北京人爱吃的羊蝎子到底是什么?怎么做才好吃,听听大厨怎么说
1、新鲜羊蝎子先用自来水搓洗几遍,冲去多余的血水,然后剁成10厘米左右的小块。很多人喜欢先把羊蝎子焯水,我不太建议这样做,因为羊蝎子不像单纯的羊肉,里面有很多羊的脊髓在里面,如果焯水之后会丢失很多的营养成分,烧出来的味道也不够鲜美。2、锅中倒入菜籽油,烧热后调成小火,加入一勺豆瓣酱,慢慢煸炒出香味。
做水煮肉片时,牢记3个关键点,煮好的肉片更嫩更香更入味,好吃
第二点:做水煮肉片的时候,肉片切好不能直接下锅煮,而是要多做一步,这一步是腌制,用一些调味料腌制包裹住肉片后,再下锅煮,这样做好的肉片才会更嫩更香更入味,变得格外好吃。第三点:煮肉片的时候,注意时间上的把控,不能时间太久,恰到时机,肉片才是最软嫩最好吃的,如果时间过长肉片会变老,影响口感。以...
回锅肉好吃关键点不在是否辣,煮肉前多加1步,才够香!
1.肉一定要先焯水,再换清水煮熟,这样肉去了异味,肉汤也能喝。2.煮熟的肉要用小火慢慢煸,油脂才能出来。3.蒜苗易熟,一定要快炒。4.能吃辣椒的放辣豆瓣酱更加香且正宗。
炸酱面怎么做才好吃?干黄酱和甜面酱的比例是多少?
做法:1、把甜面酱和干黄酱各一半装碗,加清水,用筷子不停的搅拌均匀,这样好让酱水充分融合之后好炒。2、把五花肉7分瘦肉3分肥肉(也可以6:4),切小丁,最好切的越小越好,最好乱剁几下,这样好吃香浓3、热锅凉油,油热7成下姜末八角1个(可选),快速翻炒出香味,加的五花肉丁翻炒,等到五花肉的油脂被炒出来...
天辽地宁说非遗 群山毓秀
在桥头镇坑口附近的山地上,走几步就能看到散落的红褐色、青绿色的松花石,但在专业的采石人看来,浅层风化的石头是不能拿来做砚的。“得挖二三十米深才可能有好料。我们不取表皮料,也不取山顶上的料,一般都是在水平面以下起料。这么大一片山地,能用的料也就几米见方。”当地人说。
潮汕美味的终极奥义,两个字
在潮汕,习惯沙茶味道只是时间问题(www.e993.com)2024年10月5日。对沙茶爱得深沉的潮汕人总有办法,为它开发无限美味可能,而其中只有自家制作,阿妈配方的沙茶酱,才算得上是胶己人(潮汕话“自己人”)的家乡味道。普宁豆酱、蒜头油、鱼露,潮汕厨房的灵魂要义潮汕蘸料江湖,沙茶酱势力范围虽大,但却也无法完全掩盖其他“选手”光芒。毕竟,潮汕人对...
小龙虾怎么做才好吃?教你10种家常小龙虾的做法
1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。第三种麻辣小龙虾清洗小龙虾的技巧...
牛百叶怎么做才好吃?教你烹饪小技巧,牛百叶入味又香浓
1.想要牛百叶做出来口感更加清脆,可以在炒之前放入一个盆中,加入开水去烫一下,之后控干水分,然后接着放入凉水继续冲洗一下,这样经过凉水去激一下之后,牛百叶会变得更加脆爽,炒出来之后更加好吃。2.做这道菜一定要采用大火爆炒的方式,而且要快速的去炒,千万不要待的时间过长,否则牛百叶炒老了之后嚼起来就比较...
冬瓜怎么做才好吃?只有这么做味道好吃又下饭,一周连吃好几次
3.糖的话建议放入冰糖,这样口感更佳,更加的鲜香美味,冰糖提鲜。4.锅中油的话建议可以稍微少放点,冬瓜本身不吸油,放多的话比较油腻。▲家常烧冬瓜有话说冬瓜在我们中国丝一个很好的食材,它既可以煮,煮出来的菜品也是高端菜品,也可以炒,就像我今天给大家分享的这大菜,味道也是十分的好吃,还可以做冬瓜茶,...
7天带饭菜谱不重样,荤素搭配,简单好做,比外卖好吃又省钱
主料:芹菜、鸡腿、青辣椒辅料:植物油、盐、豆瓣酱、辣皮子、姜、花椒粒、八角、生抽、白糖、大蒜做法:1、把鸡腿洗净切小块(也可以用新鲜三黄鸡更好吃),下开水里煮开捞起,姜切片、辣皮子泡泡切段2、芹菜洗净切丁,最好用西芹或者大芹菜,这样有口感,下开水里烫到变色捞起,过凉水捞起。青辣椒切块,大蒜去皮3、...