莴笋还是老样子处理干净切成片或者条状。锅里放油先下腊肉小火慢煸至卷边发黄,并散发出诱人...
烟熏腊肉吃前怎么处理?好方法做出来好吃!
第一:首先,我们需要对烟熏腊肉进行适当的清洗和浸泡。由于腊肉在熏制过程中会吸附一些灰尘和杂质,因此在食用前需要将其清洗干净。建议将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟左右,这样不仅可以去除表面的灰尘,还能使腊肉逐渐软化,便于后续的处理。在浸泡过程中,可以用刀子轻轻刮净肉皮上残余的脏东西,然后用清水冲洗...
腊肉熏多久好吃都知道,腊肉放多久才好吃你知道吗?一口气了解
早上将腊肉背到山上,在阳光下放置一段时间,然后开始熏制。一般来说,熏制时间不会太长,到下午就可以熏好。这种熏制方法简单直接,只需添加一些橘子皮,并且开始时使用烟熏,后来转为小火烤。等水分蒸发差不多了就可以收回家了。虽然看起来黑漆漆的,但吃起来却是非常正宗的腊肉。另一种常见的熏制方法是使用干枯...
秋风起,腊味香!好吃的腊味在从化吕田
好腊味如何挑?腊肉1、色泽要鲜明,瘦肉呈鲜红色或暗红色,肥肉透明或呈乳白色(www.e993.com)2024年10月19日。2、优质腊肉肉质结实,用指压后无明显凹痕,还有一股生晒的香味。腊肠1、优质的腊肠看起来应该色泽淡红、红白分明、肥瘦均称,肠身收身自然,呈自然皱纹状。用指按,肉质弹手。表面稍带油,断面组织紧密,肌肉纤维分明,...
长菌了!看云南人花式“整活”
青头菌炒腊肉是青头菌经典的家常做法先把火腿肥肉用小火炼出油再放入青头菌爆炒出锅前加入少许青椒、大蒜火腿的香味将青头菌的鲜美充分调动出来炒出来的汤汁用来拌饭这种吃法让吸入满满醇香火腿味的菌子既鲜嫩清香又油而不腻咸香回甜??...
腊肉怎么做好吃?是炒还是煮,看我做的,一锅都不够吃
10、加蒜苗翻炒均匀出蒜香味以后,就可以出锅上桌了,豆腐吸收了腊肉的味道,真是好吃,腊肉不油腻了,黑白菜好吃了,降温天,来这么一锅,真吃好吃又暖和了。可可的小贴士1、腊肉要提味洗洗,最好温水洗起灰尘,也可以用温水泡泡再洗洗,就是比较干净好吃了。
腊肉怎么炒才好吃?教你5种腊肉的家常做法,好吃又下饭
1/5原料特点:腊肉、红辣椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味。过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架。腊肉可以与很多种蔬菜来炒,由于腊肉本属山野,所以最佳的方法还是野对野的做法。0...
腊肉怎么腌制才好吃?第1步不是抹盐,记住3个窍门,腊肉越放越香
②莴笋去皮切片,加入1勺盐搅拌均匀,腌制10分钟。腌制好后,用水冲洗几次莴笋,这样莴笋吃起来更加的脆嫩。③热锅冷油,倒入腊肉煸炒一会。腊肉上面的油脂煸炒出来后可以倒出一点油,防止太腻。④加入豆瓣酱、料酒、生抽、姜、蒜子翻炒均匀,焖煮2分钟。这里一定要焖煮一下,它可以让腊肉上色,还可以通过焖煮把体内...