每次朋友来家里,都要做的拿手菜
三、红烧鸡翅是用鸡翅、酱油、糖等调料焖煮,鸡翅软烂入味,酱香浓郁。食材准备:鸡翅中:10只;姜片:3-4片;大葱:1根(切段);大蒜:3瓣(拍碎);八角:2颗;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;料酒:2汤匙;白糖:2汤匙;盐:适量;水:适量;食用油:适量步骤:1.处理鸡翅:将鸡翅洗净,用厨房纸巾擦干水分。在鸡翅的表面划几...
妈妈教我做的20道家常菜,分享给大家,共同学习(四)
6.收汁:待茭白焖煮至汤汁减少、味道浓郁时,用大火收汁,使汤汁粘稠,最后关火。7.装盘:将焖好的茭白盛出装盘,即可享用。(1)茭白处理:切片或切段时尽量保持大小均匀,以确保焖煮时受热均匀。(2)油焖技巧:油焖时,火力不要过大,以免炒糊。焖煮时,水量要适中,确保茭白能够入味,而汤汁不至于过多。(...
这6种素菜做法,约等于在“吃油”!这么吃才健康
例如勾芡可以帮助素菜更加入味;再比如,将清炒改为利用烤箱或电饼铛少油烘烤,撒上香料也非常美味。4.酱汁调料从东北蘸酱菜开始,各种酱汁、料汁的风靡让素菜无论是凉拌、热炒还是炖焖都更鲜美。5.多利用自带鲜味的食材口蘑、海带等菌藻类蔬菜、西红柿以及鲜豆类都自带鲜味,可搭配使用,让菜肴更鲜美。像上海...
在大厨处学会的5道菜,做法简单还好吃
2.炸茄子:热锅凉油,放入茄子块,炸至表面微黄。捞出沥油。3.炒香调料:锅中留少许油,加入姜片和大蒜末炒香。4.加入蔬菜:加入青椒、红椒炒1-2分钟。5.调味:加入炸好的茄子,调入酱油、辣椒酱(如果使用)、盐、料酒,翻炒均匀。6.炖煮:加入少量水,盖上锅盖,中小火焖煮5-7分钟。7.收汁:打...
这6类你以为健康的素菜,其实约等于在“吃油”!
改变烹饪技法也能改善素菜口味。例如勾芡可以帮助素菜更加入味;再比如,将清炒改为利用烤箱或电饼铛少油烘烤,撒上香料也非常美味。4酱汁调料天气一热,从东北蘸酱菜开始,各种酱汁、料汁的风靡让素菜无论是凉拌、热炒还是炖焖都更鲜美。可以用关东煮汤料煮菜、低卡油醋汁拌菜,还可以尝试用贵州红酸汤煮菜、海鲜...
比肉还好吃的8道家常菜,鲜香美味超下饭,道道都是必备家常美食!
5.下咖喱酱到油里炒香,再加椰浆和热水拌匀,盖上锅盖小火焖5-10min至土豆软烂(www.e993.com)2024年9月11日。6.加入大虾翻炒均匀,再盖锅盖焖3-5min即可。虾饺用料:虾仁250克;肥猪肉30克;盐4克;糖8克;玉米淀粉10克;芝麻油5克;猪油20克;澄面150克;玉米淀粉50克;沸水100克...
“食”至白露,青浦“三白”可有吃头!
推荐菜品:油焖茭白将鲜嫩的茭白切成块状,往热油里一放,“嗞啦”一声,仿佛奏响了美味的乐章。再加入各种调料,小火焖煮一会儿,浓郁的香味扑鼻而来。尝上一口,茭白的鲜嫩与调料的醇厚完美融合,口感爽滑,让人回味无穷。莲藕:滋补养生的秋季佳品辞去映日荷花,喜迎莲藕丰收。秋藕以其滋补的特性而备受欢迎,每到这...
【土灶油焖笋】用这口鲜味留住春天!更浓郁的酱汁更脆嫩的笋,怎么...
传统的油焖笋讲究浓油赤酱,用木材火焖煮六小时,不停地翻锅再焖制,无论调料还是火候,在炒和焖这一步都很关键。在生产中,不添加任何防腐剂,甚至不加味精,鲜味只来自笋本身,减轻身体对纳含量的吸收。优质的油和当地老酱油,都是为油焖笋酿造的,能格外突出笋的原味和鲜味。油焖笋装瓶后会在100摄氏度下,蒸煮...
过年菜,分享6道肉菜做法,都是大硬菜,好吃又好做
提前煮熟的猪头肉一块,把它切成略薄的片,码入盘子里肉上放葱姜蒜、花椒面、酱油、盐、八角、料酒、味精,开水上锅蒸半小时,即可上桌总结:6道好吃又好做的肉菜做法,包括回锅肉、鸡兔一锅出、孜然鸡肉等,适合宴客、节日和年夜饭,人人夸赞,有颜值不丢面儿。
选蟹、烹饪有何门道?3道菜教你吃对大闸蟹
做法:1.大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净,拆脚,切块;大米,洗净,清水浸泡30分钟,捞出沥干水;大米、玉米粒,放油、盐拌均,放入锅中。2.热锅,倒油,把切好的大闸蟹、紫苏、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白,放入锅中爆炒六成熟。3.把炒的大闸蟹也放入锅中,加适量的水,盖上盖子焖熟;接着把紫苏包也放进去焖;焖...