羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
无论是炖羊肉还是炖牛肉,别犯这大忌,如果你不懂,就别怪口感柴
甘蔗就是我们平时吃的水果,它能很好地起到去腥的作用,而且内部含有丰富的糖份,能够帮助汤提鲜,这样羊肉或者牛肉汤吃起来就会更加的鲜美了,当然,在做牛羊肉汤的时候,我们最好先冲洗干净然后浸泡一段时间,期间要多给牛羊肉换水,最后加入少许食用盐、料酒、生姜等食材焯水干净,期间撇去浮沫洗净后切好。放在锅中...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
其实炖羊肉时,最好不要放花椒,花椒的香味会压住羊肉的鲜味,同时长时间久煮的花椒,会导致羊肉越来越柴,放了花椒,就会毁坏一锅羊肉汤呢!四不放:酱油在炖猪肉和牛肉时,都可以放一些酱油,来增加肉的卖相和汤汁的鲜香味,而在炖羊肉时,千万不要放酱油,因为放了酱油,不仅会导致羊肉发黑,而且也会压住羊肉的鲜味呢...
如果你炖的羊肉汤又膻又腥,今天教你这样做,一点膻味都没有_手机...
10评论如果你炖的羊肉汤又膻又腥,今天教你这样做,一点膻味都没有发现更多热门视频歼20战机低空超小半径转弯,给我看呆了还可以这样飞?菜鸟军虫6.2万次播放学费太高,美国女大学生崩溃了侠骨柔情方恨晚2.5万次播放女儿患病离世,妈妈翻出女儿,一年前在医院拼命学习的视频沙一石1.9万次播放手机店老板...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
1.白胡椒:胡椒是一种常用的调味料,经常被用于增加食物的风味。它的香气与肉豆蔻有些相似,但需要将胡椒咬碎后才能真正感受到其独特的辛辣味道。在炖煮过程中,白胡椒的腥味和香气会受到一定的影响,不如其他烹饪方式那么突出。但即使如此,白胡椒的去异味和强大渗透力依然得以保留。依然能够发挥其功能性作用,帮助提升菜...
羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!
1.羊肉要选用新鲜的山羊肉,这样炖出来的汤更加鲜美(www.e993.com)2024年9月15日。2.炖煮的时间要足够长,这样才能使羊肉的营养充分溶解在汤中。3.调味时要注意盐的用量,不要过咸,以免影响汤的口感。这道秘制老广味道的羊肉汤,味道鲜美,汤汁浓郁,带有淡淡的甘蔗和药材的香气。羊肉炖得非常软烂,入口即化,胡萝卜和玉米也吸收了汤汁...
安徽最好吃城市,用一碗汤征服了陈晓卿,却无人知晓
片片酥脆的土豆片一定要配上炸肉串、肉饼和海带才算是完美,要是再配上点板筋、腰花,这搭配要好吃上天了!看这熬得粘稠的酱汁,均匀的挂在每一片土豆,别提有多香!小红书????超级厉害的LL土豆片的薄厚程度和炸制的时间也都很有讲究,土豆片在锅中来回翻腾几下就好,时间的掌控可是要非常到位!最后再淋上每...
一碗“藏书羊肉”温暖了整个苏州
接着会开始制作羊肉的第一个环节:清洗内脏、浸泡羊肉、分割羊肉。其间,还要准备几只大木桶烧开水,等羊肉分割好后,从下往上依次是羊肉、羊肚、羊肝的顺序沸水下锅进行煮制。府朝红表示,这样才能保证羊肉“酥而不烂、汤色泛白、鲜而不腻”。藏书人烧羊肉有个与众不同的地方,就是把羊肉放在木桶锅里烧煮,烧...
徐州人怎么背着我们吃那么好啊?
把子肉、羊肉汤、羊肉包子、地锅鸡、烙馍、火烧……把徐州美食列出来,怎么看都不像江苏的风格,倒和隔壁老王家——山东,颇为相似。重口重辣,还格外爱吃羊肉,热爱烧烤和热乎乎的食物。正是特殊的地理位置,徐州吸纳了南北精华,造就了自己的美食风格。
逐梦镍都 金昌诗会|寻味永昌“十八子”
因迎送人员增加,人多肉少,原本专为林则徐一行人准备的黄焖羊羔肉不够吃了,厨师遂临时改变做法,将永昌民间食用的手擀面加上葱花等作料做成卷子,放入羊肉汤中,与羊肉一起炖熟后装盘上桌。林大人一边品尝,一边对随行人员说:“永昌的羊羔肉垫卷子真是西地之美食,而西地的美食在江南是无法找到的。”随行人员...